Skinny Pasta Tieto rezancové recepty sú málo sacharidové a nízkokalorické
Život bez Psta je príliš krátky: Makaróny a syry majú tiež nízky obsah sacharidov a nízky obsah kalórií
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Nudle má zlú povesť. Nízkosacharidové alebo paleo - všetky zdravé diéty majú spoločného jedného spoločného nepriateľa: bielu múku. Stredomorská strava je jednou z najzdravších na svete. A či Taliani nemilujú svoje cestoviny vrelo a draho a stále vyzerajú dobre?
Ale v Taliansku sa cestoviny nepodávajú ako hlavné jedlo, ale skôr ako „primo“, malá porcia vopred. Potom je tu „secondo“ s rybou alebo mäsom a veľa zeleniny a šalátu. Julia Azzarello pre svoju knihu „Skinny Pasta“ (Thorebeck) vyvinula recepty s obsahom nižším ako 500 kalórií. Chutné, zdravé a ľahké. Nízko sacharidové a nízkokalorické. Verní svojmu heslu: „Život je príliš krátky na to, aby sme sa zaobišli bez cestovín!“ S hrdosťou predstavujeme tri lahodné recepty na cestoviny z knihy.
Najlepšie recepty na cestoviny, ktoré majú nízky obsah sacharidov a nízky obsah kalórií
Orecchiette so stonkovou kapustou a čili: 453 kalórií
Cima di rapa, stopka repky alebo stonková kapusta - nech už to nazvete akokoľvek, vždy je vynikajúce. Táto horká zelená zelenina patrí do rodu repy a chutí nebesky v kombinácii s cestovinami, cesnakom, olivovým olejom a chilli.
4 porcie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
- 450 - 500 gramov Cima di rapa
- soľ a korenie
- 320 g cestovín orecchiette
- 3 lyžice olivového oleja
- 3-4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1/2 lyžičky chilli vločiek
- 40 g pecorina, nastrúhaného, na servírovanie
Z kapusty vyberte tvrdé, hrubšie stonky a zvyšok nakrájajte na 2 cm kúsky. Oddeľte kvietky a podľa veľkosti ich rozpolte.
Kastról s vodou privedieme do varu, dochutíme soľou a cestoviny povaríme 6-8 minút. Pridajte kapustu 2 minúty pred koncom času varenia. Scedíme, časť vody z cestovín necháme.
Vložte olej do veľkej, hlbokej panvice a duste cesnak 1 minútu. Pridajte chilli vločky, rezance a kapustu a poriadne premiešajte. Prípadne pridajte trochu cestovinovej vody, potom podľa chuti okoreňte a okoreňte.
Rozdelíme medzi 4 misky a posypeme strúhaným syrom.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Fiorelli s krevetami, maslom a paradajkami: 407 kalórií
Maslo robí túto omáčku obzvlášť chutnou. Zjemňuje kyslosť paradajok a celé to úžasne zaokrúhli bez príliš veľkého množstva kalórií. Pretože syr sa k morským plodom nehodí, maslo tu zvýrazňuje chuť.
4 porcie
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
- 400 g fľaše paradajok (z plechovky)
- soľ a korenie
- 320 g cestovín Fiorelli
- 350 g surových kráľovských kreviet, olúpaných
- 2-3 lyžice masla
- 10 g lístkov bazalky na ozdobu
Na strednom ohni rozohrejeme veľkú, hlbokú panvicu, pridáme olej a cesnak restujeme 1 - 2 minúty dozlatista. Fľašu z paradajok roztlačíme rukami a pridáme k cesnaku. Dusíme za stáleho miešania 10 minút, potom dochutíme soľou a korením.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Medzitým privedieme hrniec s vodou do varu, dochutíme soľou a varíme v nich cestoviny 9-10 minút, kým nebudú al dente. Scedíme, časť vody z cestovín necháme.
Do omáčky pridáme kráľovské krevety a povaríme ich 3 minúty, potom pridáme rezance a premiešame. Prípadne vmiešame trochu cestovinovej vody. Nakoniec pridáme maslo tak, aby boli všetky rezance pokryté.
Rozdelíme medzi 4 misky a ozdobíme bazalkou.
Makaróny so syrom: 500 kalórií
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Myslím, že nie som jediný, kto vidí makaróny a syr ako najvyššie komfortné jedlo. Stále si presne pamätám, ako som sa cítil nezávislý, keď som si ich prvýkrát varil sám, keď som mal 11 rokov. Vtedy to vyšlo z krabice, ale stále som rád sledoval, ako sa syr topí, a potom som ho ochutnal. Dnes to samozrejme urobím všetko sám.
4 porcie
- 215 g makarónov alebo chifferi rigati
- 25 g masla
- 2 lyžice múky
- 1/2 kocky zeleninového vývaru rozpustite v 250 ml vriacej vody
- 100 ml mlieka (polotučné)
- 1 polievková lyžica dijonskej horčice
- 100 g čedaru, nastrúhaný
- 100 g údeného syra Gouda, nastrúhaný
- soľ a korenie
- 15 g pecorina, nastrúhané
- 2 lyžice petržlenovej vňate, nasekané
Veľký hrniec s vodou priveďte do varu, dochuťte soľou a cestoviny v nej povarte 7 minút, až kým nebude pripravený na zuby.
Medzitým necháme v hrnci rozpustiť maslo, potom vmiešame múku a pražíme 1 minútu. Pomaly prilievame vývar a mlieko. Intenzívne miešajte, kým sa všetko nespojí, až potom pridajte viac tekutiny. Varíme 2 minúty, kým to celé trochu nezhustne (poriadne to nezhustne), potom vmiešame horčicu, čedar a goudu. Varte iba asi 30 sekúnd, kým sa syr neroztopí, inak sa zhlukuje alebo sa celý rozpadne.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Cestoviny scedíme a vmiešame do tvarohovej omáčky. Okoreníme a okoreníme podľa chuti. Ozdobte strúhaným syrom pecorino a petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.
Tip: Ak je predvarené, cestoviny povarte iba 5 minút. Celé to môžete tiež opiecť pod grilom. Pri opätovnom zahriatí s trochou vývaru alebo mlieka vložte do nádoby odolnej voči rúre a zakryte v predhriatej rúre (180 ° C horný/dolný ohrev) na 20-30 minút.