Síra - minerál potrebný pri detoxikácii - lekáreň Alphega
Síra je minerál známy už v staroveku, ktorý hrá úlohu v metabolizme a detoxikácii bielkovín. Nadbytok síry v tele môže byť škodlivý. Síra sa nachádza v mnohých potravinách bohatých na bielkoviny a hrá v ľudskom tele rôzne úlohy. Nachádza sa v aminokyselinách, z ktorých vytvára bielkoviny. Síra je dôležitou súčasťou spojivového tkaniva. Napríklad nechty a vlasy sú veľmi bohaté na síru.
Síra detoxikuje
Síra je prítomná v mnohých látkach v ľudskom tele: napríklad v heparíne, ktorý pôsobí ako inhibítor proti zrážaniu, ale tiež v koenzýme A, ktorý je nevyhnutný pre spätné získavanie energie v bunkách. Okrem toho hrajú soli kyseliny sírovej (sírany) dôležitú úlohu pri detoxikácii tela, napríklad pri vylučovaní škodlivých látok z tela, ako je alkohol, a ich evakuácii močom.
Asimilácia síry stravou
Vzhľadom na to, že síra sa spravidla prijíma z potravy, neexistujú žiadne náznaky odporúčanej dennej dávky. Síra sa nachádza vo väčšine potravín, ktoré obsahujú bielkoviny, pretože dve z najbežnejších aminokyselín (cystín, metionín) obsahujú síru. Tu je iba niekoľko potravín, ktoré obsahujú síru:
- Parmezán);
- krab;
- sleď;
- bravčové mäso;
- hydina;
- arašidy.
Nedostatky síry
Síra sa nachádza takmer vo všetkých potravinách, takže pri vyváženej strave nie je možný nedostatok síry.
Nadbytok síry v tele
Prebytok síry v tele je možný, napríklad v prípade konzumácie príliš veľkého množstva potravín, ktoré ju obsahujú, alebo na konzerváciu ktorých sa používajú sírne väzby. Môžu inhibovať aktivitu určitých enzýmov. Niektorí ľudia už reagujú na najmenšie množstvá oxidu siričitého prostredníctvom príznakov ako sú bolesti hlavy, nevoľnosť, nadúvanie alebo hnačky. Možné sú aj alergické reakcie, intolerancia potravy alebo dokonca astmatické epizódy.
Oxid siričitý ničí vitamín B1 a biotín. Ak sú tieto dve látky asimilované v kombinácii s molidbenom (najmä v orgánoch, obilninách), vytvárajú nerozpustné väzby s meďou, s možnými následkami, ako je nedostatok medi.
Sírne väzby sa používajú už od stredoveku na predĺženie trvanlivosti potravín. Oxid siričitý (E 220) a jeho soli, siričitany (E 221–228) sa aj dnes používajú ako konzervačné látky a antioxidanty, napríklad pri konzervovaní sušeného ovocia, vína, ovocných štiav alebo prípravkov z nich. zemiaky.
Síra je tiež známa pre svoje terapeutické vlastnosti, nachádza sa ako prísada do kúpeľov a prípravkov na vonkajšie použitie pri liečbe chorôb kĺbov. Aminokyseliny sírové sa používajú na tvorbu komplexov s ťažkými kovmi a na ich odstránenie z tela detoxikáciou.