Sila hrozna a hroznových semiačok Saale Unstrut
Len veľmi málo ľudí vie, že o hrozne sa hovorí, že má liečivý účinok. Ľudová medicína používa hrozno, hroznové semená, listy a kvety. Zrelé a nezrelé hrozno má navyše každý iný účinok.
Napríklad o zrelom hrozne sa hovorí, že má vlastnosti na čistenie krvi, a tým prečisťuje organizmus. Jednou z mnohých zdravých vlastností hrozna je, že môže pozitívne stimulovať činnosť obličiek a čriev. Uvádza sa tiež, že podporujú napríklad dnu, problémy s pečeňou alebo artériosklerózu.
Ďalším pozitívnym účinkom je, že môžu pomôcť regenerovať žlč a pečeň po infekciách. Majú podporný účinok pri liečbe slabosti močového mechúra a obličiek a sú tiež považované za ideálne látky na chudnutie. Dvojdňový hroznový pôst môže rýchlo zhodiť pár kíl navyše.
Z vlastností hrozna profituje aj metabolizmus a tráviaci systém. Niektoré odrody hrozna majú tiež vysoký obsah antioxidantov. Hovorí sa, že tieto antioxidanty, najmä polyfenoly, všeobecne zlepšujú krvný obeh a posilňujú imunitný systém. Tmavé hrozno má v zásade viac zdravých účinných látok ako svetlé hrozno. Nezrelé hrozno údajne zmierňuje bolesti hlavy a bolesti žalúdka. Ako čerstvé ovocie, vo forme hrozienok alebo vo víne, je hrozno veľmi mnohostranné a obsahuje množstvo dôležitých živín.
Hroznové semiačka v kuchyni ako hroznový olej
Hroznový olej je olej extrahovaný zo semien hrozna. Môže sa vyrábať dvoma spôsobmi, lisovaním za studena alebo lisovaním za tepla.
Na jeden liter oleja je potrebných 40 kilogramov hroznových jadierok. To znamená, že na výrobu tohto relatívne malého množstva oleja sú potrebné asi 2 tony hrozna. Olej obsahuje veľké množstvo cenných vitamínov a ďalších zložiek, ktoré sú dôležité pre ľudský organizmus. Vďaka mnohým esenciálnym mastným kyselinám v oleji je olej obzvlášť cenný pre človeka. Preto sa používa nielen v kuchyni, ale aj ako prísada do kozmetiky a liekov.
Pretože olej je možné zahriať na veľmi vysokú teplotu bez spálenia (tzv. Bod dymu tohto oleja je okolo 216 stupňov Celzia), je možné ho bez problémov použiť na vyprážanie a ako prísadu do šalátových dresingov alebo na dochutenie omáčok. Orechová, hroznovitá chuť sa hodí aj k syrom. Mäso sa môže tiež marinovať s olejom. Za studena lisovaný olej sa po stáročia cenil ako potravina. Ale olej sa už dlho používa aj v medicíne. Ropa sa vyrába hlavne v Taliansku, Španielsku a Francúzsku a potom sa vyváža do ďalších krajín. Pretože na výrobu jedného litra oleja sú potrebné 2 tony hrozna, vysoká cena je celkom pochopiteľná. Olej lisovaný za studena je trikrát až štyrikrát drahší ako olej lisovaný za tepla. U nás získate hroznový olej najvyššej kvality.