Skúška z Fyziológie výživy a aplikovanej biochémie - PDF na stiahnutie zadarmo
Skúšobná skúška Fyziológia výživy a aplikovaná biochémia Číslo skúšky Skôr ako začnete + Dobre si naplánujte čas! Práca sa skladá z 8 úloh a máte 4 hodiny. Pozor tiež na bodové hodnotenie jednotlivých úloh! + Prečítajte si celú úlohu (nielen 1a, ale 1a až x) a pokúste sa odpovedať na otázku čo najkonkrétnejšie. + Ak sú niektoré z vyhlásení v začiarknutých úlohách nejasné, stručne k nim napíšte, prečo ste začiarkli alebo nezaškrtli! Teraz vám želám veľa úspechov pri zvládnutí skúšky! 1. Konzumujete mastné jedlo. a) Popíšte trávenie tukov (triacylglycerolov), kým sa nevstrebajú do sliznice (vrátane, ďalej pozri d))! Popíšte, ktoré tráviace sekréty (aké zloženie), z ktorých orgánov hrajú úlohu, v ktorých častiach GI traktu! Ktoré degradačné produkty sa vytvárajú? b) Nakreslite esenciálnu mastnú kyselinu, pomenujte ju podľa úradného názvoslovia a uveďte, do ktorej triedy ω patrí! 9P 5P
Vyšetrovacia skúška z výživovej fyziológie a aplikovanej biochémie 2 c) Okrem triacylglycerolov pomenujte aspoň 3 ďalšie lipidy z potravy, ktoré sa absorbujú do sliznice spôsobom opísaným v písmene a). d) Čo sa stane s produktmi rozkladu triacylglycerolov/lipidov v sliznici? e) Ako sa lipidy dostanú do adipocytov (tukových buniek)? f) Predpokladajme, že mastné kyseliny vstúpili do buniek tela, kde sa majú použiť na výrobu energie. V ktorom bunkovom oddelení sa mastné kyseliny rozkladajú? Ako sa dostanú do tohto bunkového kompartmentu (transportný proces) a ako sa volá cesta rozpadu (pozri tiež nasledujúce otázky (g, h))? 5P g) Ktoré vitamíny sa podieľajú na degradačnej ceste uvedenej v písmene f)? Pomenujte vitamín aj zlúčeninu vitamínu, ktorá je účinná pri odbúravaní! 5P
Vyšetrovacia skúška z fyziológie výživy a aplikovanej biochémie 3 h) Kde sa nakoniec získava energia z mastných kyselín vo forme ATP alebo GTP? Stačí vymenovať metabolické cesty a produkty rozkladu mastných kyselín, ktoré vstupujú do týchto metabolických procesov, ako aj proces, pri ktorom vzniká vysokoenergetická zlúčenina, teda ATP alebo GTP! 7P zo 40 P 2. a) Ktoré zlúčeniny známe ako vitamín K nájdete v komerčných potravinách? b) Aký je odborný výraz pre rôzne zlúčeniny, ktoré patria k vitamínu? c) Ktoré zlúčeniny vitamínu K sa nachádzajú v špenáte? d) Varený špenát obsahuje asi 0,4 mg vitamínu K. na 100 g. Denná potreba dospelého človeka je asi 70 µg/deň. Koľko špenátu denne spotrebuje vitamín K (s faktúrou)? e) Stručne opíšte absorpciu vitamínu K zo špenátu (absorpcia z čreva do sliznice) a jeho transport v tele. 4P
Vyšetrovacia skúška z fyziológie výživy a aplikovanej biochémie 4 f) Popíšte reakciu v tele, pre ktorú je nevyhnutný vitamín K! Akú úlohu v tom zohráva vitamín? (pozri tiež otázku (g)) g) Ktoré metabolické funkcie závisia od priebehu reakcie opísanej v písmene f)? Ako ovplyvňuje tieto metabolické funkcie vitamín K? h) Poznáte antagonistov vitamínu K? Na aký účel sa používaš farmaceuticky? 4P z 20P 3. Vysvetlite vlastnosti vlákniny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu! od 5 str
Vyšetrovacia skúška z fyziológie výživy a aplikovanej biochémie 6 5. a) Varený špenát obsahuje okolo 3,6 mg železa na 100 g. Denná potreba dospelého muža je okolo 10 mg/deň. Koľko špenátu potrebuje tento dospelý človek na železo denne (s faktúrou)? b) Bravčové mäso obsahuje asi 1,8 mg železa/100 g a bravčová pečeň 18 mg/100 g. Diskutujte o biologickej dostupnosti železa zo špenátu, bravčového mäsa a bravčovej pečene. Pritom vysvetlite (väzbovú) formu železa v uvedených potravinách a ako sa vstrebáva. c) Železo hrá úlohu aj v endogénnom antioxidačnom systéme. Vymenujte funkciu antioxidačného endogénneho systému (oxidačný stres) a aspoň jeden príspevok železa! 8P d) Kolagén, proteín spojivového tkaniva, je stále modifikovaný posttranslačne (po jeho biosyntéze sú aminokyselinové zvyšky stále zmenené). Železo sa podieľa s vitamínom na hydroxylácii aminokyselinových zvyškov. Pomenujte vitamín a aminokyselinu pred a po hydroxylácii! 4P do 18P
Vyšetrovacia skúška z výživovej fyziológie a aplikovanej biochémie 7 6. Cyklus močoviny má centrálnu funkciu v metabolizme aminokyselín: Zlúčenina 3 Zlúčenina 2-syntáza Zlúčenina 1 Zlúčenina 2 Bunkový kompartment 1 Citrulín Bunkový kompartment 2 a) Kompletný pre vyššie uvedenú ilustráciu: Bunkový kompartment 1: Bunkový kompartment 2: Zlúčenina 1: Zlúčenina 2: Štruktúrny vzorec: (Je znázornený štruktúrny vzorec). Zlúčenina 3: Štruktúrny vzorec: 7P
Vyšetrovacia skúška z výživovej fyziológie a aplikovanej biochémie 9 7. Nasledujúci obrázok zobrazuje interorganický cyklus: Glukózová metabolická dráha 1 Glukózová metabolická dráha 2 Pyruvát aspartátová zlúčenina 1 Zlúčenina 2 Krvná pyruvátová zlúčenina 3 NADH + H + NAD + α-aminokyselina názov reakcie 1 Vitamín 1 Zlúčenina α-ketokyseliny 2 Organ 1 Organ 2 a) Doplňte informácie na ilustrácii! Názov medzikontinentálneho cyklu: Orgán 1: Orgán 2: Metabolická dráha 1: Metabolická dráha 2: Názov reakcie 1: Vitamín 1: Zlúčenina 1: Zlúčenina 2 so štruktúrnym vzorcom: Zlúčenina 3 so štruktúrnym vzorcom (striktne povedané, táto zlúčenina nepatrí do cyklu medzi organizmami): 10P
Vyšetrovacia skúška z fyziológie výživy a aplikovanej biochémie 10 b) Čo sa stane v orgáne 2 s uvoľnenou kyselinou α-keto? Uveďte metabolickú cestu, do ktorej vstúpite ďalej! c) Aká je funkcia spojenia 2 v zobrazenom procese? d) Do ktorého iného medziregionálneho cyklu môže vstúpiť spojenie 3? Za akých podmienok tento medzirezortný cyklus prebieha. Vymenujte tiež príslušné orgány a metabolické cesty! 6P z 21P 8. a) V ktorom orgáne sa nahromadí 70% jódu spotrebovaného v strave? 1P b) Podrobne opíšte, ako sa jód absorbuje v tomto orgáne, do ktorých reakcií vstupuje a ktorá zlúčenina (zlúčeniny) sa tvoria. 6P
Vyšetrovacia skúška z fyziológie výživy a aplikovanej biochémie 11 c) Popíšte účinok zlúčenín jódu tvorených v orgáne: Pritom choďte na procesy v cieľových bunkách tela! Uveďte aspoň jeden účinok na metabolizmus! 5P d) Ktoré choroby poznáte v súvislosti s nedostatočným príjmom jódu? od 14 P Spolu: od 162 P Trieda: Úlohy Body 1 40 2 20 3 5 4 21 5 18 6 23 7 21 8 14 spolu 162 bodov (dosiahnuté)