Skúška z tekvicového oleja; Odporúčania (1220) FOODLUX
Napísané
Najčítanejšie
Posledná aktualizácia: 16. apríla 2020
Náš prístup
Vitajte v našom veľkom teste tekvicového oleja na rok 2020. Tu vám predstavujeme všetky tekvicové oleje, ktoré sme testovali. Zostavili sme pre vás podrobné základné informácie a tiež sme pridali súhrn recenzií zákazníkov online.
Chceme vám uľahčiť rozhodnutie o kúpe a pomôcť vám nájsť ten najlepší tekvicový olej pre vás.
Odpovede na často kladené otázky nájdete aj v našej príručke. Ak sú k dispozícii, ponúkame vám tiež zaujímavé testovacie videá. Na tejto stránke tiež nájdete niekoľko dôležitých informácií, ktorým by ste mali určite venovať pozornosť, ak si chcete kúpiť tekvicový olej.
základné informácie v skratke
- Pravý tekvicový olej pochádza z Rakúska, zo Štajerska.
- Používa sa na zušľachťovanie jedál, ako sú dresingy, polievky a dezerty.
- Kvôli množstvu prísad sa tekvicový olej používa aj na rôzne ochorenia.
Test z tekvicového oleja: obľúbené redakcie
Najlepší tekvicový olej v degustačnom rozmedzí
Najlepší tekvicový olej s fľašou na rukoväť
Najlepší tekvicový olej s vyznamenaním
Sprievodca nákupom: Otázky, ktoré je potrebné zvážiť pred zakúpením tekvicového oleja
Čo je to tekvicový olej?
Pravý štajerský tekvicový olej sa získava z takzvanej štajerskej olejovej tekvice (lat. Cucurbita pepo var. Styriaca). Tento druh tekvice sa vyznačuje rastom bez šupiek. Pravosť je potvrdená CHZO Pečať rozpoznateľná. Viac o tom nižšie.
Pravý tekvicový olej je lisovaný zo semien štajerskej olejovej tekvice. (Zdroj obrázku: 123rf.com/Oleksandr Prokopenko)
Rastlinný olej je známy svojou sýtozelenou farbou a orechovou chuťou. Táto sýtozelená farba je dôsledkom chlorofylu tenkých, zelených membrán tekvicového semena.
Kde si môžete kúpiť tekvicový olej a koľko to stojí?
Existuje tiež veľký výber výrobcov a poskytovateľov online. Okrem rakúskych špecializovaných maloobchodných predajcov sú na porovnanie tekvicového oleja (výrobky) vhodné aj poskytovatelia ako Amazon.
Tekvicový olej nie je lacný. Je to spôsobené špeciálnou úrodou a lisovaním oleja, ako aj nízkym prirodzeným výskytom olejných tekvíc v Štajersku.
Liter oleja stojí od 20 eur. Kvôli krátkej trvanlivosti špeciálneho oleja by ste si mali kupovať malé fľaštičky, aby ste ušetrili peniaze.
Použitie tekvicového oleja
Ak používate tekvicový olej, mali by ste sa uistiť, že olej nie je horúci. Zo zdravotných dôvodov by ste mali byť opatrní, aby ste ho nezahriali na viac ako 100 stupňov Celzia. Zahrievaním štajerského rastlinného oleja vzniká hnedá farba a nepríjemné horké látky.
V starostlivosti o pokožku je tekvicový olej tradične obľúbený pri suchej pokožke a pri iných kožných problémoch, ako je predchádzanie striám.
Zložky a účinky
Vďaka mnohým zdravým aktívnym zložkám, ako sú vitamíny, stopové prvky a minerály, je štajerský tekvicový olej známy mnohými účinkami na zdravie. V tekvicovom oleji sa našli tieto zložky:
- horčík
- Vápnik
- draslík
- fosfor
- meď
- selén
- zinok
- Vitamíny A až E, K
Zložky tekvicového oleja majú pozitívny vplyv na kosti, pokožku, zuby a tiež na krv, srdce a cievy. Vďaka veľkému množstvu antioxidantov posilňuje aj imunitný systém.
Štajerský čistý tekvicový olej sa už dlho používa na rôzne ochorenia, ako je prostata, cystitída, ale aj vysoký krvný tlak, cholesterol a zvýšená hladina tukov v krvi.
V dnešnej dobe sa čoraz viac pridáva do (prírodných) kozmetických výrobkov. Môže sa tiež aplikovať na pokožku ako čistý olej na hojenie popraskaných alebo popraskaných oblastí pokožky.
Aké živiny obsahuje tekvicový olej?
| energie | 900 kcal | 45% |
| tučný | 100 g | 143% |
| z toho: nasýtené mastné kyseliny | 18 g | 90% |
| sacharidy | 0 g | 0% |
| z toho cukry | 0 g | 0% |
| bielkoviny | 0 g | 0% |
| soľ | 0 g | 0% |
* Denná potreba založená na referenčnej hodnote priemerného dospelého človeka
Rozhodnutie: Aké druhy tekvicových olejov existujú a ktorý je pre vás vhodný?
Skutočný tekvicový olej je iba tekvicový olej zo štajerskej olejnej tekvice. Ale aj medzi CHZO S certifikovanými olejmi sú veľké rozdiely v kvalite a aplikácii. Možno ho preto rozdeliť do nasledujúcich kategórií:
- Lisované za studena
- Lisované za horúca
Vonkajšiu štruktúru tekvicového oleja možno tiež rozdeliť do troch farieb, žltej, červenej a zelenej.
Za studena a za tepla lisovaný tekvicový olej
Farba tekvicového oleja ukazuje, či boli semená lisované za studena alebo za tepla. Po stlačení za horúca má červenkastú farbu a vlastnú výraznú a drsnú chuť.
Za studena lisovaný tekvicový olej má žltozelenú farbu, mierne vonia a chutí po orieškoch.
Pri lisovaní za studena zostávajú všetky cenné zložky v porovnaní s olejom lisovaným za tepla. Vďaka tomu je ľahšie stráviteľný, aromatickejší a zdravší.
| Lisované za horúca | Tmavo červená | Zostávajú takmer žiadne prísady | Silne aromatický |
| Lisovaný za studena | Zelená, žltkastá | K dispozícii sú vitamíny, nenasýtené mastné kyseliny, minerály atď | Orechový, mierny |
Kritériá nákupu: Tieto faktory môžete použiť na porovnanie a hodnotenie tekvicového oleja
Tekvicový olej zo Štajerska je veľmi cenný olej. Vysoká cena odôvodňuje vynikajúcu kvalitu. Porovnanie tekvicového oleja od rôznych výrobcov a dodávateľov sa môže vyplatiť. Kvalitu oleja je možné hodnotiť pomocou nasledujúcich troch hodnotiacich kritérií:
- Označenie pôvodu (CHZO)
- Vôňa/chuť
- dôslednosť
Označenie pôvodu (CHZO) tekvicového oleja
Pravý tekvicový olej zo Štajerska musí mať takzvané CHZO. Na štítku fľaše musí byť pečať. Až potom je zaručený pôvod.
G.g.A. znamená „chránené zemepisné označenie“. Je to (medzi) národne uznávané označenie a záruka pôvodu, a tým chráni regióny.
Pečať CHZO na tekvicovom oleji ho označuje ako pravý tekvicový olej, pre ktorý sa používajú iba tekvicové semená z povoleného CHZO. Boli použité plochy. Tesnenie tiež zaručuje produkciu v miestnych lisoch na olej a 100% čistotu od prvého lisovania jadier.
Okrem tekvicového oleja sú známymi nosičmi CHZO aj šampanské, Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele a grécky syr Feta. Banderole.
Malo by mať označenie CHZO chýba, pravosť a čistotu tekvicového oleja nemožno predpokladať.
Najlepší tekvicový olej je čerstvý a vyrobený zo 100% štajerských tekvicových semien. Pri správnom lisovaní sa nestratia žiadne cenné prísady. (Zdroj obrázku: 123rf.com/Natallia Khlapushyna)
Vôňa/chuť tekvicového oleja
Chuť, vôňa a aróma oleja z tekvicových semien ho robia jedinečným. Vzhľadom na typ a trvanie brnenia obsahuje jedinečnú arómu orechov.
Pravosť a čistotu oleja možno posúdiť aj podľa chuti. Štajerský tekvicový olej vonia mierne ako oriešky, ale nesmie chutiť ako tuk alebo zatuchnutý. Potom sa to buď pokazilo, alebo sa rozšírilo o ďalšie rastlinné oleje.
Pokiaľ ide o chuť, venujte pozornosť horkosti oleja. Tekvicový olej nikdy chutí trpko. Horkosť tiež naznačuje zlú kvalitu alebo pridanie iného oleja.
Konzistencia pravého štajerského tekvicového oleja
Konzistencia oleja je tiež kvalitatívnym znakom tekvicového oleja. Pravý, kvalitný tekvicový olej sa nesmie rozpúšťať príliš rýchlo. Môže to byť teda dosť silné, ale nie ťažké.
Na test môžete dať kvapku tekvicového oleja na list šalátu. Ak je to kvalitný čistý olej, potom kvapka netečie a rozpúšťa sa okamžite, ale pomaly.
Kvízy: Fakty, ktoré stojí za to vedieť o tekvicovom oleji
Ako dlho môžete skladovať tekvicový olej?
Drahý olej bohužiaľ nemá dlhú trvanlivosť. Mal by byť udržiavaný v chlade a chránený pred svetlom. Ak je výrobok skladovaný opatrne a správne, môže byť používaný neotvorený až 9 mesiacov. Po otvorení by sa mal olej spotrebovať do niekoľkých týždňov.
Kvalita a chuť tekvicového oleja je najlepšia, čím je však čerstvejší.