Skombinujte dovedna ovocie a zeleninu

Zo STYLEBOOKU | 16. júla 2018, 7:08 hod

skombinujte

„Jedzte viac ovocia a zeleniny“ - to je rada odborníkov na výživu. Ale čo keď sa v podstate už stravujete zdravo? Existujú tipy a triky, ako správne kombinovať zeleninu a ovocie?

„Päť za deň“ je odporúčanie Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), pokiaľ ide o zeleninu a ovocie. Konkrétne to znamená: jesť päť porcií denne - viac zeleniny ako ovocia. Okrem „koľko“ je rozhodujúce aj „čo“. Zelenina a ovocie sú také zdravé, pretože dodávajú telu vitamíny, minerály, vlákninu a sekundárne rastlinné látky. Majú tiež nízky obsah kalórií, sú zasýtené a znižujú riziko kardiovaskulárnych a iných chorôb.

Čím viac sa budete meniť, tým zdravšie

Podľa pravidla päť dní sa však nielen mrkva alebo jablká považujú za jednu porciu. „Napríklad strukoviny sú tiež súčasťou zeleniny,“ vysvetľuje Silke Restemeyer z DGE. „Obsahujú veľa vlákniny a vysoko kvalitné rastlinné bielkoviny.“ Odroda je obzvlášť dôležitá pri kombinovaní zeleniny a ovocia: „Čím viac ich varíte, tým je zdravšia,“ vysvetľuje Harald Seitz z Federálneho centra pre výživu. Nemá zmysel obmedzovať sa iba na dve obľúbené odrody alebo nahradiť ovocie zeleninou. Farby sú dobrým indikátorom rôznych prísad - farebnosť je obzvlášť rozmanitá, a preto obzvlášť zdravá.

Na druhej strane obsah vlákniny s varením klesá - a vitamíny rozpustné vo vode, ako sú rastové vitamíny kyselina listová a vitamín C, sa ničia. Trik je v rozmanitosti, takže je najlepšie jesť zmes vareného a surového ovocia a zeleniny.