Simit (turecký sezamový prsteň) - recept s obrázkom

1.Múku dáme do misy. Na stlačenie priehlbiny v strede. Soľ natrieme na okraj múky. Na maslovej panvici rozpustíme maslo. Droždie rozpustíme v 250 ml vlažnej vody a nalejeme do jamky. Prilejeme vlažné maslo. Všetko vymiesime od stredu na cesto a naolejovanými rukami vymiesime, aby vytvorili mäkké cesto. Prikryjeme a necháme na teplom mieste 1 hodinu kysnúť.

simit

2.Cesto vymiesime a rozdelíme na 8 - 10 porcií. Rukami vytvarujte z častí cesta „hady“ (cesto nevyvaľkajte príliš tenké alebo neskráťte čas pečenia) a potom ich vytvarujte do krúžkov. Konce spolu dobre stlačte.

3.Krátko ponorte (najlepšie naberačkou), asi 10 sekúnd) do horúcej vody a vložte na vymastený plech alebo na papier na pečenie. Vajce rozšľaháme (môžete tu použiť Invidusov tip a priamo do vaječného žĺtka pridať trochu orechového oleja) a krúžky natriete cukrárskym štetcom. Posypte husto sezamovými semiačkami. Necháme kysnúť ďalších 15 minút.

4.Rúru predhrejte na 175-200 ° C.

5.Pečieme v strede rúry asi 25 minút, kým nie sú zlatožlté

6.S 10 kruhmi budete možno potrebovať 2 priechody. Dalo by sa to aj s mnohými malými Skúste cinknúť a prípadne upravte čas pečenia.

7.Sezamové krúžky chutia dobre rovné alebo rozpolené a pokryté ovčím syrom, krémovým syrom alebo sladkosťami (tip: džem z tureckej ruže), med.

8.Tip: Simity nikdy nie sú tvrdé, sú mäkké. Ak sú počas pečenia príliš tvrdé, krátko ich opláchnite pod teplou vodou a dajte na kuchynský krep vyschnúť, prípadne opäť krátko zapiecť. Dá sa tomu zabrániť aj tak, že do rúry vložíte tepelne odolnú nádobu s vodou na posledných 10 minút. Na požiadanie som prerušil tento recept na ďalšie turecké recepty. Mali ste to skúsiť. Super chutné a jednoduché. Pre mňa je Simit predovšetkým o vydarenej zmesi slano-sladkej a maslovej chuti. Invidusov návrh na zlepšenie: asi 100 gramov sezamových semienok stočených do dvoch čajových lyžičiek orechového oleja a dve čajové lyžičky cukru pridaného do jednej čajovej lyžičky soli, inak ako obvykle. Prečo namiesto postreku ponoriť do horúcej vody? Myslím, že takto kvasnicové cesto dostane ďalší tepelný kop a lepšie sa zdvihne.