Skrytý cukor v potravinách - blog KetoUp
Skryté sacharidy v ketogénnej strave, najmä ak chcete začať s ketózou, sú nepriateľom číslo 1. Sacharidy v zásade nie sú nevyhnutne zlé, ale zabraňujú tomu, aby sa ketóza vyskytovala v našom tele. môcť. Hneď ako skonzumujeme určité množstvo sacharidov, naše telo pokračuje v metabolizme sacharidov, a to nie je podstatou ketogénnej stravy. Skryté sacharidy sú najmä skryté cukry. Musíme sa teda naučiť, kde tento cukor nájsť, aby sme sa mu vyhli.
Každý gram skrytých sacharidov sa môže rýchlo sčítať a dokonca nás vyradiť z ketózy.
Najdôležitejšie skryté sacharidy, ktoré vás prekabátia
Skryté sacharidy sú všade. Mnohí veria, že pokiaľ pripravujete čerstvé jedlá a vyhýbate sa hotovým jedlám, nekonzumujete skryté sacharidy. Ale bohužiaľ to nie je v poriadku!
Môžete si napríklad pripraviť vlastné dipy vrátane čipov a omáčky, ktoré môžu stále obsahovať rovnaké množstvo sacharidov, ako keby boli všetky kúpené v obchode.
Najmä pre začiatočníkov číhajú skryté sacharidy na „zdravé“ možnosti, ako sú jedlá bez cukru.
Cukorové alkoholy, ktoré sa tiež nazývajú „polyoly“, sú obsiahnuté vo všetkom, čo sa nazýva „bez cukru“ a dokonca aj „bez sacharidov“. Nie sú nulovým obsahom sacharidov a niektoré z nich môžu viesť k vysokej hladine cukru v krvi:
- xylitol
- sorbitol
- maltitol
- Splenda
- Rastlinný glycerín
- med
- agáve
- sirup Yacon
- melasa
Čo môžete použiť namiesto toho? Stevia, čistá tekutá sukralóza, erytritol
Všetko, čo je obalené, žuvateľné alebo ochutené, obsahuje sacharidy. Ak ich zjete 2, skonzumovali ste už asi 7 g sacharidov! Proteínové tyčinky sú plné sacharidov (preto v našom obchode ponúkame špeciálne tyčinky!).
- horčica a majonéza
Obyčajná dijonská horčica, menej ako 0,5 g/lyžička
Pravá majonéza, 0,5 g/polievková lyžica
To bolo len niekoľko príkladov.
Cukorné alkoholy nie sú nikdy úplne stráviteľné!
Cukorové alkoholy si vo vašom systéme prechádzajú pomaly - a nikdy nie sú úplne stráviteľné. Preto neovplyvňujú hladinu cukru v krvi rovnako ako skutočný cukor.
Kvôli tomuto dlhému a zdanlivo nekonečnému tráveniu môžu cukrové alkoholy kvasiť v žalúdku a narušiť zdravú bakteriálnu rovnováhu v črevách.
To potom môže viesť k nežiaducim a nepríjemným vedľajším účinkom, ako sú plyn, hnačky a nadúvanie.
Mali by ste sa radšej vyhnúť umelým prísadám. V samostatnom článku v blogu sa podrobnejšie zaoberáme alternatívami k cukru.
Caught In Act - The Worst Bad Guys When It Comes to Hidden Sugar!
Ak ste dosiahli a chcete udržať ketózu, musíte čo najskôr vylúčiť tieto potraviny zo svojho stravovacieho plánu:
1. Nápoje, jedlá atď. Bez cukru
Nápoje bez cukru neobsahujú cukor, ale ... obsahujú tie cukrové alkoholy, o ktorých sme práve hovorili, a mnohé z nich obsahujú sacharidy.
Aj keď znížite množstvo cukru, v skutočnosti zvyšujete celkové množstvo sacharidov, čím zrušíte ketogénnu diétu.
Nenechajte sa oklamať, ak si myslíte, že bez cukru je ketogénny!
Výrobcovia proteínových tyčiniek sú šikovní. Vedia, že zákazníci hľadajú možnosti s nízkym obsahom cukru. Ale to, že cukor nie je fyzicky uvedený na štítku a môžete ľahko vysloviť ryžový sirup, med a melasa, ešte neznamená, že sú pre vás lepšie. V skutočnosti by mohli byť ešte horšie, ak sú ich hladiny cukru dostatočne vysoké.
Pri príliš spracovaných potravinách, ako sú tieto, riskujete celý svoj „sacharidový rozpočet“. Jedna tyčinka môže obsahovať až dvakrát toľko sacharidov, ako by ste mali jesť počas celého dňa!
Skontrolujte zoznam prísad a ubezpečte sa, že neobsahujú skryté sladidlá.
Vyvarujte sa komerčným džúsom, aj keď výrobca tvrdí, že sú obohatené iba o zelenú zeleninu a veľmi málo ovocia alebo pridaného cukru.
Ak sa snažíte udržať pod 25 gramov sacharidov a 10 gramov cukru, tieto nápoje ich skonzumujú veľkú časť.
O nič lepšie nie sú ani čerstvo pripravené smoothies z džúsových tyčiniek, pretože na osladenie džúsu sa často používa divenda alebo med. Iba ak si džúsy pripravujete sami doma, budete presne vedieť, čo pijete!
4. Ovocie (tiež ketogénne vhodné!)
Pravdepodobne viete, že by ste sa mali vyhnúť ovociu, ako sú ananásy, banány a jablká, pretože obsahujú príliš veľa cukru (hoci je to prirodzený zdroj cukru).
Keto schválené ovocie ale obsahuje aj malé množstvo cukru, preto by ste mali porcie starostlivo premerať. Tu je množstvo cukru na šálku:
- maliny 5,5 g
- černice 7 g
- jahody 7,5 g
- čučoriedky 15 g
Aj keď sú ketogénne plody obohatené o vitamíny, antioxidanty a vlákninu, mali by ste sa stále udržiavať pod kontrolou! To isté platí pre zeleninu.
Určitá zelenina je skvelým doplnkom vašej ketogénnej stravy, ale s mierou - najmä ak pochádza z tohto zoznamu zeleniny: merané v gramoch (g) na pohár
- paradajky 4 g
- Paprika (žltá, oranžová a červená) 6,3 g
- Mrkva 6,1 g
- zimná tekvica 10 g
- Batáty 13 g
- sladká cibuľa 16,6 g
6. Grilované jedlá
Väčšina omáčok na grilovanie je vyrobená z kečupu, sirupu a hnedého cukru.
Alternatívou môžu byť zmesi suchého korenia, ale aj tie sú pre ketogénnu stravu otázne. Zmesi korenia majú tiež skryté sacharidy, takže to musíte brať do úvahy a prispôsobiť sa.
Lepšou možnosťou je pripraviť si svoju vlastnú ketogénne vhodnú grilovaciu omáčku alebo dochucovaciu zmes.
Vedeli ste, že zjavne zdravé orechové maslá môžu obsahovať aj skryté cukry?
Či už mandľové, arašidové alebo kešu maslo, v niektorých prípadoch môžu obsahovať od 3 do 12 gramov cukru na porciu - čo sú len dve polievkové lyžice!
Aj keď tri alebo štyri gramy na jednu porciu znejú zvládnuteľne, musíte byť veľmi opatrní, pretože 2 polievkové lyžice sú oveľa menej, ako znie! Vďaka tomu je orechové maslo potenciálnym zabijakom stravy.
To sa, bohužiaľ, v obmedzenej miere týka aj domácich orechových masiel.
Aj keď mliečne výrobky môžu pomôcť extrahovať tuk, mohli by obsahovať príliš veľa cukru.
Mnoho mliečnych a jogurtových výrobkov a syrov obsahuje laktózu (aj keď nie všetky druhy), čo je v podstate cukor zložený z glukózy aj galaktózy.
Keď sa tieto cukry dostanú do vašej krvi, pôsobia ako rafinovaný cukor v cukrovinkách alebo prírodný cukor v ovocí.
Znamená to, že mliečne výrobky sú teraz zakázané? Určité typy, to áno.
Mnoho jogurtov obsahuje aj obrovské množstvo pridaných sladidiel (alebo sirupového ovocia), ktoré ich tiež zaradia na zoznam „nejem“, ak ste ketogénni.
Určite siahnite po prírodných gréckych jogurtoch a skontrolujte štítok a zoznam ingrediencií, aby ste sa uistili, že tam nie sú žiadne skryté sladidlá.
S príchodom alternatívnych možností mlieka, ako je kokosové, mandľové a dokonca aj konopné mlieko, sa javí ako dobrý nápad vzdať sa a prejsť na mliečne výrobky.
Ale pozor, ak uvidíte príchute ako vanilka alebo lieskový orech, na šálku je možné pridať až 9 g cukru.
Záver
Aby bolo možné správne implementovať ketogénnu diétu, je vhodné hľadať skrytý obsah cukru v potravinách takmer ako „detektív cukru“. Pozorne si prečítajte štítky s výživou a pokúste sa ich čo najviac vyrobiť vo vlastnej kuchyni.
Ak sa vám podarí udržať sacharidy v rozmedzí priaznivom pre ketogény, potom je úspech ketogénnej diéty takmer zaručený.!