Sezónne zdravé stravovanie - október. Ktoré ovocie a zelenina sú teraz v sezóne
redakciou BUNTE.de 29. septembra 2019 o 11:15 hod.
Aké sezónne ovocie a zelenina a šaláty z regiónu sú v októbri? Náš sezónny kalendár vám to prezradí!
Sezónne ovocie bude v októbri podstatne vzácnejšie. V sezóne sú jablká a hrušky, baza a orgován, dule, slivky a hrozno. Mnoho ľudí vidí hrozno predovšetkým ako základ pre víno a ako ovocie, ktoré sa konzumuje surové: čisté alebo so syrom. Rozlišuje sa medzi lisom na víno a stolovým hroznom, pričom prvý je určený na výrobu vína a druhý na konzumáciu.
Rovnako ako v prípade lisu na víno, aj stolové hrozno má biele a červené až modrasté odrody. Stolové hrozno je často sladšie ako hrozno určené na výrobu vína. Červené hrozno býva o niečo sladšie ako zelené hrozno. Stolné hrozno má tiež zvyčajne menej semien ako hrozno hroznové.
Samozrejme, hrozno chutí dobre, ak sa konzumuje priamo alebo so syrom. Ale môžete s nimi urobiť trochu viac. Namiesto syra a hrozna to môže byť aj syr a hroznový šalát, napríklad ľadový šalát s Goudou a modrým hroznom, ocot, olej, soľ a korenie a trochu cukru. Aj jednoduchý zemiakový šalát je o niečo lepší, keď má hrozno ako prísadu. Pre farebné zvýraznenie by ste mali pripraviť zemiakový šalát so zeleným a červeným hroznom. Ako dressing je vhodná omáčka z karí a jogurtu.
Zaujímavou zmesou je hrozno a kyslá kapusta. Oba podusíme šalotkou, vínom, bobkovým listom a olejom a použijeme ich ako záhon na rybie filé. Tiež vynikajúce: hra s karamelizovaným hroznom. V neposlednom rade je hrozno užitočné ako sezónne ovocie do dezertov. Je vynikajúcou prísadou do krémových koláčov, rafinovaného grappu alebo mandľového krému alebo ryžového pudingu.
pozadie
Naše najčítanejšie články
zeleninu
Sezónne ovocie môže byť v októbri zriedkavé: sezónna zelenina určite nie. Môžete si vybrať z baklažánu, karfiolu, zelenej fazule, brokolice, maslovej repy a šampiňónov, feniklu, uhorky a uhorky, zemiakov, kalerábov, póru, póru a - uprostred jesene - jarnej cibuľky.
Sezónnou zeleninou v októbri je tiež kukurica, švajčiarsky mangold, mrkva a mrkva, paprika, paštrnák, reďkovka, ružičkový kel a červená repa. A potom je tu červená kapusta, čierna kozia brada, špenát, zeler, repa a paradajky. A ešte viac? Ešte viac! V sezóne je tiež topinambur, biela kapusta, kapusta savoy, cuketa a cibuľa. Možno sa v októbri budete venovať paštrnáku?
Pastinák je žlto-biela okrúhlica. Chutia sladko a trochu orieškovo. Medzitým takmer úplne zmizli z nemeckých menu, ale teraz sa čoraz viac vracajú. Môžete ich použiť na prípravu lahodného pyré so zemiakmi a mrkvou, napríklad: ako príloha.
Paštrnák s feniklom môžete tiež zabudovať do lahodnej kastról na cestoviny alebo z nich a zemiakov pripraviť vynikajúcu polievku. Pastinák je vhodný aj do dezertov. Dokazujú to recepty na paštrnákové koláče alebo miskové koláče s paštrnákom, vlašskými orechmi a hrozienkami.
šalát
Sezóna čakanky a jahňacieho šalátu začína v októbri. Okrem toho je dubový list, ľadovec a listový šalát rovnako sezónny ako šalát, lollo rosso, portulaka a čerešňa. Relatívne tmavé listy šalátu sú charakteristické pre Lollo Rosso. Lollo Rosso je jeden z takzvaných rezaných šalátov, v ktorom sa - na rozdiel od šalátu - zbierajú jednotlivé listy a nie celá hlávka šalátu.
Listy šalátovej rastliny sa zvyčajne používajú surové ako prísada do lahodného šalátu. Lollo Rosso môžete kombinovať napríklad s uhorkami a paradajkami. Sú tiež v sezóne v októbri. Šalát podávate s jogurtovým dresingom. Možno kombinujete Lollo Rosso s vlašskými orechmi, hruškami, slaninou a modrým syrom, aby ste vytvorili šalát, ktorého zálievka dostane zvláštny nádych s malinovým octom.
pozadie
ODPORÚČANIA PRE HVIEZDU PRE VÁS
Získajte všetky správy o svojich hviezdach okamžite a sledujte ich!