Siatie, kultivácia a zber šalátu - moja krásna záhrada
Šalát z vlastnej záhrady je neporovnateľná pochúťka
Všeobecné
Žiadny šalát nie je taký čerstvý ako ten z vlastnej záhrady - a jeho pestovanie je veľmi jednoduché. Ak chcete hlávkový šalát zberať na jar, odporúčame ho vysiať do studeného rámu alebo do kvetináčov na parapete. Výhody oproti priamemu výsevu: Šetríte semená a skracuje sa doba kultivácie na lôžku. V studenom ráme môžete sejbu posunúť o niekoľko týždňov dopredu, musíte sa však ubezpečiť, že pôda je dostatočne suchá a už sa nezlepuje ani nerozmazáva.
Na konci jari a v lete sa viac odporúča priamy výsev do záhona s následným oddelením. Ak sa vysievajú priamo na lôžku, väčšina druhov šalátu je menej náchylná na „odstrel“, teda na predčasnú tvorbu kvetov, pretože si vytvárajú hlboký koreňový systém a majú lepší prístup k zásobám vody v pôde. Ďalšia výhoda: rastliny šalátu potrebujú menej zalievania.
siatie
Šalát je ľahký zárodok. Semená preto preosievajte iba veľmi slabo pieskom. Optimálna teplota klíčenia závisí od odrody, ale pri mnohých odrodách existuje inhibícia klíčenia pri teplotách nad 20 stupňov Celzia. Ak je teplota pod optimálnou teplotou klíčenia, bude trvať trochu dlhšie, kým semená vypučia. Vo väčšine regiónov je možné siať vonku od konca marca do začiatku apríla. Ak chcete zbierať čerstvý šalát celé leto, stačí do septembra zasiať každých 14 dní znova. V lete sa odporúča zatienenie výsevného lôžka, aby sa pôda príliš nezohrievala.
Letné šaláty spestria posteľ a sú obzvlášť populárne v lete. Aby ste zabezpečili, že je dostatok hláv vždy pripravených na zber, znovu vysievajte, keď predtým zasiate rastliny tvoria prvé listy
Všetky informácie o sejbe nájdete tiež v našom podcaste
V našom podcaste „Grünstadtmenschen“ dávajú redaktorky Nicole a Folkert tipy a triky na úspešný výsev. Počúvajte teraz!
výsadba
Skoré sadenice vám poskytujú zberový náskok štyri týždne. Vysievajte do kvetináčov so samostatnými kvetináčmi štyrmi až piatimi centimetrami a šalát pred výsadbou vytvrdnite na chránenom mieste. Správne rozmiestnenie výsadby závisí od druhu šalátu. Drevo s odmerkou bráni tomu, aby boli šaláty príliš hlboko uložené. Ideálna je hĺbka výsadby štyri až päť centimetrov, aby korene boli tesne nad zemou. Ak nastavíte šalát príliš hlboko a vegetačný kužeľ leží príliš hlboko pod zemou, listy sa nemôžu správne vyvinúť a sú náchylné na choroby. V obrázkovej galérii nižšie nájdete špeciálne pokyny pre pestovanie rôznych druhov šalátu. Tip: Ak sadíte mladé rastliny, ktoré ste si kúpili, mali by ste nechať asi polovicu vylisovaných kvetináčov vykopať zo zeme.
Guľky mladých rastlín šalátu by mali byť pri výsadbe asi v polovici zeme
Naučte sa, ako zasadiť zeleninovú záhradu v našom podcaste
Pestovanie šalátu je obzvlášť vhodné pre vašu prvú vlastnú zeleninovú záhradu. V tejto epizóde podcastu naši redaktori Nicole a Folkert odhaľujú, ako ju môžete úspešne vytvoriť. Počúvajte!
Umiestnenie a starostlivosť
Šalát nekladie vysoké nároky na pôdu, obľubuje iba kyslé pôdy a ťažké pôdy, ktoré majú tendenciu byť znečistené. Polievať musíte dobre na ľahkých piesočnatých pôdach, ale tieto pôdy sa na jar rýchlejšie zahrejú a môžete zberať skôr. Ideálne je, ak svoj šalát zasejete alebo zasadíte do hlboko uvoľnenej pôdy, ktorá je bohatá na humus a má nízky obsah dusíka. Na jar by ste mali dať šalátu najslnečnejšiu posteľ, s letnou kultúrou sa cítite pohodlnejšie na chladnejšom mieste. Záhradné šaláty (Lactuca sativa) a čakankové šaláty (Cichorium intybus) by sa mali pestovať na tej istej ploche iba so štvorročnou prestávkou. Odporúča sa predkultúra s pórom, špenátom alebo cibuľou a zeleným hnojom.
Šalát je potrebné pravidelne polievať, inak budú listy tvrdé, rastliny budú pomaly rásť a majú tendenciu strieľať. Ak šalát stuhne a hlavy sa začnú zatvárať, mali by ste polievať čoraz opatrnejšie, najlepšie nie cez hlavy, ale priamo na zemský povrch. Šalát nemusíte hnojiť v dobrej záhradnej pôde. Pred kultiváciou by ste navyše určite nemali rozmetať hnoj, pretože to podporuje hnilobu. Mulčovanie pôdy ju udrží bez buriny a vlhko. Tí, ktorí nemulčujú, musia pravidelne sekať, aby sa znížilo odparovanie.
Pestovanie v kvetináčoch
Mnoho druhov šalátu sa dá dobre pestovať v kvetináčoch, miskách a okenných debničkách. Použitý substrát nesmie byť príliš bohatý na živiny. Zmiešajte dve časti humóznej záhradnej pôdy s jedným pieskom alebo použite špeciálnu zeleninovú pôdu v špecializovaných predajniach. Obzvlášť vhodné sú trhané šaláty ako Lollo rosso alebo Lollo bionda.
Už nejaký čas obchod ponúka aj takzvané detské listové šaláty. Jedná sa o šaláty, ktoré netvoria hlávku, sú zasiate husto a zberajú sa už v „detskom veku“ (dĺžka rezu šesť až osem centimetrov). Ako detské listové šaláty sú vhodné napríklad šaláty z dubového listu, čerešňa v červenej a zelenej farbe, farebné šaláty, ale aj mladý špenát a mangold.
Bylinkám a šalátu sa darí v kvetináčoch aj v posteliach
Pestovanie šalátov s listami pre deti je na balkóne obzvlášť ľahké so semennými doskami zo záhradníckeho remesla. Tieto doštičky na semená si môžete vyrobiť aj sami: Posypte mierne navlhčený kúsok kuchynského papiera šalátovými semiačkami, na vrch položte ďalší list a pevne ho stlačte. Teraz vložte „šalátový sendvič“ do plytkej misy so substrátom, stlačte ich a opatrne nalejte. Misku vždy udržiavajte dobre vlhkú. Asi po troch týždňoch môžete nožnice zozbierať listy.
Druhy a odrody
V závislosti na ročnom období sú na šalátovú kultúru vhodné iba určité druhy a odrody. Mnoho odrôd je vhodných iba na jarné pestovanie. Napríklad, ak je zasiate príliš neskoro, mnoho druhov šalátu bude priamo kvitnúť bez toho, aby si vytvorili nádherné hlávky.
Šalát tvorí pomerne veľké hlavy s jemnými, skôr mäkkými listami
Listy potom chutia trpko a sú dosť tvrdé. Šalát je teraz na vrchu zoznamu želaní. Obzvlášť populárne sú takzvané maslové šaláty ako ‘Maikönig’ alebo ‘Rolando’ s jemným sústom a jemne aromatickou chuťou. U šalátov z dubového listu alebo kelu sa namiesto pevných hláv vyvinú iba voľné rozety. Ak podľa potreby priebežne zbierate vonkajšie listy, zber sa dá predĺžiť na šesť týždňov. Po dlhú dobu bol šalát typickou jarnou kultúrou a odrody ako „žltý rez“ sú populárne dodnes. Farebné zmesi semien teraz rozširujú ponuku šalátu na postele a okenné skrinky po celý rok. Batavia a ľadový šalát spolu úzko súvisia a netrpia tepelným stresom. Sú ideálne aj ako letný šalát kvôli osviežujúcim šťavnatým a sviežim listom! Romana a endive dopĺňajú sortiment vo vysokom a neskorom lete a predlžujú šalátový rok svojimi jemnými, orechovými až trpkými listami do jesene.
Čakanka je dvojročná rastlina pochádzajúca z čakanky obyčajnej (Cichorium intybus). V prvom roku čakanka vytvorí ružicu listov podobných púpave a hustý koreňový koreň. V druhom roku sa z koreňa vyvinie púčik podobný púčikom, z ktorého pomocou bieleho pohonu vychádzajú pevné biele púčiky. Vysievajte vonku od polovice mája do začiatku júna, po vyklíčení je riedka. Pravidelne rastliny zalievajte a nasekajte, kým listové ružice nezakryjú pôdu. V októbri/novembri opatrne vykopajte korene pomocou kopacej vidlice. Odrežte listy späť na dva až tri centimetre, dávajte pozor, aby ste nepoškodili srdce rastlín. Korene nechajte na lôžku vyschnúť a potom skladujte čo najchladnejšie. Môžu jazdiť od novembra do marca. Tip: Prečítajte si tu, ako funguje vynútenie čakanky
Tiež Radicchio Rovnako ako úzko príbuzná čakanka pochádza z čakanky obyčajnej (Cichorium intybus). Dvojročná rastlina sa zvyčajne pestuje ako ročná v zeleninovej záhrade. V prvom roku vytvára radicchio silný koreňový koreň a podľa odrody viac alebo menej silnú ružicu listov, z ktorej sa najskôr vyvinie voľnejšia hlava, ktorá sa v čase zberu stáva pevnejšou. Okrem tejto hlávkovitej čakanky existujú aj formy tvoriace ružicu a čakanka púpavová. Rozlišuje sa medzi skorými a neskorými radicchiovými odrodami. Ranné odrody vysievajte od konca mája do polovice júla a zberajte v lete a na jeseň. Neskoré odrody sa vysievajú začiatkom júla. Semená sa vysievajú do riadkov priamo do poľa. Zberá sa asi dvanásť týždňov po zasiatí. Pri prezimujúcich odrodách odrežte listy až na tri až štyri centimetre dlhé steblo - na jar bude rastlina opäť pučať. Rastliny je vhodné v zime pokryť rúnom a kefou
The Cukrový bochník patrí tiež k čakankovým šalátom. Tvorí celkom pevné valcovité hlavy, ktoré môžu vážiť až dva kilogramy. Mnoho odrôd cukrového bochníka má tendenciu strieľať, a preto sa vysieva iba od konca júna do polovice júla. Teraz sú na trhu aj odrody, ktoré sú nepriestrelnejšie a je možné ich vysievať od konca marca. Vysievajte do riadkov vzdialených 35 centimetrov priamo do poľa. Sadenice sa potom neskôr rozdelia na 35 až 40 centimetrov. Od októbra je možné hlavy odrezať tesne nad zemou. V miernych oblastiach môže Cukrová homoľa zostať na posteli celú zimu s ľahkou zimnou ochranou a nemusí sa skladovať
The Romana šalát (Rímsky šalát, zaväzovací šalát) je kultivovaná forma záhradného šalátu (Lactuca sativa). Jeho listy sú oválne, stoja vzpriamene a majú silný stredný kríž. Podľa odrody sú sfarbené do zelena alebo do hnedočervena. Šalát sa väčšinou uzavrie do voľnej hlavy. Rímske šaláty sú veľmi nepriestrelné, vďaka čomu sú ideálne na letné pestovanie v teplých oblastiach. Staršie odrody zostávajú zvnútra duté a na vrchu sú otvorené, preto ich bolo potrebné zviazať - odtiaľ pochádza aj názov viažuci šalát. Rímsky šalát je možné predpestovať pod sklom (február až marec) a potom ho vysádzať v apríli/máji. Od apríla do júla je možné siať aj priamo na poli. Rozstup riadkov by mal byť 30 centimetrov. Po vyklíčení sa neskôr v rade rozdelí na 35 centimetrov. Hlávkový šalát môžete zberať šesť až osem týždňov po výsadbe a osem až desať týždňov po priamej sejbe
The Šalát (Maslový šalát) je pravdepodobne najznámejšou variantou záhradného šalátu (Lactuca sativa). Tvorí uzavretú hlavu s jemnými, mäkkými listami, ktoré sú zelené až červené, hladké alebo zvlnené, v závislosti od odrody. Podľa druhu sa šalát od konca februára vysieva na parapet alebo do teplého studeného rámu. Akonáhle sa klíčne listy vyvinú, musia sa sadenice vypichnúť do malých kvetináčov. Od začiatku marca do začiatku apríla môžete mladé rastliny vysadiť buď do studeného rámu, pod fóliu alebo priamo do otvoreného terénu (vzdialenosť výsadby 30 x 30 centimetrov). Šalát by mal byť určite zasadený vysoko, to znamená, že koreňový krk nesmie byť pokrytý pôdou. Od konca apríla do konca júla môžete šalát vysiať aj priamo na pole a neskôr ho nakrájať na veľkosť 30 x 30 cm. Pretože vysoké letné teploty zvyčajne vedú k potlačeniu choroboplodných zárodkov, mali by ste semená vysievať večer alebo ráno a osprchovať ich studenou vodou. V závislosti od odrody môžete šalát zberať osem až desať týždňov po zasiatí
Zmrzlinový šalát (Ľadový šalát, šalát Krach) je tiež jedným zo záhradných šalátov (Lactuca sativa). Má pevnejší a sviežejší list ako hlávkový šalát a je tiež menej náchylný na streľbu. Ľadový šalát môžete vysievať a sadiť od jari do konca leta, podľa odrody. Od marca môžete predpestovať na parapete, pod sklom alebo vonku pod fóliou. Hneď ako sa kotyledóny rozvinú, je vpichnutý. Od piateho listu môžete mladé rastliny vysadiť na vzdialenosť 30 x 35 centimetrov. Možný je aj priamy výsev vonku (máj až koniec júna), ale zriedka sa praktizuje. Ľadový šalát je pripravený na zber asi jedenásť až dvanásť týždňov po zasiatí, šaláty Batavia, ktoré sú tiež súčasťou zmrzlinových šalátov, asi po ôsmich týždňoch
Ostatné kultivované formy záhradného šalátu sú Natrhané a nakrájané šaláty. Netvoria hlavu, ale skôr voľné listové rozety. Hlávkový šalát je možné zberať listy po listoch dlhšie obdobie. Rezané šaláty sú rýchlo rastúce a na rozdiel od natrhaných šalátov sa zbierajú celé a iba raz. Nakladané a rezané šaláty sa tiež pestujú podobne ako hlávkový šalát. Od januára ich môžete priniesť pod sklom, od marca v chladnom ráme alebo pod fóliou a od začiatku apríla priamo vonku. Šalát zasejte do riadku s rozstupom 25 až 30 centimetrov a po vynorení ho oddeľte asi na desať centimetrov. Nakrájaný šalát sa môže vysievať aj do riadkov, ale aj široko. Pretože sa zvyčajne zbiera rýchlo, nie je potrebné ho riediť. Zber sa uskutočňuje približne šesť až sedem týždňov po zasiatí. Vyberte listy šalátu zvonka, najmladšie korene listov, srdce, musia zostať, aby listy mohli dorásť. Ak ich ale krátko odrežete, aby vám ostali srdiečkové listy, teda vysoké asi tri až štyri centimetre, môžete nakrájané šaláty zbierať aj niekoľkokrát
Choroby a škodcovia
Pleseň sa môže vyskytnúť pri vysokej vlhkosti alebo daždi po celé dni. Aby sa zabránilo jeho rozšíreniu, je dôležité napadnuté rastliny zlikvidovať. Šalát môžete tiež postriekať prasličkovým hnojom, ktorý ste si sami vyrobili. Pretože v súčasnosti je na trhu veľa odrôd odolných voči určitým plesňovým chorobám a škodcom, mali by ste si kúpiť odrody odolné voči múčnatke iba vopred.
Vo voľnej prírode úrodu šalátu ohrozujú najmä nenásytné slimáky. Preto by ste mali slimačie pelety posypať ihneď po výsadbe priamo okolo mladých rastlín podľa pokynov na obale. Ďalšími účinnými opatreniami na odpudzovanie slimákov sú napríklad plastové šalátové obojky alebo slimačie ploty.
V tomto videu vám ukážeme 3 užitočné tipy, ako vyhnúť slimákom záhradu.
Poďakovanie: MSG/Alexander Buggisch