Škodlivé pre mikrovlnné žiarenie Ak dôjde k mikrovlnnému žiareniu, nebezpečné žiarenie vyžaruje komisár pre životné prostredie
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| -1 ° | -1 ° | 4 ° | 0 ° | 1 ° |
| -1 ° | -1 ° | 5 ° | 0 ° | 2 ° |
Zamračené a izolovaný sneh, maximálne hodnoty -2 až +5 stupňov
doprava
obsah
Názory na mikrovlnnú rúru sa líšia: praktické alebo nebezpečné? Šíri pomocník v kuchyni škodlivé lúče alebo je to len efektívne? Stanovil to komisár pre životné prostredie BAYERN 1.
Autor: Alexander Dallmus
Stav: 14.05.2019 | archív
Mikrovlnná rúra v kuchyni je v dnešnej dobe štandardom vo väčšine nemeckých domácností. Takéto zariadenie je asi v dvoch tretinách. Rodiny s deťmi majú dokonca 80-percentné mikrovlnné rúry. Je zrejmé, že je to užitočné na rýchle zohriatie vody alebo na zahriatie riadu.
Pred 65 rokmi vážila prvá mikrovlnná rúra 340 kilogramov a bola vysoká takmer šesť stôp, keď ju v roku 1947 priniesol inžinier Percy Spencer na americký trh. Príšera stála 5 000 dolárov a domáce spotrebiče, ktoré nasledovali, si mohli dovoliť iba Američania s dobrým podpätkom. To je dôvod, prečo mikrovlnné rúry používali hlavne letecké spoločnosti na ohrievanie jedla pre cestujúcich. Až v 70. rokoch, keď boli spotrebiče čoraz dostupnejšie, si mikrovlnná rúra podmanila milióny domácností, pretože si ju mohlo dovoliť čoraz viac ľudí.
Diabolské veci alebo efektívny pomocník?
Napriek tomu sú odporcovia a navrhovatelia mikrovlnnej rúry takmer nezmieriteľní. Niektorí tieto zariadenia nenávidia ako diablove veci, iní trvajú na efektívnosti. V skutočnosti sú mikrovlnné rúry čoraz sofistikovanejšie, takže už nie je možné len rýchlo rozmraziť zmrazené jedlo energeticky úsporným spôsobom. Často sa ponúkajú kombinácie s horúcim vzduchom, grilom a parou. Aj keď sa výsledky testov (pozri Stiftung Warentest 7/2008) líšia od zariadenia k zariadeniu, je celkom zarážajúce, čo si teraz môžete pripraviť v mikrovlnnej rúre.
Na druhej strane, strach je tu tiež už celé desaťročia. Strach, že by lúče mikrovlnnej rúry mohli vytekať a poškodiť ľudí. Alebo to, že mikrovlnky menia štruktúru potravín a tekutín a majú tak dlhodobé zdravotné riziko.
Pre komisára pre životné prostredie BAYERN 1 teda nejde o posúdenie, či hotové jedlá pripravené v mikrovlnnej rúre chutia dobre, alebo či má zmysel variť tam zemiaky. Komisár pre životné prostredie BAYERN 1 chce vedieť, či existujú skutočne dôkazy alebo aspoň náznaky, že mikrovlnná rúra v kuchyni je škodlivá pre ľudí a životné prostredie.
Čo lúče v mikrovlnke?
Zjednodušene povedané: mikrovlny spôsobujú, že molekuly vody vibrujú, a tým zohrievajú jedlo. Ale iba jedlo, pretože iné materiály ako porcelán alebo plast prenikajú vlnami prakticky bez efektu. Na to sa v zariadeniach používa mikrovlnné žiarenie s frekvenciou 2,45 gigahertzu. V komerčne dostupných mikrovlnných rúrach sa na výrobu žiarenia využíva časť zvyčajného výkonu 100 až 1 300 wattov.
Mikrovlny ohrievajú iba jedlo, nie riad.
Aby bolo možné tieto mikrovlny generovať, potrebujú zariadenia takzvaný magnetrón. Tam sa mikrovlnky generujú pomocou magnetického poľa na prenos elektrónov do kruhovej dráhy. Kovová vnútorná výstelka mikrovlnného prístroja, ktorá je pozitívne nabitá, potom urobí zvyšok a rozbehne elektróny alebo ich spomalí.
Molekuly vody majú pozitívnu a negatívnu stránku, a teda takzvaný elektrický dipól. Častice sú nevyvážené a vibrujú alebo sa otáčajú tam a späť, keď na ne mikrovlnky narazia. Trenie medzi pohybujúcimi sa časticami vytvára teplo. Najlepšie to funguje s vodou. Ak je aktivovaná funkcia rozmrazovania mikrovlnnej rúry, mikrovlnné rúry sa preto emitujú iba nárazovo. Voda sa zohreje a potom by sa mal roztopiť ľad.
Otočný tanier alebo takzvané „miešadlo na vlny“ zaisťuje lepšie rozloženie tepla v potravinách, pretože v produktoch sú „studené“ a „horúce miesta“, ktoré by inak viedli k nerovnomernému vývoju teploty. Každý, kto má mikrovlnnú rúru, to vie: niektoré oblasti ohrievaného jedla sú horúce, iné sú stále chladné alebo len vlažné!
Aké škodlivé je mikrovlnné žiarenie?
Mikrovlnné rúry sú obzvlášť užitočné pre rodiny s deťmi. Pokiaľ je zariadenie v prevádzke, nemali by ste pred ním stáť.
Keby mikrovlny zasiahli ľudské telo, existujúca voda by sa tam samozrejme tiež ohrievala, čo vedie k nenapraviteľnému poškodeniu. O tom niet pochýb: mikrovlnky sú pre biologické bunky nebezpečné! Mikrovlnné prístroje sú preto dobre tienené, takže kovovou klietkou a kovovou mriežkou za sklenenou tabuľou nemôžu prenikať lúče.
Vlny však nemožno úplne tieniť. Vlastne by to nebol problém. Pretože veľa spotrebiteľov chce vidieť, čo sa stane s ich jedlom v mikrovlnnej rúre, má spotrebič dvierka so sklenenou tabuľou s kovovou mriežkou a nie je vyrobený z pevného kovu. Aj keď sú oká kovovej mriežky veľmi malé, môžu sa cez ne kĺzať malé dávky mikrovlniek s dĺžkou dvanásť centimetrov. Ak zariadenie nie je poškodené, v bezprostrednej blízkosti mikrovlnnej rúry je malé únikové žiarenie. Otázkou teda je, či je toto únikové žiarenie nebezpečné.
Žiarenie v teste
Rovnako ako v prípade mnohých iných vecí, aj v mikrovlnných rúrach existuje presná medzná hodnota emisií. Z bezpečnostných dôvodov nesmie byť vzdialenosť piatich centimetrov od zariadenia väčšia ako päť miliwattov na centimeter štvorcový (to zodpovedá 50 wattov na meter štvorcový). Práve preto, že existujú veľké výhrady a obavy týkajúce sa mikrovlnných zariadení, Federálny úrad pre ochranu pred žiarením opakovane vykonal testy a zmeral únikové žiarenie. Aj pri niekoľkých stovkách neporušených zariadení sa zadaná limitná hodnota nikdy nezaregistrovala.
„Opakovane sme merali prístroje v prevádzke v domácnosti, nikdy sme však nenašli prístroj, ktorý by vykazoval znepokojujúce únikové žiarenie.“
Rüdiger Mathes z Federálneho úradu pre ochranu pred žiarením
Konkrétne v bezprostrednej blízkosti zariadení, teda v oblasti spojov dverí, vo vzdialenosti určených päť centimetrov sa dosiahlo iba jedno percento povoleného emisného limitu. Bolo irelevantné, či išlo o ultramoderný alebo starší model. Intenzita mikrovlnného žiarenia navyše rýchlo klesá s rastúcou vzdialenosťou od zariadenia.
Podľa Spolkového úradu pre ochranu pred žiarením je vo vzdialenosti 30 centimetrov k dispozícii iba asi päť až desať percent mikrovlnnej intenzity nameranej na povrchu: „To bolo v priemere asi o dva až tri rády menej ako mobilný telefón vo vzdialenosti 30 centimetrov. päť centimetrov intenzity poľa. ““ Teda - aspoň podľa súčasných vedeckých poznatkov - sa pri dodržaní limitných hodnôt nepreukazujú „škodlivé účinky vysokofrekvenčných elektromagnetických polí“. Najmä preto, že mikrovlny sú vo frekvenčnom rozsahu, ktorý je klasifikovaný ako neionizujúci; to znamená, že nemajú žiadny účinok na zmenu buniek.
Napriek tomu by ste sa nemali držať priamo pred tabuľou a sledovať otáčanie tabuľky, pretože oči ľudí sú obzvlášť citlivé, pretože je ťažké odvádzať výsledné teplo. Je tiež možné, že chybné zariadenie môže vyžarovať škodlivé mikrovlny a zraniť ľudí. Zatiaľ však nebol zdokumentovaný ani jeden prípad.
Živiny sa ničia v mikrovlnnej rúre?
Ohrev zeleniny, mlieka alebo iných jedál v mikrovlnnej rúre v zásade nemá vplyv na ich zložky. Početné štúdie preukázali, že - rovnako ako pri bežnej príprave na sporáku - záleží na tom, či je jedlo uvarené šetrne. Zelenina, ktorá sa v mikrovlnke varí v normálnych dávkach s veľmi malým množstvom tekutiny, nemá menej vitamínov ako zelenina v pare na sporáku.
Pri rozmrazovaní mrazených potravín môže mikrovlnná rúra dokonca hrať svoju výhodu, pretože je možné extrémne výrazne skrátiť čas rozmrazovania. To isté platí, ak chce každý z rodiny jesť v rôznom čase a ohrieva iba svoju vlastnú porciu v mikrovlnnej rúre. Nejde len o konzervované prísady, ale aj o ušetrenú energiu. В
Detská výživa by sa nemala ohrievať v mikrovlnnej rúre, pretože nezabije všetky choroboplodné zárodky.
Ak je mikrovlnná rúra používaná správne a používateľ dbá na to, aby jedlo nebolo ohrievané teplejšie alebo dlhšie, ako je potrebné, rýchle ohriatie je ešte výživnejšie ako v hrnci na sporáku. Aj keď veľa vitamínov počas varenia vnikne do vriacej vody a potom sa vyhodia, na jemné varenie je v mikrovlnnej rúre potrebných len veľmi málo vody. V potravinách tiež nezostávajú zvyšky z mikrovlniek. Takže zloženie jedla sa nemení
Existujú však aj obmedzenia výkonu. Z dôvodu rozdielneho rozloženia teploty vo výrobkoch je príprava detskej výživy alebo jemných jedál, ako sú vajcia alebo hydina, problematická, pokiaľ ide o zabíjanie patogénov, ako sú salmonely alebo listérie. Tu má niekedy zmysel používať kachle
Mimochodom: Aj plastové nádoby označené symbolom „bezpečné pre mikrovlnné rúry“ môžu byť nebezpečné. Ako? Prečítajte si „Plast v mikrovlnnej rúre: to je chyba, ktorej by ste sa určite mali vyhnúť“
Spochybniteľné „vedecké“ dôkazy o opaku
Otázne dôkazy o škodlivých účinkoch mikrovlnných zariadení sa objavujú stále znovu, najmä na internete. Väčšinou sú tieto údajné vyšetrovania zakomponované do pseudovedeckých textov, neobstoja však nad kontrolou. Najmä preto, že pochybné sú nielen podmienky, ale aj menovaní „vedci“, ktorí za nimi stoja.
Výsledky vyšetrenia, ktoré údajne ukazujú na zhoršenie krvného obrazu, keď ľudia varia alebo ohrievajú jedlo výhradne v mikrovlnnej rúre, stále plávajú okolo siete. Výsledky sa v žiadnom prípade nezdržali preskúmania. To platí aj pre výsledky viedenských lekárov z konca roku 1989. Publikovali údajné dôkazy o tom, že pri zohrievaní mlieka v mikrovlnnej rúre vzniká podozrivá toxická aminokyselina (D-prolín). Nikdy však nebolo možné výsledky zopakovať v nasledujúcich pokusoch, kým o dva roky neskôr nebolo zrejmé, že experimentálne usporiadanie nespĺňalo obvyklé podmienky. Okrem toho sa až neskôr zistilo, že D-prolín nie je nebezpečný ani vo vysokých koncentráciách.
Kanvice ohrievajú vodu rýchlejšie ako kastról na elektrickom sporáku. Je však rýchlovarná kanvica lepšia ako moderné indukčné kachle? Komisár pre životné prostredie BAYERN 1 vyšetruje pod vysokým tlakom! [viac - k článku: Horúca voda - rýchlovarná kanvica alebo hrniec? ]
Tiež často uvádzaný príklad, že mobilný telefón vo vypnutej uzavretej mikrovlnnej rúre niekedy zvoní, keď sa volá, je iba dôkazom toho, že „tieto mobilné telefóny sú veľmi, veľmi citlivé a stále detekujú s veľmi nízkou intenzitou prijímacieho poľa“., hovorí Rödiger Mathes z Federálneho úradu pre ochranu pred žiarením, „a pri niektorých stádach je možné, že veľmi malé množstvo žiarenia môže vstúpiť aj vystúpiť v oblasti dverí a potom môže zazvoniť mobilný telefón.“ “ Takéto skutočnosti však nemožno použiť na presvedčenie každého, kto z presvedčenia odmieta mikrovlnné prístroje.
Záver
Neexistuje jediný overiteľný dôkaz o tom, že mikrovlnné rúry, ktoré sa vytvárajú v úplne normálnej kuchyni s úplne bežným, komerčne dostupným a bezchybným spotrebičom, majú škodlivý účinok na ľudí alebo jedlo. Komisár pre životné prostredie BAYERN 1 nechce nikoho presvedčiť, aby používal mikrovlnnú rúru. Všetko je o faktoch a faktoch.
Je však zarážajúce, že mnoho ľudí, ktorí majú zásadné výhrady k mikrovlnným prístrojom alebo majú latentný strach z možného dlhodobého poškodenia, bez váhania používajú svoj mobilný telefón dlhodobo, a to aj na jednom Frekvencia, ktorá je súčasťou mikrovlnného spektra.
Podcast "Lepší život. Udržateľné v každodennom živote s komisárom pre životné prostredie"
Zmeškali ste epizódu v rádiu? Alebo si chcete pozorne vypočuť tému? Žiadny problém, môžete si kedykoľvek vypočuť všetky epizódy alebo sa prihlásiť na odber podcastu z centra BR Podcast Center alebo iTunes.
Je ekologický program umývačky riadu skutočne ekologický, aj keď to trvá hodiny? Sú bioplastové vrecká povolené v bio koši? Ak máte otázku zo svojho každodenného života, napíšte nám.