Severská strava zdravá strava s ekologickým zameraním; Celé zrniečka

Ak ste ešte nepočuli o severskej strave, môžete si predstaviť tanier s týmito fašírkami, ktoré sa predávajú v Ikei. Ale vlastne,

zameraním
Tento štýl stravovania sa zameriava na zdravšie cestovné, vrátane veľkého množstva bylinných potravín, ktoré nás odborníci na výživu vždy nabádajú jesť. Aj keď sú údaje k dnešnému dňu obmedzené, niekoľko štúdií naznačuje, že nasledujúci severský stravovací režim môže podporovať chudnutie a znižovať krvný tlak.

Ako naznačuje názov, severská strava obsahuje jedlá, ktoré sú miestnymi zdrojmi alebo sa tradične konzumujú v Dánsku, Fínsku, na Islande, v Nórsku a vo Švédsku. Strava, ktorá bola vyvinutá v spolupráci s uznávanou kodaňskou gurmánskou reštauráciou NOMA, sa zameriava na používanie sezónnych regionálnych zdravých jedál. (Nie je to však nevyhnutne to, koľko Škandinávci denne jedia.)

Akú stravu ponúka
Severská základná strava obsahuje celozrnné výrobky, ako je raž, jačmeň a ovos, bobule a iné ovocie; zelenina (najmä kapusta a koreňová zelenina, ako sú zemiaky a mrkva); mastné ryby ako losos, makrela, sleď; a strukoviny (fazuľa a hrášok).

„Severská strava je vzor zdravého stravovania, ktorý má spoločné so stredomorskou stravou,“ hovorí Dr. Frank Hu, profesor výživy na Škole verejného zdravia Harvard T. H. Chan. Stredomorská strava - považovaná za najlepší diétny model prevencie srdcových chorôb - zdôrazňuje aj bylinné jedlá. Obidve diéty zahŕňajú mierne množstvo rýb, vajec a malého množstva mliečnych výrobkov, obmedzujú však spracované potraviny, sladkosti a červené mäso.

Zatiaľ čo stredomorská strava obsahuje olivový olej, severská strava uprednostňuje repkový olej (tiež známy ako repkový olej). Rovnako ako olivový olej, aj repkový olej je bohatý na zdravý mononenasýtený tuk. Ale tiež obsahuje kyselinu alfa-linolénovú, rastlinu na báze omega-3 mastných kyselín podobných omega-3 mastným kyselinám nachádzajúcim sa v rybách. Samozrejme, mastné ryby - najbohatší zdroj omega-3 - hrajú úlohu v severskej aj stredomorskej strave (skúste dve až tri porcie týždenne).

Severská strava tiež zdôrazňuje vysoko kvalitné sacharidy: obilniny, sušienky a pekárske výrobky vyrobené z celých zŕn jačmeňa, ovsa a raže. Američanom môžu byť známe švédske krehké chleby Wasa, ktoré sú väčšinou vyrobené z celých zŕn. V Dánsku je populárne husté a tmavé chlebové cesto s názvom Rugbrød. Tieto celozrnné potraviny poskytujú množstvo výživných látok chrániacich srdce, vrátane vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov. http://www.cerealeintegrale.ro

Jesť veľa bobúľ je ďalším jedinečným aspektom severskej stravy, ktorý môže byť zodpovedný za niektoré z jej prínosov pre zdravie. Vedci vo výskume na Harvarde dávali do súvislosti konzumáciu veľkého množstva bobúľ (napríklad čučoriedok a jahôd) s menším prírastkom hmotnosti a nižším rizikom infarktu. Bobule sú vynikajúcim zdrojom rastlinných chemikálií známych ako antokyány, ktoré znižujú krvný tlak a zvyšujú pružnosť krvných ciev.

Bonus: je to ľahké aj pre životné prostredie
Severská strava ponúka bonus: je organická. Pre teba

zameraním
Bylinná strava v jednej veci využíva menej prírodných zdrojov (ako je voda a fosílne palivá) a vytvára menšie znečistenie ako ťažká mäsitá strava. Okrem toho spotreba miestnych potravín tiež znižuje spotrebu energie a plytvanie potravinami, hovorí doktor Hu. A hoci severská strava dáva zmysel tým, ktorí žijú v severnej Európe, ľudia všade môžu pri svojej strave uplatňovať rovnaké princípy bez ohľadu na to, kde žijú.

Aj keď sa preukázalo, že severská strava nezabraňuje srdcovým chorobám v rovnakom rozsahu ako stredomorská strava, je to jednoznačne krok nad priemernú americkú stravu, ktorá obsahuje príliš veľa spracovaných potravín a mäsa, aby sa dala považovať za prospešnú pre srdce. „Ľudia, ktorí majú veľmi radi bobule, ražný chlieb a repkový olej, by si mali radšej vychutnať severskú stravu a nemali by čakať 10 rokov na získanie ďalších vzoriek.“ hovorí doktor Hu.