Škoricová káva - výber najlepšej kávy so škoricovými receptami

Ak myslíte na škoricu, s najväčšou pravdepodobnosťou si ju spojíte s vianočným obdobím, lahodnými koláčikmi a vareným vínom. Ale so škoricou môžete pripraviť aj veľmi príjemnú škoricovú kávu, ktorá je tiež zdraviu prospešná.

káva

Najlepšie recepty na škoricovú kávu

Kôra tropických stromov, z ktorých sa škorica extrahuje, sa nachádza na Srí Lanke, v Bangladéši a Číne. Kôra sa suší a spracuje na škoricové tyčinky alebo škoricový prášok. Zostavili sme tu výber najlepších receptov na škoricovú kávu.

1. Pikantná káva so škoricou a medom

Suroviny na 4 porcie

  • 200 ml mlieka
  • 2 lyžice medu
  • 0,50 lyžičky škorice
  • 2 lyžice kakaového prášku
  • 200 ml čerstvo uvarenej kávy
  • 5 lyžíc smotany

príprava

Krátko priveďte mlieko do varu spolu s medom a škoricou. Potom vmiešajte kakaový prášok a nalejte hotovú zmes do pohárov a zalejte kávou, kým nebude dostatok miesta na krém. Lyžicu šľahačky dajte na kávu a poprášte trochou kakaového prášku alebo škorice.

2. Čokoládová škoricová káva

Suroviny na 4 porcie

  • ½ l mlieka
  • 200 g plnotučnej mliečnej čokolády
  • 2 lyžičky škoricového prášku
  • ½ L čerstvo uvarenej praženej kávy

príprava

  1. V hrnci zohrejte malú časť mlieka a pridajte drvenú čokoládu. Keď je čokoláda úplne rozpustená, dochutíme ju škoricou. Zvyšok mlieka použite na prípravu peknej mliečnej peny, ako je tu popísané, alebo použite kávovar na espresso.
  2. Mliečnu, čokoládovú a škoricovú zmes zmiešajte s napeneným mliekom. Nalejte čerstvú kávu do pohárov a potom ich zalejte mliečnou zmesou. Ak chcete, môžete na vrch posypať trochou kakaa alebo škorice.

3. Škoricovo-vanilková káva do kávovaru

Suroviny na 4 porcie

  • 3/4 šálky mletej tmavej praženej kávy
  • 1/4 šálky hnedého cukru
  • 2 lyžice mletej škorice
  • 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
  • 5 šálok vody

príprava

  1. Škoricovo-vanilková káva sa pripravuje veľmi ľahko. Spolu s mletou kávou nasypete do filtračného vrecka cukor a škoricu, akoby ste chceli pripraviť normálnu filtračnú kávu.
  2. Vanilkový extrakt naplníte do prázdneho hrnca kávovaru. Naplní stroj 4 šálkami vody a uvarí kávu.

Ako alternatívu k vanilkovému extraktu môžete použiť aj vanilkový prášok. V tom prípade nalejete prášok do filtra spolu so zvyšnými ingredienciami.

4. Variant French Press

S týmto receptom si môžete pripraviť jednoduchú kávu so škoricou vo francúzskom tlači len v niekoľkých krokoch. Pre optimálny chuťový zážitok uvádzame v tomto recepte množstvo vody v gramoch.

  • 230 g mletej kávy
  • 2 tyčinky škorice
  • 700 g vriacej vody

príprava

Nalejte mletú kávu do hrnca. Uprostred rozlomte tyčinky škorice a poukladajte ich na kávový prášok. Potom pridajte horúcu vodu. Kávovo-škoricovú zmes nechajte 4 minúty lúhovať a stlačte piest nadol.

Zloženie a účinky škorice

Jednou zo zložiek škorice je aromatický kuramín, ktorý je obsiahnutý vo vyšších dávkach v škorici kasia a ťažko v srílanskej alebo cejlónskej škorici. Medzi ďalšie zložky patrí 75% cinnamaldehydu, ako aj eugenol a kumarín. Éterické oleje, ktoré obsahuje škorica, šíria príjemné vône, ktoré si veľa ľudí spája s Vianocami.

Ako liek na cukrovku sa hovorí, že znižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje absorpciu glukózy. Je za to zodpovedná účinná látka MHCP (metylhydroxychalkónový polymér), preto sa pred viac ako 4 000 rokmi v Číne ako liečivá rastlina a korenie používala škorica.

Medzi pozitívne vlastnosti škorice patrí

  • Škorica patrí medzi koreniny s najvyšším podielom antioxidantov. To zaisťuje úľavu od stresu
  • Korenie podporuje pamäť
  • Škorica znižuje hladinu cukru v krvi a podporuje spaľovanie
  • Užívanie škoricového prášku po cvičení môže znížiť bolesť svalov
  • Škoricový olej eugenol má dezinfekčný účinok
  • Škorica pomáha pri prechladnutí a tiež pomáha pri vysokej hladine cholesterolu
  • Škorica stimuluje chuť do jedla a zabraňuje plynatosti

Negatívne vlastnosti

V príliš vysokej koncentrácii je škorica jedovatá a počas tehotenstva by ste sa jej mali vyhnúť najmä škorici kasia s vysokým obsahom kumarínu v kyseline škoricovej.

Na škoricové nápoje alebo škoricové jedlá by ste mali používať jemnejšiu a zdravšiu cejlónsku škoricu.

Na kávu odporúčame zmes arabica-robusta, ako je napríklad barbera maghetto, ktorá sa dobre hodí na filtrovanú kávu a francúzsky lis.