Školenie kuchára
Už v detstve vás bavilo sekanie zeleniny a prskanie mäsa? Máte radi, keď sa v miske spoja rôzne príchute a vznikne umelecké dielo? Ochutíte, naparujete sa a vyprážate, že je to radosť? Máme všetky informácie o tréningu stať sa kuchárom.
Od Jamieho Olivera po dokonalú večeru - máte nejaké kuchárske schopnosti? Ste multitaskingový talent, baví vás robiť viac vecí súčasne a ani stres vás nevyvedie z rovnováhy? Ako tvorivá myseľ dávate ľahko dohromady celé menu? Potom urobte učňovský odbor kuchár, pretože táto profesia vám veľmi vyhovuje! Výcvik alebo učňovská príprava na pozíciu kuchára trvajú 3 roky. Spravidla sa to deje dvoma spôsobmi, to znamená, že väčšinu svojho tréningu strávite v spoločnosti, ale chodíte aj do školy na odbornej škole. Ak by ste chceli získať pár informácií o tom, čo môžete očakávať ako praktikant alebo učeň počas učňovského obdobia, pozrite si video.
Školenie ako kuchár - čo čakať
Počas učňovského učenia sa naučíte, ako vytvárať plány jedálnych lístkov, počítať ceny a samozrejme pripravovať jedlá. To zahŕňa nákup čerstvých potravín, kontrolu čerstvosti a kvality tovaru a správne skladovanie potravín. Ceny, prísady a jedálne lístky môžete vypočítať pomocou tabuľkových programov v počítači. V učebných osnovách bude tiež správne zaobchádzanie s rôznymi nožmi, mixérmi a hnetačmi, mikrovlnami, fritézami, teplovzdušnými parami, automatickými varičmi a hrncami. Zatiaľ čo kuchári v menších kuchyniach zvyčajne pripravujú všetky jedlá sami, vo veľkých kuchyniach sa skôr špecializujete na prípravu určitých jedál (napr. Dezertov alebo šalátov). Súčasťou vášho tréningu bude aj to, ako usporiadať pracovné procesy v kuchyni čo najplynulejšie a dokonca aj v strese. Pretože jedlá musia byť nielen pripravené včas, ale aj podávané v správnom poradí.
Plat kuchára
Ak vykonávate učňovskú prípravu v spoločnosti, dostanete aj výučný príspevok. Nasledujúce hodnoty slúžia ako pomôcka pre orientačnú mzdu, ktorú môžete očakávať:
| 1. rok školenia | 417-542 € | 574 | 1 020 CHF. |
| 2. rok školenia | 502-619 € | 640-772 € | 1 300 CHF. |
| 3. rok školenia | 577-697 € | 768 - 1 036 € | 1 550 CHF. |
* Vymenovaný Spolkovou agentúrou práce, kolektívnou dohodou bavorského ministerstva práce, sociálnych vecí, rodiny a žien
** Ewaros, kolektívne dohodnuté minimálne sadzby pre učňovskú kompenzáciu
*** Štandardné hodnoty miezd pre profesijné združenie Bazilej, 2011 Po ukončení učňovskej prípravy je súčasný nástupný plat v Rakúsko na 1 300 € (podľa platového kompasu AMS). Varí v Nemecko v súčasnosti očakávajú 2 047 EUR, pričom v priemere 1 609 EUR zarába vo východnom Nemecku výrazne menej ako 2 183 eur v západnom Nemecku (podľa mzdového indexu WSI).