Škandinávske recepty na polievku Žihľavová polievka

Vedeli by ste The Žihľava je vhodný do kuchyne na množstvo aromatických receptov: napríklad listy žihľavy vynikajúco chutia v praženici a sú vhodné aj na prípravu Frittatas - alebo na vynikajúcu polievku pripravenú zo škandinávskeho receptu.

škandinávske

Žihľava dvojdomá: hrôza z detstva

Všetci si môžeme pamätať okamih hrôzy, keď nás ako deti chytila ​​žihľava. Ou, to trvalo večne! Preto si ho vie predstaviť len málokto Žihľavová polievka skutočný pochúťka je.

Ale vlastnosti zmeny počas prípravy rastlina. Žihľava by sa mala pred použitím krátko blanšírovať horúcou vodou. Skrotená (prečítaná: zahriata) žihľava stráca hrôzu a stáva sa z nej jemný lichotník jazyka. Pretože je žihľava známa svojimi bolestivými bodnutiami, mali by ste pri spracovaní listov žihľavy používať jednorazové rukavice.

Dnes vám predstavíme skutočne skvelý recept na žihľavu: jeden Polievka plný Príchute. Vychádza z kuchárskej knihy „The Scandinavian Light Kitchen“ od Triny Hahnemannovej (vydavateľstvo Umschau Verlag; 10 eur ako brožovaná kniha).

Ingrediencie na žihľavovú polievku (pre 4 osoby)

  • 2 plátky raže alebo Tmavý chlieb, nadrobno nakrájané na kocky
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
  • 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
  • 1,3 litra zeleninového vývaru
  • 1 štipku mletého muškátového orieška
  • 200 gramov žihľavy
  • 4 vajcia
  • 1 hrsť žeruchy na ozdobu
  • Soľ a čierne korenie z mlyna

Takto ušetríte príliš slanú polievku

Príprava receptu na polievku

1. Rúru predhrejte na 180 ° C. Zmiešajte kocky chleba v malej miske s lyžicou olivového oleja a cesnaku, dochuťte soľou a korením.

2. Plech vyložte papierom na pečenie, na vrch poukladajte kocky a pečte ich do chrumkavých krutónov desať minút.

3. Zvyšný olej rozohrejeme na veľkej panvici. Pridajte cibuľu a duste ju päť minút, kým nebude priehľadná. Zalejeme zeleninovým vývarom muškátový oriešok okoreníme a raz privedieme k varu.

4. Pridajte žihľavu a prikryté duste 20 minút. Medzitým vajíčka uvaríme, kým nie sú voskové, vychladíme ich a ihneď ošúpeme. Pozdĺžne o polovicu.

5. Polievku najemno rozmixujte pomocou tyčového mixéra, dochuťte soľou a korením. Rozdelíme medzi štyri misky s polovicami vajec a Žerucha Podávame ozdobené.

Apropo: ak chcete dať žihľavovú polievku vegánsku, vajcia jednoducho vynechajte. Z receptu sa už stáva jedlo vhodné pre zvieratá, ktoré je tiež veľmi nízkokalorické a priateľské k postave. Prajeme dobrú chuť!

Kliknutím zobrazíte ďalšie recepty. “Ľahká kuchyňa Škandinávie„.