Sendviče s kaviárom

Fráza „sú vajcia s lyžicami“ nie je výsmechom, ale spôsobom kŕmenia tejto pochúťky. Existuje ruský a európsky spôsob podávania kaviáru. V ruskej tradícii je bežné podávať kaviár v sklenených, porcelánových alebo kovových hlbokých jedlách. Kaviárový smrek s malou postriebrenou alebo pozlátenou stierkou. Pri zvláštnych príležitostiach boli zmrazené špeciálne ľadové vázy a podával sa kaviár, ktorý bol zdobený tenkými citrónovými klinmi a petržlenovou vňaťou. Tradične sa verí, že kaviár by sa mal umývať chladenou vodkou.

Európsky spôsob kŕmenia kaviáru sa trochu líši od toho nášho. Kaviár sa podáva v špeciálnych praženiciach, často vyrobených z perleťových škrupín a konzumovaných s perleťou, pretože sa predpokladá, že kov kazí chuť kaviáru. Vajcia sú umiestnené na špeciálnej váze - podikornicu - do ktorej sa naleje drvený ľad. V Európe a Amerike sa suché šampanské podáva s kaviárom - správny prístup, pretože slaná chuť odhalí chuť sektu.

Vráťme sa však k našim sendvičom. Sendviče s kaviárom sa pripravujú nielen rýchlo, ale aj veľmi rýchlo. Len starosti s krájaním bieleho chleba, maslom a kladením vajec. Ale nie, do konceptu sendviča zapadá takmer všetko - od klasického „chleba - maslo - kaviár“ až po tie najneuveriteľnejšie vzory. Nahraďte kraj bieleho chleba chrumkavým toastom alebo solenými krekry a vaše sendviče s kaviárom budú hrať s novými chuťovými tónmi. Tradičné maslo je možné šľahať mixérom a kombinovať s nadrobno nakrájanou zeleňou alebo kari korením. Môžete použiť hustú smotanu alebo kyslú smotanu bez oleja a namiesto toho nezabudnite trochu pridať. Mäkký tvaroh nahradzuje maslo v sendvičoch kaviárom a dodáva mu nové chute.

Spravidla môžete opustiť chlieb a ako základ pre sendviče použiť uhorku, polovicu varených vajec, varené zemiaky, tenké palacinky alebo mierne soleného lososa alebo pstruha. Ak chcete podávať kaviár v tartaletkách, nemusíte tráviť hodiny v kuchyni pečením malých košov - v obchodoch si teraz môžete kúpiť špeciálne tartaletky na kaviár.

Sendviče s kaviárom sú zvyčajne zdobené tenkými plátkami citróna, plátkami olív, listami petržlenu alebo kôpru. „Čipka“ z čerstvej uhorky je tiež skvelá pre chuť a vzhľad.

Sendviče s červeným kaviárom a tuniakom. Olúpte ním pohár konzervovaného tuniaka

Krémový a na tuku sušený toast alebo solené okrúhle alebo hranaté sušienky. Navrch dajte lyžičku červeného kaviáru.

Sendviče s červeným a čiernym kaviárom „Yin and Yang“. Zmiešajte rovnaké diely mäkkého tvarohu a masla, pridajte do mixéra mletú zeleň alebo kari prášok a namažte okrúhle sušienky. Rozložte červený a čierny kaviár a vytvorte obraz čínskeho symbolu.

Sendviče s červeným kaviárom a lososom. Biely chlieb nakrájajte na trojuholníky a osušte v rúre alebo hriankovači. Toast potrieme maslom zmiešaným s veľmi najemno nakrájanou zeleňou, vložíme červený kaviár do vrstvy. Mierne osoleného lososa alebo pstruha nakrájajte ostrým nožom na tenké prúžky a položte ich na vajcia, pričom vytvorte vlnu alebo preložte ružou. Ozdobte kúskom petržlenovej vňate.

Sendviče s červeným kaviárom, lososom a uhorkou

Zloženie:
160 gramov červeného kaviáru,
150 g masla,
1-2 cibule,
300 g slaného filé z lososa,
2 čerstvé uhorky,
200 g nízkotučného tvarohu,
50 ml kyslej smotany,
2 lyžice chrenu,
bochník bieleho chleba,
Zelení, červená mletá paprika, citrón.

Príprava:
Vystrihnite kôru z chleba, nakrájajte na plátky s hrúbkou 5-7 mm. Zeleninu pomelieme. kyslá smotana

Podľa chuti zmiešame s chrenom, tvarohom a červenou paprikou. Polovica plátkov chlebovej masti na vrchu a zo strán maslom, druhá - tvarohovo-kyslá zmes. Plátky posypeme nasekanými bylinkami. Rozložte a ozdobte červený kaviár: sendviče - najkvalitnejšie plátky citrónu a zelene, sendviče s tvarohom a kyslou smotanou - tenké plátky uhorky a priehľadné polkruhy cibule.

Sendviče s kaviárom na rolkách z lososa alebo pstruha. Tenkým ostrým nožom nakrájajte tenké filé z lososa čo najtenšie. Plátky vymastíme jemným tvarohovým krémom a zvinieme ich do rolád. Keď sú závitky široké, rozrežte ich na polovicu alebo na tri kúsky. Položte ich zvisle na rovnú misu a na vrch položte čajovú lyžičku kaviáru. Ozdobte kúskom petržlenovej vňate.

Sendviče s kaviárom na uhorke. Čerstvú uhorku nakrájame na hrubé plátky a lyžičkou odstránime kúsok dužiny. Hustá kyslá smotana s nasekanými bylinkami a soľou. Naplňte uhorku kyslou smotanou, na vrch položte červený kaviár. Podávame na šalátových listoch.

Chlebíčky s kaviárom. Na výrobu týchto sendvičov potrebujete cukrík

biela alebo červená cibuľa. Hrušku nakrájajte na 4 kusy a rozložte na „člnoch“. V studni "člnov" položte malú slanú kyslú smotanu alebo hustý krém a na vrchole - červený alebo čierny kaviár. Podávame so zeleňou.

Chlebíčky s kaviárom na vajciach. Uvarené vajcia rozkrojíme na polovicu. Vaječné žĺtky potrieme mäkkým maslom a nadrobno nakrájanou zeleňou. Na polovicu vajec dajte lyžičku získanej zmesi a na vrch dajte kaviár. Ozdobte najlepšími plátkami čerstvej uhorky.

Chlebíčky s kaviárom na zemiakových plackách. Surové zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, zalejeme prebytočnou tekutinou, soľou, korením, rozšľaháme vajíčko a vypracujeme cesto. Keď sa stane riedkym, pridáme trochu múky. Upečte malé okrúhle placky a nechajte ich vychladnúť. Pre každú palacinku lyžicu slanej kyslej smotany a na vrchole - kaviár. Sendviče je možné uzavrieť: jeden soví tuk s červeným alebo čiernym kaviárom po celej ploche a druhý

Palacinky. Ozdobíme zelenou farbou.

Sendviče s kaviárom na omelete. Surové vajcia rozšľahajte so smotanou, soľou, korením a osmažte tenké omelety. Necháme vychladnúť, vymastíme krémovým syrom a stočíme do rolád. Každú rolku nakrájajte na rolky hrubé 2 - 2,5 cm, položte zvisle na plochú misku a položte na kaviár.

Ak chcete prekvapiť svojich hostí, varte volkovany s kaviárom:

Zloženie:
250 g masla,
½ stohu. studená voda,
½ ch.n. kyselina citrónová,
1 vajce,
Múka,
štipka soli,
Maslo so zeleným alebo jemným krémovým syrom,
kaviár,
Zelení na ozdobu.

Sendviče s kaviárom na čipsoch. Zmäknuté maslo rozšľahajte a opatrne vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor a pomocou kornútiku vytlačte malé ružičky na veľké tvarované lupienky. Na oboch stranách olejovej ružice bola pol lyžice kaviáru - červeného alebo čierneho. Ozdobte kúskom petržlenovej vňate a ihneď podávajte. Toto jedlo nie je možné dlho skladovať, pretože hranolky sú namočené.

Sendviče s kaviárom v tartaletkách. Vezmite si špeciálne koláče na kaviár (sú oveľa menšie ako zvyčajne). Na spodok tartaletiek nejaké maslo alebo jemný smotanový syr, na vrchole - lyžička kaviáru a ozdobte tenkým plátkom citróna alebo uhorky.

Okrem lahodného červeného alebo čierneho kaviáru sa v našich obchodoch predáva veľa druhov kaviáru, ktoré nie sú nižšie ako ich chutné a prospešné bratia. Skúste napríklad pripraviť sendviče s ikrou pollock.

Sendviče s kaviárom kaviárová pollack

Zloženie:
160 g Pollock Roe (môžete si ho vziať údené),
8 varených vajec,
100 g masla,
bochník.

Príprava:
Bochník nakrájame na plátky a sušíme v rúre na miernom ohni. Vajcia nakrájame na kolieska hrubé 5 mm, odstránime žĺtky a potrieme maslom. Olejovú zmes namažte na plátky bochníka, vložte kruhy bielka a do stredu dajte 1 ČL. Teľatá.

Sendviče s treskou pollackou a citrónom. Maslové tenké plátky bieleho chleba. Na polovicu každého plátku nanesieme tenkú vrstvu srnčej poľnej, na druhú polovicu dáme tenký kruh citrónu. Ozdobte kúskom petržlenovej vňate.

Pruhované sendviče. V obchodoch sú k dispozícii rôzne druhy tresky tmavej, ktoré sa líšia chuťou a farbou. Vezmite dva poháre kaviáru (biely a ružový). Samostatne prešľaháme s maslom. Pomocou kornútika dajte malé ružičky na hranaté sušené toasty a umiestnite ich šikmo. Ozdobte zelenými a tenkými krúžkami z olív alebo olív.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

---