Severská hrachová polievka s praženou cibuľkou; Zjedz toto! Potravinový blog • Vegánske recepty •
Vo štvrtok je hrachová polievka! Vo Fínsku a nedávno aj u nás. Dobré meno je Hernekeitto® a spôsob jeho prípravy nie je naozaj ďaleko od hrachovej polievky s klobásou, ktorú som toľko jedla u babičky. Ups, po krupici ďalší nostalgický babský recept! Sú proste tí najlepší, však?
Sušený zelený štiepaný hrášok sa chvíľu povarí do hladka s mrkvou, cibuľou a zeleninovým vývarom. A s dobrou malou chvíľkou sa myslí asi trištvrte hodinu až hodinu, a teda nič pre veľmi spontánne obedové alebo večerné číslo.
Stále mám dobrú správu: Polievku je možné variť v dostatočnom predstihu a možno ju jesť rozloženú na celý týždeň. Potom sa už len otepľuje! Ďalší #mealprep recept? Skontrolujte!
Fíni - ale aj my radi kombinujeme s polievkou tučný plátok pikantného, tmavého ražného chleba a horčice!
Ako praví horčicoví geekovia sme boli krátko prekvapení, ale neboli sme trochu skeptickí. Horčica vždy chutí a hodí sa k nám takmer so všetkým. Fíni tiež radi dochucujú polievku záťažou surovej cibule. Už v pohode a chutné, ale možno nie celkom správna vec, ak máte neskôr schôdzku. Prinajmenšom, ak by ste na ňu mali nejakým spôsobom urobiť dobrý dojem. рџ¤
Namiesto toho teda na panvici orestujeme pár perličkových cibúľ a necháme ich pekne skaramelizovať. To pošteklí trochu extra sladkosti a do hráškovej polievky prinesie ďalšiu porciu umami.
A okrem toho vyzerá perleťová cibuľová poleva skutočne múdro, však?
Do polievky sa môže použiť celý alebo rozpolený hrášok. Jediný rozdiel: štiepaný hrášok nemusí byť vopred namočený a doba varenia je oveľa kratšia.
Ach áno, a ak po dobrej polievke zostane ešte miesto, na ďalekom severe sa ako dezert podáva pannukakku - „palacinka pečená v rúre“. Pretože je tu pomerne veľké množstvo vajec, urobia to namiesto toho naše chutné palacinky s džemom, ak máte chuť!
Hyvä ruokahalu alebo dobrý hlad!