Sirtuíny sú nádejou na zdravé, štíhle a omladené telo
Téma zdravého stravovania je dlhodobá záležitosť a - v pravom slova zmysle - na perách každého človeka. Zorientovať sa v nutričnej a diétnej džungli je preto o to ťažšie. Diéty sa pohybujú od nízkosacharidového a prerušovaného pôstu po kombináciu jedál. Všetky - aspoň zdravé - stravovacie návyky a stravovacie návyky však majú jednu spoločnú vlastnosť: zdravé a štíhle telo z dlhodobého hľadiska sľubuje iba trvalá zmena stravovacích návykov.
Jeden druh výživy alebo stravy v súčasnosti spôsobuje senzáciu: strava sirtfood. Speváčka Adele, známa svojimi krivkami, údajne schudla s touto diétou 40 kíl a tiež profesionálny boxer David Haye prisahá na výživu zložiek potravy, ktoré vedú k zvýšeniu takzvaných sirtuínov v tele a tým aktivujú energetický metabolizmus.
Autofágia, program recyklácie buniek
Zvláštnosťou tejto diéty je účinok proti starnutiu, ktorý prichádza do hry aj s prerušovaným pôstom: v tele sa aktivuje takzvaná autofágia. Autophagy popisuje program recyklácie bunky, ktorý jej umožňuje rozkladať poškodené alebo nesprávne zložené proteíny a potom ich recyklovať. Japonec Yoshinori Ohsumi bol v roku 2016 vyznamenaný Nobelovou cenou za medicínu za objavy mechanizmov autofágie. Spolu s ďalšími vedcami dokázal, že autofágia hrá dôležitú úlohu aj pri výskume rakoviny a demencie.
Namiesto pôstu konzumujte rastlinné látky podporujúce sirtuín
Ale čo konkrétne má táto autofágia spoločné s diétou sirtfood? Diéta sirtfood sa spolieha na výživu potravín, ktoré uvoľňujú obzvlášť veľké množstvo takzvaných sirtuínov. Bernd Kleine-Gunk, autor knihy „Chudnutie pomocou sirtfood“, vysvetľuje úlohu sirtuínov nasledovne: „Sirtuíny sú v podstate dlhovekosť a opravné enzýmy. Jednou z jeho najdôležitejších úloh je autofágia, ktorá spôsobuje, že telo rozkladá molekulárny biologický odpad, ktorý sa rokmi hromadí v našich bunkách alebo medzi našimi bunkami, a predstavuje dôležitý faktor starnutia. “Tento efekt, aktivácia sirtuínov, ktoré sa inak vyskytujú iba počas pôstu, je možné napodobniť pomocou potravín podporujúcich sirtuín bez toho, aby ste museli hladovať.
Táto strava tiež aktivuje kmeňové bunky, ktoré sú obzvlášť zodpovedné za budovanie svalov. „To je dôvod, prečo schudnete pomocou diéty sirtfood, ale zachováte si svalové percento,“ hovorí profesor Kleine-Gunk.
Redukcia hmotnosti v kombinácii s anti-aging
Kombinácia redukcie hmotnosti a účinkov proti starnutiu charakterizuje túto diétu. Podľa profesora Kleine-Gunka je chudnutie reálne 1 - 1,5 kg za týždeň. Diéta je zameraná na všetkých, ktorí chcú schudnúť alebo ktorí chcú zostať dlho zdraví. Tí, ktorí chcú schudnúť, by mali kombinovať stravu s nízkokalorickou stravou. Ale jedlo sirtfood je možnosťou aj pre ľudí s normálnou hmotnosťou. Tu je dôležité zahrnúť do stravy čo najviac rastlinných látok aktivujúcich sirtuín. Nájdeme ich najmä v zelenine, ako je kel, zeler a rukola, ale aj v ovocí, ako sú jablká, jahody a čučoriedky. Zoznam potravín, ktoré sú obzvlášť bohaté na rastlinné látky aktivujúce sirtuín, nájdete v poli vpravo.
Nepriateľ sa volá cukor
„Je potrebné vyhnúť sa cukru, ktorý je všeobecným faktorom starnutia a bráni vylučovaniu sirtuínov,“ hovorí lekár. Mali by ste tiež venovať pozornosť nadmernej konzumácii alkoholu. Večerný pohár červeného vína je v poriadku. Prof. Kleine-Gunk neodporúča príliš veľa piva, pretože pivo by bolo kontraproduktívne kvôli vysokému glykemickému indexu. Každú chvíľu je povolené trochu tmavej čokolády.
Prof. Dr. med. Bernd Kleine-Gunk, Anna Cavelius, Tanja Dusy: Schudnite s sirtfood: Jedzte zdravšie a žijete lepšie s ochranným enzýmom sirtuín, pokyny GU týkajúce sa výživy.