Škorica; Zložky, účinky a použitie; Liečivá prax

zložky

Škorica pochádza z kôry škorice, ktorá sa po vysušení zroluje a vzniknú zlatohnedé škoricové tyčinky. Hippokrates používal vzácne korenie ako horčiny a pred tisíckami rokov sa používal proti rôznym chorobám alebo na balzamovanie v starom Egypte. Dnes je dobre známa ako korenie v kuchyni: Pravá cejlónska škorica pochádza z ostrova Ceylon (dnes Srí Lanka) v Indickom oceáne, lacnejšia škorica kasia pochádza z Číny. Oba druhy dodávajú káve alebo čokoláde jemnú korenistú arómu.

Ako nezameniteľný poskytovateľ chuti do pečiva, vareného vína, čaju chai, pečených jabĺk, perníkov alebo dezertov, ako je ryžový nákyp, je škorica nepostrádateľná a je obzvlášť obľúbená počas vianočných sviatkov. Čiastočne zabudnuté účinky škorice ako liečivej rastliny sa čoraz viac dokazujú na základe lekárskych štúdií. Korenie pomáha udržiavať nízku hladinu cukru v krvi a tiež bojovať proti vírusom, baktériám a plesniam. Pomáha tiež tráveniu a zaisťuje dobrý dych.

Škorica sa získava z kôry skutočného škoricového stromu, ktorý je pôvodom zo Srí Lanky. (Obrázok: Yakov/stock.adobe.com)

Hľadaný plagát pre cejlónsky škoricový strom

  • Vedecké meno: Cinnamomum verum
  • Rodina rastlín: Lauraceae (vavrínové rastliny)
  • Populárne mená: Pravá škorica, Kaneel, Canehl, Zimmet (zastarané)
  • Výskyt: Juhovýchodná Ázia, Madagaskar, Seychely
  • Použité časti rastlín: Štekať
  • oblasti použitia:
    • artritída
    • Strata chuti do jedla
    • vysoký krvný tlak
    • chrípka
    • Nafukovanie
    • bronchitída
    • Plesňové infekcie
    • reuma
    • Zažívacie ťažkosti
    • Nevoľnosť

Bylinkový portrét

Pravá škorica alebo cejlónska škorica (Cinnamomum verum) pochádza z ostrova Srí Lanka, ktorý sa až do roku 1972 volal Ceylon. Ceylonský škoricový strom je vždy zelený, vysoký medzi desať až pätnásť metrov a môže sa dožiť až 200 rokov. Rastie na vlhkých pôdach a v súčasnosti sa hojne pestuje v juhovýchodnej Ázii, pretože pre svoj rast potrebuje vlhké tropické podnebie.

Listy škorice sú kopijovité a na vrchu lesklé zelené. Najskôr svietia žiarivo červenou farbou, neskôr sa sfarbujú do tmavozelenej farby a vytvárajú päť výrazných svetlých listových žiliek.

Na konci alebo na strane listnatých konárov vychádzajú z nadýchaných púčikov biele kvetenstvo. Všetky časti stromu voňajú po korení nezameniteľne korenisto-sladko a aromaticky. Škorica sa pestuje na plantážach a pravidelne sa krája. Kôra škoricového stromu má korkovú vrstvu, pod ktorou leží voňavá vnútorná kôra. Škoricové korenie sa extrahuje zo svetlohnedej tenkej vnútornej kôry konárov. K tomu sa kôra zbiera po období dažďov.

Najskôr sa z kôry oddelí korok, potom sa vnútorná kôra zbaví konára a vysuší sa. Počas procesu sušenia sa kôra zvlní a vzniknú typické škoricové tyčinky. Aj dnes smú zbierať cejlónsku škoricu iba členovia osobitnej kasty. Rozomletím tyčiniek sa získa škoricový prášok, ktorý sa používa ako korenie. Cejlónska škorica je väčšinou k dispozícii v lahôdkach a je veľmi drahá.

Rod Cinnamomum zahŕňa asi 250 druhov, ale okrem cejlónskej škorice sa na korenie spracováva hlavne škorica cassia (Cinnamomum cassia). Cinnamomum cassia sa pestuje v južnej Číne (odtiaľ názov „Čínska škorica“) a vyrába sa z neho korenie. Variant kasia je horkejší ako cejlónska škorica. Keď kôra vysuší, škoricová tyčinka škorice cassia zanechá vo vnútri dutinu, na rozdiel od cejlónskej škorice, ktorá sa úplne zroluje.

Tyčinky škorice kasia sú tmavšie a hrubšie ako tyčinky cejlónskej škorice. Škorica Cassia je dnes rozšírená a oveľa lacnejšia ako odroda Ceylon. Prvý z nich však obsahuje veľké množstvo aromatickej látky kumarín, ktorá môže byť vo vysokých dávkach škodlivá pre pečeň.

Škorica bola uvedená už v Starom zákone a v indickej medicíne sa tradične používala na liečbu gastrointestinálnych ťažkostí, angíny a bronchitídy. V starovekom Egypte bolo korenie veľmi cenné a používalo sa na balzamovanie múmií. V stredoveku to bol liek na nohy športovca vo forme prášku.

Arabskí obchodníci priniesli škoricu do Európy, jej pôvod však spočiatku tajili. Keď Európania poznali pôvod zlatohnedých prútov, Portugalci v roku 1518 dobyli ostrov Ceylon. S tým prevzali monopol na škoricu a vyberali ročnú škoricovú daň.

Škorica - využitie

V Európe sa škorica používa ako mletý prášok korenia, najmä do dezertov, čajov chai, čokolády alebo vareného vína. Korenie nájdeme aj v likéroch, napríklad v horčinách, ktoré už používa Hippokrates. V Ázii dodáva škorica výdatným mäsovým jedlám zvláštny nádych a je súčasťou tradičných zmesí korenia, ako je napríklad „prášok s piatimi koreninami“ (škorica, klinčeky, badián, korenie, fenikel).

Škorica sa často používa v kombinácii s cukrom na dochutenie dezertov, ako je ryžový nákyp. (Obrázok: Nová Afrika/stock.adobe.com)

V kôre škorice a tiež v listoch sa nachádza éterický olej, ktorý sa získava destiláciou s parou. V juhovýchodnej Ázii sa škoricový olej používa ako afrodiziakum, ktorým sa masírujú pohlavné orgány s cieľom posilniť libido.

Olej možno riediť v pomere 1 ku 50 jojobovým olejom alebo iným nosným olejom, naniesť na pokožku alebo pridať do vody do kúpeľa. Potom rozvinie svoj otepľovací a stimulačný účinok na krvný obeh. Pre svoj antibakteriálny účinok je vhodný na masáž alebo na starostlivosť o pleť s akné.

Škoricový olej môže tiež odľahčiť náladu vo vonných lampách a údajne stimuluje výkon mozgu. Pravý viskózny škoricový olej sa získava z kôry cejlónskeho škoricového stromu. Cassia olej je tenší a menej sladký. Olej zo škoricových listov je najvoňavejší olej.

Zložky a účinky

Škorica obsahuje vysoký podiel antioxidantov, cenných fytochemikálií a éterického oleja. Druhá obsahuje malé množstvo kumarínu (vonia po dreve): cejlónska škorica 0,6 percenta a variant cassia sedem percent. Nezameniteľnú vôňu má na svedomí cinnamaldehyd (asi 70 percent), ktorý tvorí najväčšiu časť éterického oleja. Cejlónska škorica obsahuje tiež klinčekom voňajúci eugenol (päť až desať percent).

Medzi zložky cejlónskej škorice patria:

  • Esenciálny olej (cinnamaldehyd, eugenol, kumarín),
  • Terpény,
  • Fenolové kyseliny,
  • Triesloviny
  • a minerály (vápnik, draslík, horčík, železo, sodík).

Účinok zložiek v škorici je:

  • antibakteriálne,
  • antihypertenzívum,
  • protizápalové,
  • protiplesňový,
  • antivírusový,
  • hojenie rán,
  • spazmolytikum,
  • chutný
  • a zažívacie.

Antioxidačné aktivity extraktu škorice cejlónskej boli hodnotené štúdiou z roku 2006: Korenie je silný antioxidant, zachytáva voľné radikály a tým podporuje imunitný systém človeka.

Škorica okrem iného podporuje trávenie a stimuluje chuť do jedla. (Obrázok: fascinadora/stock.adobe.com, vlastné spracovanie heilpraxis.de)

Antimikrobiálne vlastnosti boli študované mnohokrát. Škorica bojuje proti patogénom a pomáha pri prechladnutí. Účinok proti patogénu plesne nôh je vedecky dokázaný výskumnými prácami.

Konzumácia škorice môže byť bezpečnou a potenciálnou doplnkovou liečbou na zníženie zápalu a klinických príznakov u pacientov s reumatoidnou artritídou. V štúdii s pacientmi dostávalo 36 postihnutých žien štyri kapsuly s 500 miligramami škoricového prášku alebo placebo denne. Požitie korenia významne znížilo opuch kĺbov.

Vo vedeckej štúdii z roku 2015 bol vodný extrakt škorice účinný a ešte lepší v porovnaní so štandardnými liekmi proti baktériám ako Escherichia coli a Staphylococcus aureus.

Škorica posilňuje srdce a znižuje hladinu cukru v krvi

Štúdia z Pakistanu z roku 2003 ukazuje, že denný príjem škorice u ľudí s cukrovkou 2. typu úspešne znížil rizikové faktory ochorenia. Počas štyridsiatich dní sa skúmal vplyv denného príjmu škorice na hladinu cukru v krvi, triglyceridov, celkového cholesterolu, HDL cholesterolu a LDL cholesterolu. Subjekty konzumovali denne množstvo od jednej do šiestich gramov škorice.

Výsledkom štúdie bolo, že denný príjem škorice (pre jeden aj šesť gramov denne) významne znížil všetky hladiny okrem HDL cholesterolu. Ako stavebný blok buniek pre dôležité metabolické procesy alebo pre tvorbu hormónov je cholesterol v ľudskom tele nepostrádateľný, rozlišuje sa medzi formami LDL (lipoproteín s nízkou hustotou) a HDL (lipoproteín s vysokou hustotou).

Nadmerné množstvo LDL cholesterolu podporuje tvorbu usadenín a zahusťovania (plaky) v cievnych stenách tepien, čo sa z lekárskeho hľadiska označuje ako kôrnatenie tepien (artérioskleróza). HDL cholesterol na druhej strane absorbuje prebytočný LDL cholesterol a transportuje ho do pečene. Použitie škorice ako doplnku k liečbe cukrovky 2. typu si však vyžaduje ďalšie výskumy, skôr ako bude možné urobiť informované odporúčanie.

Štúdia zo Švédska sa zaoberala účinkami na hladinu cukru v krvi, vyprázdňovanie žalúdka a sýtosť a zistila, že požitie šiestich gramov škorice znížilo postprandiálny cukor v krvi a oddialilo vyprázdňovanie žalúdka.

Aký nebezpečný je kumarín?

Diskusia o kumaríne je relevantná iba pre škoricu kasia, a nie pre cejlónsky variant. Pretože škorica kasia je najbežnejšie používaná, úlohu kumarínu by ste nemali ignorovať: Typ škorice obsahuje asi sedem percent kumarínu. Karcinogénne vlastnosti tejto sekundárnej rastlinnej látky bolo možné dokázať pri pokusoch na zvieratách v sedemdesiatych rokoch.

Karcinogénny účinok vylúčil v roku 2004 Európsky úrad pre bezpečnosť potravín na základe nových poznatkov. Vysvetľuje to nemecká štúdia Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR) z roku 2010, ktorá sa zaoberá rizikami kumarínu.

Vedci z Indie tiež publikovali vo vedeckej štúdii z roku 2010, že vodný škoricový extrakt z kôry škoricového stromu Cassia dokonca spôsobil úbytok ľudských buniek rakoviny krčka maternice.

Kumarín však môže poškodiť obličky a pečeň. Vôňa a aróma sa však podáva aj v rámci farmakoterapie chronickej žilovej nedostatočnosti, a preto má tiež veľmi dobré vlastnosti. Účinky na pečeň sa vyskytujú iba u malého počtu citlivých ľudí. Potvrdzuje to klinická štúdia z roku 2003.

Aplikácia a dávkovanie

Škorica je dostupná ako škoricový olej alebo mletá ako prášok, vo forme kapsúl alebo ako čaj. Ak sa spotrebuje veľa škorice, mala by sa použiť tu uvedená nízkokumarínová cejlónska škorica, aby nedošlo k riziku poškodenia zdravia.

Cejlónska škorica by sa mala použiť na chutný škoricový čaj, pretože obsahuje menej kumarínu ako variant s kasiou. (Obrázok: Thitiwat.Day/stock.adobe.com)

Aby sa vylúčilo riziko kumarínu obsiahnutého v škorici kasia, Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) stanovil prípustný denný príjem (TDI) kumarínu na 0,1 miligramu na kilogram telesnej hmotnosti (na základe ochorenia pečene) kopanie údajov z pokusov na zvieratách).

Vedľajšie účinky

Nie sú k dispozícii žiadne štúdie o dlhodobom používaní cejlónskej škorice. Tehotné ženy by mali konzumovať väčšie množstvo korenia až po konzultácii s lekárom, pretože to zvyšuje prietok krvi, čo môže mať zase vplyv na maternicu. Znižuje hladinu cukru v krvi, a preto pri užívaní liekov na liečbu cukrovky treba vyhľadať lekára.

Aby sa vylúčili interakcie s inými liekmi, vo všeobecnosti sa odporúča konzultovať s ošetrujúcim lekárom, ak sa liek užíva pravidelne.

Škorica proti nohe športovca

Kúpeľ na nohy so škoricou je osvedčeným domácim liekom na nohy a iné plesňové choroby. To vezme svrbenie a bojuje proti plesni.

Ľahko sa dá pripraviť z litra vody, ktorá sa krátko povarí s piatimi lyžičkami práškovej škorice. Zmes by mala byť strmá hodinu. Pomocou ľanového plátna alebo uteráka je potom možné nohy navlhčiť niekoľkokrát denne. To isté sa dá urobiť s vaginálnou plesňou.

Škoricová voda proti zápachu z úst

Vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam je škorica účinným domácim liekom na zápach z úst. Ak chcete pripraviť ústnu vodu, pridajte lyžičku mletej škorice do pohára vody a krátko ju povarte. Po umytí zubov môžete kloktať s ochladenou škoricovou vodou päť minút.

Škoricový čaj na príznaky prechladnutia a na chudnutie

Škorica stimuluje pocit sýtosti, má expektoračný účinok a tlmí zápaly ako kašeľ a bronchitída. Škoricový čaj si môžete ľahko pripraviť aj sami.

Zloženie:

  • Päť lyžičiek škoricového prášku alebo škoricová tyčinka,
  • jeden liter vody
  • rovnako ako čajové vrecúško alebo sypaný bylinkový čaj alebo zelený čaj.

príprava:
Liter vody sa krátko povarí so škoricou alebo s piatimi lyžičkami škoricového prášku. Ako aromatizačný prostriedok môže čajové vrecúško vylúhovať bylinkový čaj alebo zelený čaj škoricovým čajom desať minút po uvarení. Čaj je možné osladiť medom. (ls)

Autor a zdrojové informácie

Tento text je v súlade s požiadavkami odbornej lekárskej literatúry, lekárskych pokynov a aktuálnych štúdií a bol skontrolovaný lekármi.

Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.