Sezamový olej môže liečiť poškodenie pečene
Sezam? Počuli ste už o tom, ale čo tak sezamový olej? Tu by ste mali vedieť o tomto jedle.
sezamové semienka patria medzi najsilnejšie liečivé jedlá na planéte. Už tisíce rokov ich tradične používajú rôzne národy ako jedlo a lieky. Čínska medicína naznačuje, že táto starodávna potravina môže pomôcť zmierniť poškodenie pečene spôsobené epidémiami v dôsledku modernej medicíny.
Hepatotoxicita znamená poškodenie pečene spôsobené chemikáliami. Je to významný problém spojený s používaním farmaceutík, pretože úlohou pečene je čistiť chemikálie v tele. Vďaka tomu je obzvlášť citlivý na zranenia spôsobené užívaním drog.
Stovky liekov prispievajú k toxicite pre pečeň, aj keď sa používajú v správnych dávkach, a to je dôvod číslo jedna pre stiahnutie liekov z trhu.
Nedávny úvodník vo vestníku Čínskej lekárskej asociácie poznamenáva, že v dnešnom svete „je nevyhnutne potrebný hepatoprotektor“. Navrhuje sa tiež, že týmto sezamovým semienkom a jeho olejom môže byť tento ochranný prostriedok.
Sezamový olej je bohatý na protizápalový lignan známy ako „sezam“. Lignany sú typom polyfenolu, ktorý sa nachádza v mnohých semenách, ovocí a zelenine.
Sesamin je dobre známy pre svoje zdravotné výhody, ktoré zahŕňajú:
- Znižovanie hladiny cholesterolu
- Zníženie krvného tlaku
- Protirakovinový potenciál
- Účinky proti starnutiu
- Pravidelné fungovanie imunitného systému
- Znížená hladina cukru v krvi
- Antitrombotické účinky
- Antioxidačná sila
Sesamin tiež chráni pred poškodením pečene alkoholom a drogami. [i] Niekoľko štúdií na zvieratách na Taiwane a v Japonsku ukazuje, že sezamový olej znižuje oxidačný stres v pečeni.
Ďalšie štúdie ukazujú, že sezamový olej bojuje proti škodlivým účinkom acetaminofénu na pečeň. Acetaminofén spôsobuje v Spojených štátoch každý rok viac ako 450 úmrtí v dôsledku zlyhania pečene.
Sesamin pomáha v boji proti nemu udržiavaním intracelulárnej hladiny glutatiónu, silného antioxidantu. Je známe, že acetaminofén redukuje zásoby glutatiónu v pečeni.
Sesamin tiež znižuje hladinu voľných radikálov a inhibuje oxidáciu tukov. [ii], [iii]
Sesamin nielenže bojuje proti poškodeniu pečene liekmi proti bolesti obsahujúcimi acetaminofén, ako je Tylenol, v skutočnosti poskytuje lepšiu úľavu od bolesti. Spoločnosť GreenMedInfo predtým uviedla, že 40 gramov sezamových semiačok (asi dve polievkové lyžice tahini) spotrebovaných v jednej dávke bolo lepších ako Tylenol pri znižovaní bolesti pre pacientov trpiacich artritídou kolena.
Dvojito zaslepená, placebom kontrolovaná štúdia so 48 zdravými japonskými jedincami ukazuje, že perorálne dávky sezamínu sú bezpečné a dobre znášané. [Iv]
Sezamové semiačka a ich olej sa používajú vo varení už tisíce rokov, najmä v Ázii. Semená pochádzajú z tropickej rastliny zvanej Sesamum indicum, ktorá mohla pochádzať z Afriky. Dnes sa pestuje prevažne v Indii, Číne a Mexiku. V Karibiku a na juhu USA sú sezamové semienka často známe pod africkými názvami skládky.
Sezamové semiačka môžu byť čierne, biele, žlté alebo červené. Rastú v tobolkách, ktoré sa pri dozretí lámu. Hovorí sa, že to je zdroj magickej frázy „sadni si, otvor sa“ z „Ali Baba a 40 zlodejov“.
Sezamové semiačka obsahujú aj dlhý zoznam ďalších zdravotných výhod. Sú dobrým zdrojom medi, vápniku, horčíka, mangánu, fosforu, vitamínu B1 (tiamín) a zinku. Sezamové semiačka sa dajú konzumovať celé, zomlieť na pastu tahini alebo spracovať na olej.