Skryté sacharidy; Fit and Shape by Science

Prehľad

Mnoho druhov výživy a diét sa zameriava na dosiahnutie úbytku hmotnosti alebo iných priaznivých účinkov na zdravie pomocou menšieho množstva sacharidov v každodennej strave. Známym príkladom je málo sacharidov alebo ketogénna strava. Problém: Tieto prístupy fungujú, iba ak sú sacharidy skutočne znížené. To, čo znie tak prirodzene a logicky, často znamená výzvu v realite. Sacharidy sa tiež skrývajú v produktoch a prísadách, kde by ste ich spočiatku nečakali. Odtiaľ pochádza aj pojem „skryté sacharidy“. Často klesá, najmä v súvislosti s ketogénnou stravou. Tí, ktorí nedosahujú svoje osobné ciele (dostatočne rýchlo), by mohli nevedomky konzumovať príliš veľa sacharidov, a preto by mali veľmi pozorne hľadať, kam sa mohli vkradnúť. Ďalej uvádzame najbežnejšie zdroje skrytých sacharidov.

',' table '=> false,' full_width_table_header '=> false,' column_widths '=> false,) ->' oddiel ',' titulok '=>' ',' podčiarknuté '=> nepravé,' typ '= > array ('value' => 'plain', 'label' => 'Plain Section',), 'show_heading' => false, 'has_table' => false, 'text_content' => '

Mnoho druhov výživy a diét sa zameriava na dosiahnutie úbytku hmotnosti alebo iných priaznivých účinkov na zdravie znížením množstva sacharidov v dennej strave. Známym príkladom je nízkosacharidová diéta alebo ketogénna strava. Problém: Tieto prístupy fungujú, iba ak sú sacharidy skutočne znížené. To, čo znie tak prirodzene a logicky, často znamená výzvu v realite. Sacharidy sa tiež skrývajú v produktoch a prísadách, kde by ste ich spočiatku nečakali. Odtiaľ pochádza aj pojem „skryté sacharidy“. Často klesá, najmä v súvislosti s ketogénnou stravou. Tí, ktorí nedosahujú svoje osobné ciele (dostatočne rýchlo), by mohli nevedomky konzumovať príliš veľa sacharidov, a preto by mali veľmi pozorne hľadať, kam sa mohli vkradnúť. Ďalej uvádzame najbežnejšie zdroje skrytých sacharidov.

',' table '=> false,' full_width_table_header '=> false,' column_widths '=> false,) ->

Mnoho druhov výživy a diét sa zameriava na dosiahnutie úbytku hmotnosti alebo iných priaznivých účinkov na zdravie pomocou menšieho množstva sacharidov v každodennej strave. Známym príkladom je málo sacharidov alebo ketogénna strava. Problém: Tieto prístupy fungujú, iba ak sú sacharidy skutočne znížené. To, čo znie tak prirodzene a logicky, často znamená výzvu v realite. Sacharidy sa tiež skrývajú v produktoch a prísadách, kde by ste ich spočiatku nečakali. Odtiaľ pochádza aj pojem „skryté sacharidy“. Často to spadá do súvislosti s ketogénnou stravou. Tí, ktorí nedosahujú svoje osobné ciele (dostatočne rýchlo), by mohli nevedomky konzumovať príliš veľa sacharidov, a preto by mali veľmi pozorne hľadať, kam sa mohli vkradnúť. Ďalej uvádzame najbežnejšie zdroje skrytých sacharidov.

Klasikou medzi skrytými sacharidmi sú alternatívy cukru a cukrové alkoholy. Potraviny „bez cukru“ sú často plné alternatívnych sladidiel. Potraviny s cukrovými alkoholmi sa tiež na obaloch zvyčajne označujú ako „bez cukru“. Nie sú však bez sacharidov - niektoré z nich skutočne výrazne zvyšujú hladinu inzulínu, a pôsobia teda ako bežný cukor. Príklady alternatív cukru, ktoré sú označené ako „bez cukru“, sú:

Xylitol
Sorbitol
Maltitol
Rastlinný glycerín
agáve
melasa

Ako alternatíva cukru sa veľmi často používa najmä sladidlo maltitol. Oproti iným alternatívnym sladidlám napr Stevia, Maltitol má však obzvlášť vysokú hladinu Glykemický index . To vedie k enormnému zvýšeniu hladiny cukru v krvi, a tým vyvoláva rovnakú reakciu ako iné sacharidy. Stevia je jednou z alternatív cukru, ktoré nemajú výrazný vplyv na hladinu inzulínu, Sukralóza a Erytritol .

',' table '=> false,' full_width_table_header '=> false,' column_widths '=> false,) ->' oddiel ',' hlavička '=>' Alternatívy cukru a cukrové alkoholy ',' podčiarknuté '=> false,' type '=> array (' value '=>' overview ',' label '=>' Overview Section ',),' show_heading '=> true,' has_table '=> false,' text_content '=>'

Xylitol
Sorbitol
Maltitol
Rastlinný glycerín
agáve
melasa

',' table '=> false,' full_width_table_header '=> false,' column_widths '=> false,) ->

Alternatívy cukru a cukrové alkoholy

Xylitol
Sorbitol
Maltitol
Rastlinný glycerín
agáve
melasa

Ako alternatíva cukru sa veľmi často používa najmä sladidlo maltitol. Oproti iným alternatívnym sladidlám napr Stevia, Maltitol má však obzvlášť vysokú hladinu Glykemický index . To vedie k enormnému zvýšeniu hladiny cukru v krvi a tým spúšťa rovnakú reakciu ako iné sacharidy. Stevia je jednou z alternatív cukru, ktoré nemajú výrazný vplyv na hladinu inzulínu, Sukralóza a Erytritol .

Mnoho ľudí kvôli skrytým sacharidom pri dodržiavaní prísnych nízkosacharidových a keto diét úplne neodporúča, spracované jedlá konzumovať. Tieto obsahujú rôzne prísady a prísady, ktoré obsahujú sacharidy alebo vyvolávajú podobné reakcie v tele Makroživiny . Napríklad niektoré spracované mäso ako slanina a saláma sa považujú za občerstvenie s nízkym obsahom sacharidov. V skutočnosti však často obsahujú sacharidové prísady bez toho, aby si to spotrebiteľ všimol. Napríklad mäsové guľky a párky sa často používajú spojivá ako múka alebo strúhanka. Majú extrémne vysoký obsah uhľohydrátov, takže jedlo s nízkym obsahom sacharidov sa rýchlo stáva nevhodným pre keto a nízkotučné uhľohydráty. Prísady bohaté na sacharidy zvyšujú chuť, konzervujú alebo viažu. Tieto prísady nemajú miesto v nízkosacharidovej strave.

',' table '=> false,' full_width_table_header '=> false,' column_widths '=> false,) ->' oddiel ',' hlavička '=>' Spracované potraviny ',' podčiarknuté '=> nepravé,' typ '=> array (' value '=>' overview ',' label '=>' Overview Section ',),' show_heading '=> true,' has_table '=> false,' text_content '=>'

Mnoho ľudí kvôli skrytým sacharidom pri dodržiavaní prísnych nízkosacharidových a keto diét úplne neodporúča, spracované jedlá konzumovať. Tieto obsahujú rôzne prísady a prísady, ktoré obsahujú sacharidy alebo vyvolávajú podobné reakcie v tele Makroživiny . Napríklad niektoré spracované mäso ako slanina a saláma sa považujú za občerstvenie s nízkym obsahom sacharidov. V skutočnosti však často obsahujú sacharidové prísady bez toho, aby si to spotrebiteľ všimol. Napríklad mäsové guľky a párky sa často používajú spojivá ako múka alebo strúhanka. Majú extrémne vysoký obsah sacharidov, takže jedlo s nízkym obsahom sacharidov sa rýchlo stáva nevhodným pre keto a nízkotučné uhľohydráty. Prísady bohaté na sacharidy zvyšujú chuť, konzervujú alebo viažu. Tieto prísady nemajú miesto v nízkosacharidovej strave.

',' table '=> false,' full_width_table_header '=> false,' column_widths '=> false,) ->

Spracované jedlá

Mnoho ľudí kvôli skrytým sacharidom pri dodržiavaní prísnych nízkosacharidových a keto diét úplne neodporúča, spracované jedlá konzumovať. Tieto obsahujú rôzne prísady a prísady, ktoré obsahujú sacharidy alebo vyvolávajú podobné reakcie v tele Makroživiny . Napríklad niektoré spracované mäso ako slanina a saláma sa považujú za občerstvenie s nízkym obsahom sacharidov. V skutočnosti však často obsahujú sacharidové prísady bez toho, aby si to spotrebiteľ všimol. Napríklad mäsové guľky a párky sa často používajú spojivá ako múka alebo strúhanka. Majú extrémne vysoký obsah sacharidov, takže jedlo s nízkym obsahom sacharidov sa rýchlo stáva nevhodným pre keto a nízkotučné uhľohydráty. Prísady bohaté na sacharidy zvyšujú chuť, konzervujú alebo viažu. Tieto prísady nemajú miesto v nízkosacharidovej strave.

Skryté sacharidy sa môžu skrývať aj v nepotravinových zdrojoch, ako sú lieky alebo doplnky výživy. Platí to najmä pre tekuté lieky, napríklad sirup proti kašľu sa často mieša s veľkým množstvom cukru, aby lepšie chutil. Vitamínové prípravky a ďalšie doplnky výživy tiež často obsahujú cukor, najmä prípravky propagujúce dobrú chuť. Nie sú preto vhodné pre nízkosacharidovú alebo ketogénnu stravu.

',' table '=> false,' full_width_table_header '=> false,' column_widths '=> false,) ->' oddiel ',' titulok '=>' Lieky a doplnky výživy ',' podčiarknuté '=> nepravdivé,' type '=> array (' value '=>' overview ',' label '=>' Overview Section ',),' show_heading '=> true,' has_table '=> false,' text_content '=>'

',' table '=> false,' full_width_table_header '=> false,' column_widths '=> false,) ->

Lieky a doplnky výživy

10 Prekvapivé zdroje sacharidov. (n.d.). Získané v novembri 2018 z adresy https://www.webmd.com/diabetes/finding-hidden-carbs#1

Knight, M. (2018, 1. júna). 10 Zdroje skrytých sacharidov. Získané 24. novembra 2018 z https://www.diabetes.co.uk/blog/2018/05/10-sources-of-hidden-carbs/

Li, Y., Hruby, A., Bernstein, A. M., Ley, S. H., Wang, D. D., Chiuve, S. E.,. & Hu, F. B. (2015). Nasýtené tuky v porovnaní s nenasýtenými tukmi a zdrojmi uhľohydrátov v súvislosti s rizikom ischemickej choroby srdca: prospektívna kohortná štúdia. Journal of the American College of Cardiology, 66 (14), 1538-1548.

Sonnenburg, E. D. a Sonnenburg, J. L. (2014). Hladujúce naše mikrobiálne ja: škodlivé následky stravovania s nedostatkom sacharidov prístupných pre mikrobiotu. Bunkový metabolizmus, 20 (5), 779-786.

',' table '=> false,' full_width_table_header '=> false,' column_widths '=> false,) ->' oddiel ',' titulok '=>' ZDROJE ',' podčiarknuté '=> nepravdivé,' typ ' => array ('value' => 'annotations', 'label' => 'Annotations',), 'show_heading' => true, 'has_table' => false, 'text_content' => '

10 Prekvapivé zdroje sacharidov. (n.d.). Získané v novembri 2018 z adresy https://www.webmd.com/diabetes/finding-hidden-carbs#1

Knight, M. (2018, 1. júna). 10 Zdroje skrytých sacharidov. Získané 24. novembra 2018 z https://www.diabetes.co.uk/blog/2018/05/10-sources-of-hidden-carbs/

',' table '=> false,' full_width_table_header '=> false,' column_widths '=> false,) ->

PÚČAŤ

10 Prekvapivé zdroje sacharidov. (n.d.). Získané v novembri 2018 z adresy https://www.webmd.com/diabetes/finding-hidden-carbs#1

Knight, M. (2018, 1. júna). 10 Zdroje skrytých sacharidov. Získané 24. novembra 2018 z https://www.diabetes.co.uk/blog/2018/05/10-sources-of-hidden-carbs/