Šesť tipov na udržateľnú stravu JETE CHYTREJŠIE
Ak sa stravujete nesprávne, zbytočne zaťažujete klímu. Len v Nemecku sa 20 percent emitovaných skleníkových plynov vyrába pri výrobe potravín. Spotreba energie sa ale dá znížiť. EAT SMARTER ukazuje, ako by to mohlo fungovať.
Vďaka tejto hodnote si sadnete a všimnete si: pätina nemeckých skleníkových plynov pochádza z výroby potravín. Dôvod: Počas výroby, skladovania a dodávky vzniká oxid uhličitý, čo sa odráža v ekologickej rovnováhe. Vysoká hodnota má často niečo spoločné s stravovacími návykmi spotrebiteľov. Ale práve tu existuje veľký potenciál úspor. V roku 2002 štúdia v Giessene porovnávala rôzne diéty: V porovnaní s bežnými jedákmi ušetrili CO2 predovšetkým ľudia, ktorí jedli iba organickú a vegetariánsku stravu. Až 60 percent. Iste, nie každý chce úplne zmeniť svoje stravovacie návyky zo dneška na zajtra. Ale aj malé kroky môžu pomôcť zlepšiť uhlíkovú stopu. Ďalšia výhoda: v mnohých prípadoch je strava nielen udržateľnejšia, ale aj zdravšia. EAT SMARTER odhaľuje šesť tipov.
Tip 1: uprednostnite opakovane použiteľné obaly
V supermarkete nie je takmer nijaké zabalené jedlo. Fľaše, tašky, fólie - udržujú tovar čerstvý alebo ho umožňujú prepravu. Ale ich výroba spotrebováva energiu.
Preto voľte opakovane použiteľné varianty. Najlepšie je to možné pri fľašiach na pitie. Nápoje vo vratných PET fľašiach majú najlepšiu ekologickú rovnováhu. Ľahšie sa prepravujú ako sklenené fľaše a používajú sa častejšie ako jednorazové fľaše. Týmto tipom sa môžete dokonca riadiť bez zmeny stravovania.
Tip 2: menej mäsa
Svet je hladný po mäse. Podľa Organizácie pre poľnohospodárstvo v potravinách sa ročne vyprodukuje 280 miliónov ton mäsa. A to má negatívne dôsledky na podnebie. Pri výrobe mäsa sa produkuje asi 18 percent globálnych skleníkových plynov.
Tí, ktorí teraz jedia menej mäsa, môžu tiež znížiť hladinu CO2. Podľa štúdie Federálnej agentúry pre životné prostredie spotrebitelia vypúšťajú o šesť percent menej CO2, ak znížia spotrebu mäsa o 20 percent. A menej mäsa môže mať tiež pozitívne účinky na zdravie. Nemci zjedia v priemere 160 gramov mäsa denne, z čoho polovica stačí na zdravú výživu. Kupujte teda menej mäsa, ale kvalitnejšie. EAT SMARTER ukazuje, ako spoznáte dobré mäso.
Tip 3: Menej letového tovaru
To isté však platí aj pre kvalitnejšie mäso: Nemuselo sa nevyhnutne prepravovať lietadlom. Pretože práve táto dopravná cesta spôsobuje veľa CO2. Obhajcovia spotrebiteľov už dlho požadujú vhodné označovanie. Pokiaľ to neexistuje, pomáha zdravý rozum. Špargľa alebo jahody v zime určite prileteli z iných krajín. Napríklad jablko z Čile vyžaduje zhruba 520-krát viac energie ako nemecké jablko.
Existujú však výnimky: pokiaľ ide o jablká, dovážaný tovar môže byť niekedy ekologickejší. Plody sú v sezóne od augusta do novembra. Ak si kúpite nemecké jablko v marci, pravdepodobne bolo v chladiarenskom obchode niekoľko mesiacov. To znamená, že má horšiu ekologickú rovnováhu ako čerstvo zozbierané jablko zo zámoria. Najmä ak to bolo dodané loďou relatívne šetrným spôsobom k podnebiu.
Tip 4: jedzte podľa sezóny
Najlepšie je preto, ak svoj jedálniček navrhujete podľa sezónnych jedál. Takto sa vyhnete tomu, aby vám jedlo prichádzalo na dlhé dopravné cesty. Jesť sezónne znamená napríklad: špargľa od apríla, jahody od júna a jablká od augusta. Sezónne kalendáre môžu pomôcť pri orientácii. Napríklad január je kel čas.
Tip 5: Hľadajte regionálne produkty
Všeobecne platí, že čím kratšie prepravné trasy, tým lepšie. Pokiaľ ide o vajcia, mäso alebo zeleninu (v závislosti od ročného obdobia), dávajte pozor na regionálne produkty. To isté platí pre vodu a víno. Dodávateľov miestnych potravín nájdete na týždenných trhoch.
Tip 6: uprednostňujte ekologické výrobky
V porovnaní s konvenčnými potravinami majú ekologické výrobky jednu veľkú výhodu: nepoužívajú umelé hnojivá. Týmto spôsobom je možné ušetriť veľa CO2. Mali by ste však venovať pozornosť miestu pôvodu tovaru: organické jahody zo Španielska neobsahujú pesticídy, ale vplyv letu na životné prostredie je veľmi vysoký.