Škrobová zelenina a ovocie si zachovávajú svoj tvar

O škrobových potravinách existuje veľa mýtov. Niekto hovorí, že je to dobré pre postavu, iný, naopak, z neho priberá. Tento sacharid je zdravý komplex a prináša rýchlejšie pocit sýtosti.

škrobová

Zemiaky regulujú črevný priechod

Zemiaky sú veľmi dobrým zdrojom polysacharidov, tj. Škrobu. Je v surovom stave ťažko stráviteľný, preto sa odporúča jeho tepelná príprava. Malá časť prijatého škrobu sa netrávi v tenkom čreve, ale prechádza do hrubého čreva. Škrob odolný voči tráveniu reguluje črevný priechod. Stredne veľký zemiak poskytuje asi 100 kalórií, takže môže byť súčasťou diétneho menu.

Ryža sa rýchlo asimiluje

Je to potravina, ktorá obsahuje najvyššie množstvo škrobu zo všetkých obilnín. Ryžový škrob sa skladuje v obilninách vo forme veľmi malých granúl (2 - 10 mikrónov, 20-krát menších ako v jačmennom zrne a 70-krát menších ako v zemiakoch), ktoré sa dostávajú do žalúdka, je lepšie distribuovaný na povrchu žalúdočných stien a je možné ho ľahko napadnúť žalúdočnými šťavami. Týmto spôsobom je asimilácia škrobu rýchlejšia. Ľudia s nadváhou by mali jesť varenú ryžu bez korenia, soli alebo cukru.