Šetriaca omáčka - tipy a triky

Omáčky sú jednoducho súčasťou chutného jedla! Pokazila sa príprava? Tieto tipy a triky vám ukážu, ako môžete svoju omáčku rýchlo a ľahko uložiť.

Takto sa zo spálenej a hrudkovitej stane dobrá omáčka

Každý to vie asi: iba sa krátko otočíš a omáčka, ktorú si vlastne chcel podať, je spálená. Ale žiadny dôvod na zúfalstvo! Záchrana pochádza priamo z kuchárskeho štúdia MAGGI: Vezmite si druhý kastról a opatrne vylejte nespálenú hornú časť omáčky. Pred alebo pri nalievaní prosím nemiešajte! Potom už len v druhom hrnci opäť krátko krátko zohrejte a prípadne zahustite smotanou alebo maslom a prípadne pridajte korenie alebo iné silné korenie. Najlepšie je napálený hrniec namočiť do mydlovej vody. Aké ľahké to je, vám radi ukážeme v našom kuchynskom kúzelníckom videu.

Vaša omáčka má v sebe hrudky?

Ak omáčka ešte nie je zviazaná, stačí vziať tyčový mixér a omáčku pretlačiť. Pre omáčky, ktoré sú už viazané, je prechod cez sito najjednoduchším riešením. Potom ho za stáleho miešania opäť nechajte rozohriať a nič viac z rozpadu nevidieť ani necítiť!

Príliš mastné, príliš horúce, príliš slané? Žiaden problém!

Ak niekedy zistíte, že vo vašej omáčke pláva príliš veľa tuku, nechajte ju vychladnúť v chladničke. Tuk sa zhromažďuje na povrchu a dá sa ľahko odstrániť lyžičkou. Pre príliš horúce omáčky sa zázračný produkt volá mliečne výrobky! Ak do omáčky pridáte trochu smotany, jogurtu, kyslej smotany alebo mlieka, chuť sa zneutralizuje. Ak máte viac času, môžete si znova pripraviť tú istú omáčku - tentokrát bez korenia - a zmiešať jemnú omáčku s príliš pikantnou. Čo je príliš veľa, stačí zmraziť.

Hups, príliš veľa soli v omáčke? Vaša záchrana: Plátky surových zemiakov. A takto to funguje: Jednoducho pár minút povarte pár plátkov surových zemiakov s omáčkou. To viaže časť soli a omáčka chutí znova tak, ako by mala.

Nájdete ďalšie tipy a triky z kuchárskeho štúdia MAGGI. My v MAGGI Kochstudio vám prajeme veľa úspechov a dobrú chuť!