Skúška kuchynským nožom; Porovnanie 2020 »Najlepšie produkty na

Testovací a porovnávací portál od BILD.de vám predstavuje tie najlepšie kuchynské nože.

Zdravá a vyvážená strava je bez kuchynského noža ťažko predstaviteľná, pretože ak chcete variť alebo pripraviť studené jedlá, potrebujete ich. správny nástroj na delenie a sekanie potravín. Na tento účel existujú rôzne typy a kategórie kuchynských nožov. Niektoré z nich by mali byť súčasťou každej domácnosti.

Ak si chcete kúpiť kvalitné nože do kuchyne, je potrebné vziať do úvahy rôzne body, ktoré by ste mali zvážiť pred praktickým testom. Vhodný kuchynský nôž hľadajte z nášho prehľadu produktov Materiál čepele a rukoväte, ako aj manipulácia tak, aby zodpovedala.

Odporúčania kuchynského noža

Páčilo sa vám toto porovnanie kuchynského noža?

Poradenstvo pri nákupe: Ako nájsť ten správny produkt v našom porovnaní kuchynských nožov 2020

  • Kuchynské nože sa používajú v kuchyni na mnoho úloh, napríklad na rezanie ovocia a zeleniny, uvoľňovanie mäsa alebo sekanie syra. Nesprávny typ noža môže sťažiť prácu v kuchyni a dokonca znehodnotiť jedlo.
  • Čepele kuchynských nožov sú väčšinou vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Podľa typu ocele sú nože ostrejšie alebo menej ostré, dajú sa čistiť v umývačke riadu alebo sa musia umývať ručne. Existujú aj nože s keramickými čepeľami.
  • Okrem bežných kuchynských nožov sa v posledných rokoch čoraz častejšie ponúkajú aj japonské kuchynské nože, ktoré sa často vyznačujú svojou presnou ostrosťou. Napriek tomu nie sú vhodné do každej domácnosti, aby bežné kuchynské nože nestratili svoje opodstatnenie ako kuchynské doplnky.

2020

Kuchynské nože patria do každej domácnosti, pretože oni uľahčiť veľa úloh pri príprave a príprave jedál nesmierne. Existujú rôzne druhy kuchynských nožov, napríklad nože na chlieb, nože na paradajky alebo nože na mäso, ako aj rôzne druhy nožov so silnou alebo tenkou čepeľou alebo nože s dĺžkou 10 cm, dĺžkou 19 cm alebo dĺžkou 20 cm. Dĺžka rukoväte, dĺžka čepele, celková dĺžka, hmotnosť, farba a dizajn sa tiež môžu líšiť.

Dozviete sa v našom porovnaní kuchynských nožov rôzne druhy nožov vedieť. Dozviete sa tiež, na čo si treba dať pozor pri kúpe noža a čím sa líšia japonské kuchynské nože od európskych.

1. Kuchynské nože - prečo sa stal neoddeliteľnou súčasťou každodenného života?

Kategórie nožov podľa tvaru čepele

Drsný môže byť Nože z hľadiska tvaru čepele v kategóriách Uchopenie: Čepele sú dlhé, krátke, široké, úzke, rovné, zakrivené, vlnité a hladké. Vyrábajú sa tiež nože s pevnými alebo pohyblivými čepeľami. Tvrdosť čepele sa udáva v jednotkách Rockwell (HRC). Bežné kuchynské nože majú zvyčajne 52 až 56 HRC, veľmi kvalitné kuchárske nože až 61 HRC.

Nôž sa používa ako rezný nástroj od paleolitu Používa sa na rôzne činnosti a je považovaný za najdôležitejší ľudský nástroj. Vtedy, rovnako ako teraz, sa používa nielen v kuchyni, ale slúži aj ako zbraň, ako dekoračný alebo rituálny predmet, ako súčasť príborov, na holenie a ako pracovný alebo priemyselný nôž. Z tohto dôvodu existuje používajú sa najrôznejšie tvary a najrôznejšie materiály. Existujú napríklad kuchynské nože vyrobené z uhlíkovej ocele, kuchynské nože z damašku a keramické nože.

Či už kuchynské nože, lovecké nože, žiletky alebo nože na papier - to Štruktúra je v zásade vždy rovnaká. Každý nôž sa skladá z čepele a rukoväte, ktorá sa tiež nazýva rukoväť. Čepeľ je zvyčajne vyrobená z nožovej ocele, keramiky alebo titánových zliatin. Brožúra je okrem iného vyrobená z ocele, uhlíka, dreva, keramiky alebo plastu. Napríklad sú komerčne dostupné kuchynské nože s rukoväťami z bukového dreva, rukoväte z tvrdého dreva alebo rukoväte z dreva pakka.

2. Ako sa rozlišujú typy kuchynských nožov podľa ich použitia?

Nože sa používajú v kuchyniach na Spracovanie rôznych potravín používa sa ako mäso, ovocie a zelenina. Jeden nôž môžete použiť na všetky činnosti, ale často to nie je pohodlné, takže sa časom vyvinuli rôzne typy kuchynských nožov. To zvyčajne uľahčuje prácu, aj keď nie každá domácnosť nevyhnutne potrebuje každý typ noža. Najdôležitejšie typy sme pre vás zhrnuli do prehľadnej tabuľky.

Ostatné nože sú, okrem uvedených, napríklad:

  • Filetovací nôž
  • Nôž na steak
  • Sekáčik
  • Kempingový kuchársky nôž
  • elektrické kuchynské nože
  • Univerzálny nôž do kuchyne

3. Prečo sú kuchynské nože z Japonska populárne aj v Nemecku?

Kuchynské nože z Japonska sú vďaka svojmu vysokokvalitnému spracovaniu a použitým materiálom čoraz obľúbenejšie v nemeckých domácnostiach. Japonské nože sa v japončine Hocho stávajú vyrobené z rôznych druhov ocele, ktoré majú rôzne vlastnosti. Tieto typy dostávajú svoje názvy podľa farby použitého obalového materiálu.

  • Shirogami (oceľ z bieleho papiera): veľmi ostrá, ale drží na hrane, ale nelegovaná uhlíková oceľ
  • Aogami (modrá papierová oceľ): robustná uhlíková oceľ legovaná chrómom, volfrámom a mangánom, ktorá je vhodná na rezanie nástrojov
  • Gingami (strieborná papierová oceľ): nehrdzavejúca oceľ, ktorá sa používa predovšetkým pre robustné nože, ktoré nemajú žiadne špeciálne požiadavky na ostrosť

Tip: K dispozícii sú japonské nože s rôznymi tvarmi čepele na rôzne použitie, napríklad Deba a Ajikiri na filetovanie rýb, Tako hiki na rezanie surového mäsa a rýb, Nakiri bocho na lúpanie a rezanie zeleniny a Santoku na všestranné použitie.

3.1. Výhody a nevýhody japonského noža v porovnaní s bežným kuchynským nožom

    výhody
  • veľmi ostrá čepeľ
  • pri rezaní je potrebná malá sila
  • nože sa dajú ľahko naostriť
    nevýhoda
  • ostrenie nie je možné pomocou suchých brúsok, ako je napríklad brúsna oceľ
  • nôž musí byť naostrený mokrým brúsnym kameňom
  • Japonské kuchynské nože sa najlepšie nečistia v umývačke riadu
  • cena býva vyššia

4. Poradenstvo pri nákupe: Ktoré aspekty sú dôležité pri kúpe kuchynského noža podľa testov kuchynského noža?

Ak si chcete v roku 2020 kúpiť vysoko kvalitné kuchynské nože, nemusí vždy platiť víťaz víťaza v teste kuchynského noža. Tiež lacné kuchynské nože môže byť vhodný pre individuálny účel. Najlepší kuchynský nôž v teste je nevhodný, ak s ním užívateľ nemôže dobre manipulovať alebo ak sa do neho nezmestia pokrmy, ktoré sa majú krájať. Preto pri výbere kuchynského noža venujte pozornosť nasledujúcim aspektom:

  • Materiál a typ čepele
  • Brúsenie čepele
  • Materiál a typ rukoväte
  • spracovanie
  • Využitie
  • manipulácia

4.1. Materiál a typ čepele

Väčšina kuchynských nožov áno vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo mäkkej ocele vyrobené. Existujú ale aj kuchynské nože vyrobené z uhlíkovej ocele a damaškové nože. Nerezová oceľ má výhodu v tom, že je veľmi robustná, nehrdzavejúca a menej náchylná na vlhkosť alebo kyseliny. Ak sú čepele vyrobené z mäkkej ocele, sú obvykle ostrejšie a rezajú presnejšie.

Na druhej strane sú nože s čepeľami z mäkkej ocele citlivejšie na vonkajšie vplyvy ako kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele, musia sa preto ihneď po použití očistiť, aby nehrdzaveli.

Kuchynské nože vyrobené z uhlíkovej ocele bohužiaľ nie sú nehrdzavejúce. Damaškové nože, tiež známe ako damaškové nože, sú obzvlášť ostré Keramické čepele. Keramika je však krehká, takže sa čepele môžu pri nesprávnom zaobchádzaní alebo páde zlomiť. Takéto nože sa často používajú ako profesionálne kuchynské nože.

4.2. Brúsenie čepele

Rozhodujúci vplyv na to má strih čepele Kvalita a zamýšľané použitie kuchynský nôž. V prípade hladkého rezu musí byť rezná hrana rovnomerná a nesmie mať žiadne priehlbiny. Kuchynské nože jednostranného rezu majú širokú čepeľ, ktorá je skosená iba z jednej strany. Tieto kuchynské nože väčšinou nie sú vhodné pre ľavákov.

4.3. Materiál a typ rukoväte

Ak si vyberiete kuchynský nôž s rukoväťou z tepelne odolného plastu, môžete tiež vyčistiť v umývačke riadu. Rukoväte vyrobené z dreva sú dobré na dotyk, ale nôž sa musí umývať ručne, pretože drevo môže v dôsledku nadmernej a teplej vlhkosti nabobtnať. Kuchynské nože s ergonomickou drevenou rukoväťou alebo asymetrickými rukoväťami sa dajú dobre uchopiť. Takéto kuchynské nože sú vhodné aj pre ľavákov.

4.4. spracovanie

S kvalitnými nožmi sú Čepeľ a rukoväť pevne spojené. Spojenie je zvyčajne stabilizované nitmi. Uistite sa, že medzi čepeľou a rukoväťou nie sú žiadne škáry alebo praskliny. Môžu sa v nich hromadiť zvyšky potravy a nôž sa čistí ťažšie.

4.5. Využitie

Vyberte si kuchynské nože, ktoré často potrebujete vo svojej domácnosti, napríklad nože na chlieb, mäso a ovocie. Praktické súpravy kuchynských nožov alebo profesionálne súpravy nožov, ktoré už obsahujú najdôležitejšie typy nožov.

4.6. manipulácia

Kuchynský nôž by malo ležať pohodlne v ruke, aby to ľudia radi používali. Okrem materiálu rukoväte je rozhodujúci aj tvar rukoväte. Vyskúšajte teda kuchynské nože. Ak si kuchynské nože objednávate online, máte na to čas počas ochrannej lehoty. To je 14 dní od prijatia tovaru a od odoslania účinných storno podmienok.

Nebezpečenstvo: Kuchynské nože sú často veľmi ostré, a preto môžu byť pri nesprávnom zaobchádzaní zdrojom nebezpečenstva. Chráňte nože pred deťmi a používajte ich iba so suchými rukami, aby nedošlo k pošmyknutiu. Potraviny navyše vždy krájajte na vhodnom povrchu a vždy od tela.

5. Ktorých významných výrobcov a značky kuchynských nožov by ste mali poznať?

Kuchynské nože pre domácnosť a profesionálne kuchynské nože vyrába veľa výrobcov, z ktorých niektorí si získali meno v globálnom meradle svojimi kvalitnými značkami. V Amazone sú aj kuchynské nože od menej známych dodávateľov ako Rosmarino, Imarku, Litimall, Sky Light, Wakoli, Marsvogel, Kaori, Deik, Allezola, Wenger. Kuchynské nože si môžete kúpiť aj v IKEA. Niektorí známi výrobcovia značiek kuchynských nožov sú:

Mnoho výrobcov ponúka kuchynské nože aj ako sadu spolu s nožovým blokom.

  • Fiskars
  • Güde nôž
  • Boker
  • Fissler
  • Beem
  • Torchman
  • Victorinox
  • WMF
  • dvojča
  • Klarstein
  • Wüsthoff
  • Nôž na veterný mlyn
  • Solingen

6. Boli kuchynské nože preskúmané v teste Stiftung Warentest?

Testéri Stiftung Warentest opakovane podrobovali kuchynské nože skúškam. Posledný prišiel okrem klasických kuchárskych nožov, ktoré majú keramickú čepeľ a japonský Santokus na skúšku. Víťazom testu kuchynských nožov sa stal nôž Santoku zo série Tim Mälzer, ktorý veľmi dobre zabodoval, pokiaľ ide o rezanie, váženie a sekanie, a dobrý z hľadiska čistenia a životnosti. Pokiaľ ide o ostrosť klasických kuchárskych nožov, tie s čepeľami z damaškovej ocele sú vpredu. Testeri chvália keramické nože za ich ostrosť, zistili však, že sú citlivé na pády.

Veľmi kvalitné kuchynské nože sa najlepšie umývajú ručne a nevkladajú do umývačky riadu.

7. Ktoré otázky od zákazníkov vyvstávajú pri porovnaní kuchynských nožov?

7.1. Aký je najlepší spôsob skladovania kuchynských nožov?

Používajú sa preto, aby ste zabránili otupeniu čepele alebo poraneniu niekoho na kuchynských nožoch najlepšie uchovávať v bloku kuchynských nožov, v ochrannom kryte alebo na magnetickom prúžku. Pri týchto typoch skladovania kuchynských nožov sa čepele navzájom nedotýkajú, aby nezostali otupené. Navyše sú kuchynské nože vždy po ruke. Kuchynské nože by nemali byť prístupné deťom.

7.2. Čo je „anti-zakalená“ čepeľ?

Toto je termín, ktorý sa často používa v popise položky kuchárske nože, kuchárske nože, súpravy kuchárskych nožov a iné kuchynské nože a zdá sa, že vyplýva z nesprávneho prekladu. To znamená, že čepeľ má nepriľnavý povlak, je bez korózie a nezakaluje sa.

7.3. Ako môžete nabrúsiť kuchynský nôž?

Brúsenie dobrých kuchynských nožov je možné aj pre laikov. Najjednoduchšou variantou je použitie samoostriaceho kuchynského bloku, aký je napríklad k dispozícii od spoločnosti Zwilling. S trochou zručnosti ho môžete naostriť pomocou brúsnej ocele.

Fotografické kredity: ExQuisine/stock.adobe.com, Patrick Daxenbichler/stock.adobe.com, Daniel Vincek/stock.adobe.com, Picture-Factory/stock.adobe.com, Nitr/stock.adobe.com, Kzenon/stock. adobe.com, arybickii/stock.adobe.com, stefanfister/stock.adobe.com, karmínový/stock.adobe.com, Semisatch/Shutterstock.com, Luis Echeverri Urrea/Shutterstock.com, underverse/Shutterstock.com, Africa Studio /Shutterstock.com (zoradené chronologicky alebo podľa poradia obrázkov použitých v sprievodcovi nákupom)

Na koľkých rôznych výrobcov sa porovnanie kuchynských nožov týka?

Naším cieľom je v našom porovnaní kuchynských nožov odkázať na čo najviac rôznych výrobcov a produktov, aby sme ponúkli optimálny prehľad o sortimente. Preto je v našom porovnaní zastúpených 10 rôznych výrobcov. Viac informácií "

Aká je priemerná cena, ktorú môžete očakávať, ak máte záujem o kuchynský nôž?

Každý, kto sa zaujíma o kuchynský nôž, by mal očakávať cenu okolo 37 eur. Napríklad víťaz ceny a výkonu Klamer Premium Santoku Damascus nôž v našom porovnaní, ktorý stojí okolo 71 eur, ponúka vyvážený pomer nízkej ceny a dobrej kvality. Viac informácií "

Ktorý kuchynský nôž z porovnania sa páčil najmä iným zákazníkom?

Ostatní zákazníci si obzvlášť vážia ikonu Wüsthof Classic Ikon (1040330120). Toto je vyjadrené v hodnotení zákazníkov na kuchynskom noži 4,8 z 5 hviezdičiek. Viac informácií "

Ktorí výrobcovia urobili svojim modelom kuchynských nožov obzvlášť dobrý dojem na našu redakčnú skupinu?

2 kuchynské nože z porovnania produktov zanechali v našej redakčnej skupine veľmi dobrý dojem a podľa toho boli ohodnotené ako „VEĽMI DOBRÉ“: Wüsthof Classic Ikon (1040330120) a damaškový nôž Klamer Premium Santoku. Viac informácií "