Skupiny potravín a ich význam v strave malých detí (0 - 2 roky); Diverzifikácia
Ochrana osobných údajov a súbory cookie
Táto stránka používa cookies. Ak budete pokračovať, súhlasíte s ich použitím. Získajte viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie.
Potraviny, ktoré konzumujeme každý deň, sú rozdelené do niekoľkých skupín v závislosti od ich výživového obsahu. Každá z týchto skupín má svoju úlohu pri kŕmení malého dieťaťa, ale musia byť ponúkané v rôznych pomeroch.
Nezabúdajme, že strava dieťaťa a malého dieťaťa musí byť čo najpestrejšia, ale tiež zdravá a vyvážená.
Kto sú teda skupiny potravín a aké miesto zaujímajú v strave dieťaťa?
Cereálie, zemiaky (biele alebo červené) a pseudocereálie obsahujúce škrob
Cereálie a zemiaky obsahujú škrob a sú nevyhnutným zdrojom sacharidov v strave malého dieťaťa.
Bez kvalitných sacharidov nemá malé dieťa správne zdroje energie, ktoré by mu pomohli podporovať jeho každodenné činnosti. Jeho telo sa bude snažiť premeniť ďalšie živiny na energiu, ktorá z dlhodobého hľadiska nie je zdravá.
Sacharidy sa musia dodávať od začiatku diverzifikácie. V závislosti od veku dieťaťa môžu byť ponúkané zemiaky, bezlepkové cereálie, bezlepkové cereálie v rôznych formách. (chlieb, mamaliga, cestoviny, kuskus, ryža atď.)
Jedlo z tejto skupiny sa odporúča ponúkať k trom hlavným jedlám, raňajkám, obedu a večeri.
Sušienky nie sú kvalitné sacharidy!
Ovocie a zelenina
Ovocie a zelenina sú hlavným zdrojom vitamínov a minerálov v strave malého dieťaťa. Môžu byť ponúkané ku všetkým trom jedlám a občerstveniu v rôznych množstvách a kombináciách.
Opatrne! Do tejto kategórie nepatria zemiaky a strukoviny (fazuľa, šošovica, hrášok, cícer ...), ktoré sú bohaté na bielkoviny.
Ovocie a zelenina poskytujú prvky, ktoré posilňujú imunitný systém dieťaťa.
Táto kategória obsahuje:
- živočíšne bielkoviny: vajcia, červené mäso, biele mäso, pečeň, ryby
- rastlinné bielkoviny: šošovica, fazuľa, hrášok, cícer…
Bielkoviny sú veľmi dôležité pri vývoji malého dieťaťa a poskytujú potrebné živiny pre vývoj svalov.
Bielkoviny musia byť vynikajúcej kvality (chudé mäso, nie klobásy) a pochádzajú z rôznych zdrojov.
Pri každom jedle by sa nemal ponúkať žiadny proteín. Odporúča sa iba raz denne.
Viac informácií o bielkovinách v detskej výžive nájdete tu: Bielkoviny v detskej výžive
Vzhľadom na rozmanitosť mliečnych výrobkov a ich zloženie sú mliečne výrobky osobitnou skupinou potravín. Hovoríme o jogurtoch, kefíre, sane, syroch rôznych druhov.
Keď sa do jedálnička dieťaťa začlenia iné mliečne výrobky ako materské alebo sušené mlieko, množstvo vypitého mlieka klesá.
Aj keď sú dobrým zdrojom vápnika a minerálov, mliečne výrobky by sa nemali ponúkať v neobmedzenom množstve, aby ste to s dávkou bielkovín a solí nepreháňali.
Medzi 6. a 12. mesiacom sa odporúča jedna porcia mliečnych výrobkov denne. Po jednom roku môžu byť ponúkané dve porcie.
Viac o mliečnych výrobkoch nájdete tu: Aký druh mliečnych výrobkov dieťaťu ponúkame
Oleje a tuky
Tuky sa musia nachádzať aj v strave dieťaťa a malého dieťaťa, ale vo veľmi malom množstve (mimochodom ako v prípade dospelých).
Uprednostňujte vysoko kvalitné maslo a rastlinné oleje. Nemali by sa používať na vyprážanie/prípravu jedla, ale na jeho ochutenie.
Margarín (trans-tuky) a ultra spracované rastlinné oleje, ktoré sú súčasťou rôznych druhov pečiva a sladkostí, sa neodporúčajú.
V Sprievodcovi prevenciou, ktorý nedávno vydalo rumunské ministerstvo zdravotníctva, sú potraviny rozdelené do 7 skupín:
- obilniny, korene, hľuzy (zemiaky)
- cestoviny (šošovica, hrášok, fazuľa), orechy (olejniny)
- Mliečne výrobky
- mäso, ryby, pečeň/iné orgány
- vajcia
- žltá a oranžová zelenina a ovocie
- ostatná zelenina a ovocie
Má sa za to, že dieťa staršie ako 6 mesiacov je minimálne diverzifikované, ak konzumuje denné jedlo najmenej zo 4 skupín zo 7. (zloženie jedálneho lístka závisí od veku dieťaťa)