Severský zemiakový šalát s jablkom, cibuľou, vajcom a uhorkou
Minulý týždeň bol zemiakový šalát s klobásami. Rovnako ako v minulosti, keď to pre nás deti ešte mama varila. Zemiakový šalát bol oblečený s dostatkom máje a k chrumkavým viedenským párkom sa pridala veľká panenka horúcej horčice. Nechýbali ani kyslé uhorky z pohára a pekné studené pivo.
Pivo tam v minulosti samozrejme nebolo, ale všetko ostatné vo mne vyvolalo pocit, akoby som zablúdil späť v čase dvadsaťpäť rokov. Jedlo z nás niekedy urobí cestovateľov v čase.
Často si ani nevšimnete, ako veľmi vám niektoré jedlá chýbajú, kým ich po dlhom čase nebudete mať opäť na tanieri. Tak som sa cítil s týmto skvelým zemiakovým šalátom, ktorý ma chytil hneď od prvého sústa. Jablká nakrájané na kocky, cibuľa nakrájaná na kocky, kyslé uhorky nakrájané na kocky, vajcia uvarené na tvrdo a naozaj príjemná krémová omáčka, ktorá jemne obalí plátky zemiakov. Aké ľahké a chutné je.
Boli časy, keď som si zemiakový šalát pripravovala iba s vývarom. Rovnako ako to, čo ľudia radi jedia v južnom Nemecku. Mayo tu bol takmer zamračený, samozrejme kvôli množstvu kalórií. Zemiakový šalát s majonézou a kyslou smotanou skutočne nie je žiadny diétny zázrak. Ale to nemusí byť! Niektoré jedlá sa konzumujú preto, lebo sú dobré pre dušu a nie pre boky.
Tento severský zemiakový šalát si získal moje srdce ihneď a určite to nebude roky, kým si ho znovu pripravím.
Ako pri každom zemiakovom šaláte, aj ja používam voskovú odrodu, aby si zemiakové plátky udržali svoj tvar a nerozpadli sa, keď sa zmiešajú s omáčkou a zvyšnými ingredienciami. Nakrájané zemiaky by mali tiež chvíľu vychladnúť, čím sa trochu viac znižuje riziko rozpadnutia.
Okrem toho k tejto pochúťke nie je možné veľa povedať. Ibaže pred podávaním by mal chvíľu (aspoň hodinu) stáť, aby mohol „pretekať“. Takmer vo všetkých prípadoch musí byť opäť ochutený soľou, korením a možno aj časťou omáčky. Zemiaky vždy prehltnú veľa chutí.
Som rada, ak by som mohla povzbudiť vašu chuť k klasickému zemiakovému šalátu s majonézou. Pripravte si ho veľa, rýchlo to zmizne. 🙂