Shahi Paneer

Namaste! Shahi Paneer je to hlavné jedlo, krémové a bohaté na chute, veľmi slávnostné. Z tohto dôvodu je to zvyčajne jedlo pripravené na špeciálnu príležitosť. Shahi paneer sa môže podávať s akýmkoľvek indickým chlebom, napríklad naan, ale hodí sa aj k ryži.

Zloženie pre shahi paneer:

300 gr. domáci syr (paneer)
12 kusov kešu orechov
2 nakrájané paradajky
1 ostré zelené korenie, nasekané
20 gr. čerstvého zázvoru
3 lyžice oleja
1 čajová lyžička kmínu (jeera)
1 bobkový list
1/2 lyžičky papriky
1 polievková lyžica koriandrového prášku (dhania)
1/4 čajovej lyžičky indického šafranu (haldi)
1/4 čajovej lyžičky červeného čili prášku podľa chuti
1/2 hrnčeka jogurtu
1 lyžička cukru
1/2 lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky garam masala
2 lyžice nasekaného koriandra (Hara Dhania)

Príprava Shahi Paneera:

Nakrájajte nakrájané paradajky. Pripravte si kešu prášok v mixéri. Tiež v mixéri rozmixujte paradajky, zázvor a feferónky, ktoré sa premenia na pastu.
Syr nakrájaný na kocky sa po rozohriatí oleja vypráža na oleji na strednom ohni, kým nezíska zlatistú farbu. Odstavíme na tanier a do zvyšného oleja vložíme korenie a pyré predtým pripravené z paradajok. Získate omáčku, ktorá sa nechá zovrieť, kým nezačne na vrchu vytekať olej.
Pridajte cukor, kešu prášok a jogurt, povarte ich asi 2 minúty. Ku koncu dáme asi pohár vody a dochutíme soľou a až keď začne vrieť, pridáme syr.
Prikryté dusíme ďalšie 2 - 3 minúty. Po uhasení ohňa pridajte garam masalu a nechajte ju prikryté ďalšie 2 minúty.

Podávajte shahi paneer:

Shahi paneer sa podáva horúci, zdobený čerstvými lístkami koriandra.

---