Skladujte paradajky - takto sa červené vitamínové guľky cítia najpohodlnejšie; -; EMSA
Takto sa červené vitamínové guľky cítia najpríjemnejšie
Skladujte paradajky je často chúlostivý podnik bez určitého know-how. Rýchlo sú príliš zrelé, kašovité alebo hnedé. Akonáhle sa to stane, dôjde tiež k frustrácii, keď sa musíte červených zázrakov zbaviť s ťažkým srdcom. Ak sa ale budete držať niekoľkých zásad, pokiaľ ide o skladovanie, budete dlho využívať jeho osviežujúcu chuť.
Červené a okrúhle: Nemci nemajú radi inú zeleninu ako paradajky. Každý rok sa skonzumuje 21 kilogramov paradajok na obyvateľa, čo je viac ako akákoľvek iná zelenina. Či už je to mäso, čerešňa alebo paradajka z viniča: Nemecká obľúbená zelenina je nielen chutná, ale aj zdravá. Osviežujúce červené guľôčky obsahujú veľa vitamínu C a minerálov, ako aj karotenoidov, ktoré posilňujú imunitný systém.
Paradajky správne skladujte
Celkovo: Paradajky majú rady tmavé, vzdušné a nie príliš studené. Najlepšie je udržiavať ich v suchu, tieni a pri izbovej teplote v košíku alebo miske. Tam by mali mať dostatok priestoru na nohy a rozmiestniť sa po celej oblasti, namiesto aby sa hromadili vo vysokých a úzkych horách. To dáva paradajke dávku kyslíka, ktorú potrebuje na rozvinutie svojej aromatickej chuťovej skúsenosti. Je nevyhnutné chrániť paradajky pred slnečnými lúčmi, pretože budú naďalej dozrievať, aj keď už nevisia na kríkoch.
Paradajky by sa tiež nemali skladovať s iným ovocím, pretože vydávajú dozrievací plyn nazývaný etylén, vďaka ktorému sa iné ovocie a zelenina rýchlejšie kazia. Pokiaľ však nechcete použiť tento zrejúci plyn pre seba a urýchliť dozrievanie ovocia alebo zeleniny.
Paradajky potrebujú priestor na dýchanie. Plastové vrecká alebo obaly sa neodporúčajú skladovať a mali by sa odstrániť ihneď po zakúpení. Tvrdosť pôdy je tiež dôležitým faktorom pre dobrý stav paradajok. Na tvrdých povrchoch sa rýchlo vyvíjajú tlakové body - môže pomôcť mäkký povrch, napríklad kuchynská utierka. Takto to funguje pri skladovaní paradajok.
Všetko je o teplote
Ideálna teplota na uskladnenie je medzi 12 a 16 ° C - potom zostanú mimoriadne aromatické. Potreby však závisia aj od príslušnej odrody paradajok. Napríklad viničné paradajky udržiavajte čerstvé medzi 13 a 18 ° C. Je len dôležité, aby sa zabránilo príliš nízkym teplotám, pretože to zhoršuje chuťový zážitok, a príliš vysokým teplotám, pretože teplo urýchľuje proces hnitia.
Uchovávajte v chladničke?
Skladovať paradajky v chladničke? Nie, paradajky nepatria do chladničky. Tam stratia arómu a už nemôžu dozrieť. Chlad zastaví proces zrenia a zvnútra urobí paradajkovú múku. Okrem toho môžu rýchlo začať plesnivieť, ak je príliš nízka teplota.
Ďalšie triky
Paradajky by ste mali vždy umyť tesne predtým, ako sa dostanú do úst. Vlhkosť môže napríklad viesť k tvorbe plesní na poškodených častiach škrupiny. Veľmi sladké a zrelé paradajky môžu prasknúť aj kvôli vysokému obsahu cukru, ak sú príliš dlho vlhké.
Raz nie je v kráse sila. Aj keď to po odstránení stoniek a kvetinových základov rajčiaka vyzerá upratanejšie, je lepšie ich pred uskladnením nevytrhávať. Aj keď je zelená už vyschnutá, pomáha rajčiaku vydržať dlhšie. Upozornenie: nezrelé, zelené paradajky by sa nikdy nemali konzumovať. Obsahujú jedovatý solanín. Nezrelé paradajky ešte dozrejú na slnečnom mieste. Najlepšie urobíte, keď ich dáte na teplý parapet, keď už dorastú, a napriek tomu majú základňu kvetov a stonku a nechajú im ešte niekoľko hodín slnečného svitu.
Konzervovanie paradajok
Paradajky sa môžu za optimálnych podmienok uchovávať až 14 dní. Odporúča sa ich však skonzumovať do týždňa, pretože pôsobením svetla, tepla a kyslíka sa znižuje obsah výživných látok. Ak sa však červené plody majú uchovávať dlhšiu dobu, existuje niekoľko spôsobov, ako si dobré kúsky uchovať. To zvyčajne zahrnuje spracovanie na paradajkový džús alebo omáčku. Môžete ich úžasne prebudiť alebo zamraziť v nádobách na skladovanie potravín a po častiach ich rozmraziť. Čerstvé paradajky bohužiaľ nie sú vhodné na mrazenie, pretože vysoký obsah vody zaručuje, že sa šťava rozšíri a šupka z paradajok „praskne“. Po rozmrazení sú červené plody iba kašovité a nanajvýš vhodné do omáčok. Ďalšou alternatívou je sušenie zvyškov paradajok v rúre alebo pomocou dehydratátora. V závislosti na metóde konzervácie vydržia naše obľúbené položky niekoľko týždňov alebo dokonca viac ako rok a sú k dispozícii na spracovanie kedykoľvek počas roka.