Skutočná studnica mládežníckeho vývinu Dr.

mládežníckeho

Vykúzlite si svoje vývar v pomalom sporáku

Naparovací hrniec na polievku, vôňa môjho detstva a príjemne hrejivý pocit - ako rád spomínam na polievku mojej starej mamy! Zatiaľ čo sa kosti dusili na sporáku celé hodiny a vydávali lahodnú vôňu po celom dome, ja som chodil po hladkom levom okolo veľkého polievkového hrnca. Dokonca aj dnes táto vôňa spôsobuje, že mi ústa tečú a tento príjemný pocit tepla sa okamžite šíri, keď si vychutnávate vysokoenergetické vývar.

Vývar robí zázraky

Žiaľ, consommé teraz zmizlo z väčšiny domácností a s ním aj jeho liečivá magická sila. Málokto sa obťažuje polievku miešať celé hodiny a namiesto toho použije praktickú kocku vývaru s extra dávkou glutamátu stimulujúceho chuť.

Veľká chyba, pretože consommé je skutočná liečivá polievka: Je to lichotník čreva, fontána mladosti a - ak si ho uvaríte s chutnými kostnými dreňmi - zdroj života.

Vývar ako prameň mladosti

Sotva iné jedlo vám dá viac kolagénu ako dlho varený vývar z kostí. Pri 25 - 35% je kolagén najbežnejším proteínom vo vašom tele a vytvára základ pre silné spojivové tkanivo: nielen sa dobre cíti, ale aj sakra vyzerá dobre.!

Lepiaci kolagén drží ľudské telo pohromade. Čím ste starší, tým menej si telo vytvára kolagénu. Dá sa tiež povedať, že lepiaci kolagén vekom „vysychá“ a stráca svoje vlastnosti.

To už nie je také sexy: Pomarančová koža alebo celulitída, spomalené hojenie rán, zmenšujúca sa pružnosť šliach a väzov a krehká chrupavka sú výsledkom príliš malého alebo vysušeného kolagénu v tele.

Moja rada:

Namiesto drahých kolagénových krémov vypite denne šálku consommé. Je to najlepšia studnica mladosti a zaručuje, že si zachováte svoj mladistvý vzhľad!

Polievka produkuje vodu z chrupavky

Chrupavka má vo vašom tele veľa funkcií: Chrupavka slúži ako kostra, funguje ako tlmič nárazov a znižuje trenie medzi pohybujúcimi sa časticami. Príliš málo pohybu, príliš málo vody a chýbajúce živiny chrupavku vyhladujú. Stabilita chrupavky je spôsobená jej vratko zásaditou látkou.

Každý hrniec kvalitného vývaru je plný proteoglykánov, ktorých hlavnou úlohou je zadržiavať vodu v chrupavke a štruktúrovať vratkú základnú látku. Najznámejšie proteoglykány sú kyselina hyalurónová a glukozamín - živiny používané vo vysokých dávkach na boj proti osteoartróze.

Vývar vyrobený z dreňových kostí - zdroj života

Tradičné kultúry uctievajú kostnú dreň ako posvätné a energizujúce jedlo a je na poprednom mieste v ponuke koristi. Ale aj pre moderných ľudí je kostná dreň vysoko kvalitným jedlom, pretože obsahuje všetko, čo váš mozog potrebuje na rast: cholesterol a fosfolipidy.

Kostná dreň funguje aj ako krvná banka: tu sa tvoria prekurzorové bunky červených krviniek, váš kyslíkový cukrík. Žiadna bunka (okrem rakovinových) nemôže prežiť bez kyslíka. Okrem červených krviniek sa v kostnej dreni tvoria aj imunitné bunky a dôležité prekurzorové bunky pre tvorbu ďalších buniek a hormónov, ktoré sa preto nadarmo nenazývajú „zdrojom života“.

Polievka vás robí silným ako tiger

Vývar podporuje všeobecné trávenie bielkovín a je vašim otváračom dverí pre pocit tigra. Pretože vysoká hladina bielkovín je základnou požiadavkou na šťastie, spokojnosť a vysokú hladinu energie. Najmä ťažko stráviteľné zdroje bielkovín, ako sú fazuľa a mliečny proteín kazeín, sú ľahšie stráviteľné vďaka želatíne obsiahnutej v bujóne.

Ďalším plusovým bodom pre túto prírodnú pomocnú látku na trávenie: glukozamín v konzumnej zmesi (pozri vyššie) podporuje tvorbu bariéry sliznice v čreve, čím priamo pôsobí proti „deravému črevu“ (= deravé črevo).

Moja rada:

Pred každým jedlom vypite 200 ml consommé, aby ste si uvoľnili črevá!

Štyri hviezdy medzi aminokyselinami vo vašom výpare

Alanín

Podporuje produkciu energie v tele vo forme glukózy. Športovci konzumujú alanín pre zvýšenú vytrvalosť a svalovú silu.

Glutamín

Každá obnova buniek potrebuje glutamín. Najmä črevné bunky sú závislé od glutamínu. Príliš málo glutamínu znamená zlé trávenie. Glutamín znižuje potrebu cukru a je koncentrátom pre mozog. Glutamín sa masívne spotrebúva počas stresu.

Glycín

Zásaditá aminokyselina bez z. B. Nemôžu sa tvoriť hemoglobín, DNA, glutatión a žlčové soli. Glycín tiež podporuje sekréciu žalúdočnej kyseliny, hojenie rán a aktivuje gény zdravia.

Prolín

Žiadny kolagén bez prolínu. Kolagén drží ľudí pokope.

Ako si pripraviť pomalý hrniec v pomalom hrnci:

Zloženie:

  • 1 kg zmiešaných kostí alebo celé kuracie mäso
  • 3 litre pramenitej vody (alebo filtrovanej vody z vodovodu)
  • 1 mrkva
  • 1 kúsok zeleru
  • 1 ks póru
  • Voliteľné Korenie: korenie, bobkové listy, klinčeky, badián, nové korenie, čerstvé bylinky

Príprava:

  1. Vložte všetky prísady do pomalého sporáka alebo bežného hrnca.
  2. Potom pomaly zahrejte vodu pod bod varu - nikdy by nemala vrieť!
  3. Kosti necháme dusiť na minimálnej úrovni najmenej 20 hodín.
    Alternatíva: vezmi si Pomalý varič a nastavte ju na úroveň „Nízka“ na 20 hodín.
  4. Vývar dochuťte kamennou soľou až po 20 hodinách.
    Dôležité: Nie skôr, inak by živiny nemohli prechádzať do polievky!
  5. Vychutnajte si okamžite svoje consommé alebo ich naďalej používajte ako základ pre „liečivé polievky“ alebo bazové polievky od Dr. Črevná liečba Friederike Feil.
  6. Consommé vydrží v chladničke asi 4 - 5 dní. Čo nezjete počas týchto 4 - 5 dní, môžete zmraziť alebo konzervovať!

Sedem najlepších tipov, ktoré premenia vašu polievku z consommé na liečivú polievku:

Zmeňte zvieratá, pretože rôzne zvieratá majú rôzne kolagénové štruktúry, čo vedie k lepšej využiteľnosti kolagénu. Vždy používajte kostnú dreň - pre tých najchytrejších!

Vezmite kosti mladších zvierat na podporu regenerácie chrupavky, pretože tieto obsahujú viac rastových hormónov a intenzívnejšie aktivujú hromadenie chrupavky.

Soľ pridávajte vždy až po uvarení, aby všetky výživné látky z kostí mohli prechádzať do polievky (princíp osmózy).

Čím vyšší je podiel kostí, šliach a kože, tým viac želatíny (kolagénu) obsahuje vaša polievka - a zvyšuje sa pocit tigra!

Ak chcete mať viac pražených aróm, môžete kosti pražiť v rúre jednu hodinu pri 180 ° C.

Vložte kosti do hrnca s 2 lyžicami jablčného octu, vody, zeleniny a korenia a všetko nechajte v hrnci strmé na 1 hodinu, skôr ako začnete ohrievať. To zvyšuje koncentráciu výživných látok vo vašom výpare!

Váš Dr. Friederike Feil

► Literatúra
  • Feil, F (2018). Vplyv špeciálnej stravy na markery zápalu v krvi, aktivitu chorôb, HRV, kvalitu života a pohyblivosť reumatikov. Univerzita Martina Luthera Halle-Wittenberg, dizertačná práca, 2018
  • Horn. F (2015). Ľudská biochémia. Učebnica lekárskych štúdií (6. vydanie). Stuttgart: Thieme Verlag.
  • Hsu D., Lee, C., Tsai W., Chien, Y.: Esenciálne a toxické kovy v živočíšnych kostných bujónoch. JedloNutr Res. 2017 18. júla; 61 (1): 1347478. doi: 10.1080/16546628.2017.1347478. eCollection 2017.
  • Matsuno, H., Nakamura, H., Katayama, K., Hayashi, S., Kano, S., Yudoh, K. & Kiso, Y. (2009). Účinky orálneho podávania glukozamín-chondroitín-kvercetín-glukozidu na vlastnosti synoviálnej tekutiny u pacientov s osteoartritídou a reumatoidnou artritídou Bioscience a Biotechnological Biochemistry, 73, 288-292.
  • Morell, S.F., Daniel, K.: The Super Soup: Nutritional Miracles Bone and Meat Broth: Storočné skúsenosti s výživou a nové recepty Viazaná kniha - 1. novembra 2015.
  • Richy, F., Bruyere, O., Ethgen, O., Cucherat, M., Henrotin, Y. & Reginster, J. Y. (2003). Štrukturálna a symptomatická účinnosť glukozamínu a chondroitínu pri kolennej artróze: komplexná metaanalýza. Archives of International Medicine, 163, 1514-1522.

Kategórie blogov

  • Všeobecné
  • Hýbte sa
  • výživa
  • Žiť zdravo
  • osobnosť
  • Recepty

DR. Friederike Feil
„Život je príliš krátky na to, aby premeškal čo i len chvíľu radosti a radosti.“

18 komentárov

Hlavnou zložkou kostného bujónu je bór. V Nemecku je nedostatok bóru. Výsledkom je nedostatok testosterónu, artróza, rakovina prostaty, zubný kaz atď.
S mojou matkou (87) zmizla bolesť v ruke a kolene cez kostný vývar (dobytok z voľného chovu).
Ako to vidis?
Budem veľmi rád, keď sa mi ozvete.

Ahoj Andreas,
Ďakujeme Vám za Vašu odpoveď. Áno, dobrý vývar z kostí je tiež veľmi bohatý na bór. Na túto otázku, či je to najdôležitejšia látka, by som nedokázal odpovedať. Je to kombinácia rôznych aktívnych zložiek, ktoré robia vývar tak efektívnym. S bórom pracujeme vo výskumnej skupine Dr. Bolo to už dlho. Najmä v prípade artrózy odporúčame zvýšený príjem bóru, ktorý má v tele niekoľko dôležitých funkcií. Bór je okrem iného dôležitý pre silné bunkové membrány, má antibakteriálny účinok, je nevyhnutný pre zdravý metabolizmus kostí a je potrebný na produkciu steroidných hormónov. Tiež som toho názoru, že väčšina ľudí nemá v Nemecku k dispozícii dostatok bóru. Je to spôsobené okrem iného nadmerným hnojením pôdy, nadmerným príjmom kyseliny fytovej a strukovín, ktoré príjem značne obmedzujú. Nefunkčné črevo tiež vedie k nedostatku bóru v tele. S pozdravom, Friederike Feil

Ahoj Friederike, v prvom rade šťastný a hlavne zdravý nový rok. Toľko profesionálneho úspechu! Veľmi pekne ďakujeme za váš veľmi zaujímavý a poučný článok! Som skutočne žena, ktorá sama naozaj veľa robí. Sám si pečiem celozrnný chlieb, varím ho každý deň z čerstvých surovín a zjem svoju kurkumu podľa Dr. Predával som, pripravoval veľa šalátu atď. Atď. Ale to, že je consommé také zdravé a dôležité pre telo, som nevedel! Odteraz bude zahrnuté v našom menu! Teraz som si práve kúpil kolagén v nádeji, že budem pôsobiť proti svojej artróze a bolestiam kĺbov. Je vhodné užiť kolagénový prášok (typ I, II a III) napriek konzumácii vývaru z kostnej drene (sľúbené!?)? Vopred dakujem za odpoved! S pozdravom z daždivého severu, Astrid

Ahoj Astrid,
ďakujeme za vašu spätnú väzbu a sláva vám! Vzali ste svoje zdravie do svojich rúk:-). Odporučil by som vám použiť prášok a vývar. Je to ako turbo na vyliečenie vašej artrózy a bolesti kĺbov.
Veľa pozdravov,
Friederike

Ahoj Iki,
Nedávno som si dal mrazené polievkové kura v obchode so zdravou výživou a chcel by som si k nemu pripraviť slepačí vývar. Dve otázky k tomu: 1. Môžem potom jesť mäso, však? 2. Niekto mi povedal, že kura musí byť najskôr privedené k varu kvôli salmonele ... Je to pravda alebo môžem dať mrazené kura rovno do pomalého hrnca? LG a už ďakujem!
Barbory

Ahoj Barbara,
Nikdy som to nevarila a nie je to ani v receptoch pomalého sporáka. Nakoľko ste kúpili kvalitný tovar, nemal by to byť problém. Potom môžete kuracie mäso ešte jesť.
Zdravím Friederike

Dobrý deň, ďakujem za recept. Mám len otázku, či existuje odporúčanie pre značku pomalého sporáka?
Zdravím Joachima

Ahoj Joachim,
s radosťou! Používam pomalý hrniec značky Andrew James. V teste bol ohodnotený ako „veľmi dobrý“. Mali by ste sa tiež ubezpečiť, že sporák pre tri osoby má objem najmenej päť litrov.
Veľa pozdravov,
Friederike

Veľký drahý Dr. Feil: recept na tento zdravý vývar! Odvážny v dnešnej dobe! Dostávate veľa e-mailov „démonov“? z dôvodu vegánskej, vegetariánskej, etickej, starostlivosti o zvieratá a mnohých ďalších dôležitých tém. Vedela som si predstaviť. Mimochodom, kvôli osteoartróze mi bol v počiatočnom štádiu odporúčaný príbeh „jesť chrupavku + goo“ a tak ďalej ! Mimochodom, veľmi kompetentnými, veľmi opatrnými a pacientmi priateľskými profesionálmi! Priznávam: „Jeden“ robí toto príliš málo pri dostatočnom a pravidelnom požití kolagénu jedlom .... V listoch pre redaktora sa hovorí o „kolagénovom prášku“! Aký to môže byť produkt, ako vyzerá z hľadiska ceny a kde môžem získať DOBRÝ a skutočne originálny - lacný prášok, ibaže vo vašom obchode (?)? Ďakujeme za všetky vaše skvelé tipy! LG, Brigidh. - P.S .: Môžem odporučiť aj skvelého slowcookera Andrewa Jamesa, pretože ho poznám/vlastním (nie: žiadna skrytá reklama alebo tak niečo!)

Ahoj Brigi,
Vďakabohu, zatiaľ som nedostal žiadne démonizované e-maily. Myslím si, že je to aj preto, lebo veľmi jasne rozlišujem, aký by mal byť chov zvierat a že by to nemalo byť mäso alebo kosti z továrenského hospodárstva. Tiež nie som zástancom každodenného mäsa. Výrobky Allsani sú veľmi dobré. Existujú tu spoločné balíčky výživných látok. Samotné výživné látky pre kĺby však nestačia. Na to, aby ste sa mohli uzdraviť, potrebujete dobrú protizápalovú stravu, veľa vývaru, pozitívne myšlienky a cvičenie.
Veľa pozdravov, Friederike

Ahoj Friederike,
varili vývar už dvakrát. Veľmi dobre s bylinkami. Nechal som len kúsok tuku, ktorý vrie, a odstránil som zvyšok. Je to správne?
S pozdravom Yvette

Ahoj Yvette, tuk je najcennejší zo všetkých. Toto je kostná dreň. Optimálne je, ak polovicu kostí uvaríte s dreňou a polovicu kostí bez drene. Potom bude vývar menej mastný. Vývar môžete použiť aj ako základ pre ďalšie chutné polievky. Veľa pozdravov,
Friederike

Ďakujeme za tento recept a informácie o ňom! To ma motivuje vyskúšať si to v každodennom živote (pár týždňov). Chcel by som sa vás láskavo opýtať, či mi môžete presnejšie povedať, z ktorého zdroja pochádza veľmi dlhá doba varenia, ktorá trvá 20 hodín. Môžete tam tiež prepojiť vedeckú štúdiu? Zaujímalo by ma, či to musí byť naozaj 20 hodín, alebo či asi 5 hodín má tiež takmer rovnaké výsledky. Takže podľa hesla s 20% úsilím už získate 80% výsledku. Pre mňa by malo výhodu, že sa na to nemusíte tak dlho pozerať. S elektrickými zariadeniami bez dozoru som opatrný ...

Veľa pozdravov - Sebastian

Ahoj Sebastian. Väčšinu informácií som získal z tejto knihy: Morell, SF, Daniel, K.: Super polievka: Nutričné ​​zázračné kosti a mäsový vývar: Storočia staré poznatky o výžive a nové recepty Viazaná kniha - 1. novembra 2015. Tu sa v niektorých receptoch dokonca varí. po dobu 24 hodín. Možno tam nájdete veľmi presné informácie. Keďže polievanie v pomalom hrnci 20 hodín si nevyžaduje veľa námahy, ešte som to nepreskúmal podrobnejšie. Veľa šťastia pri pohľade. Ak niečo nájdete, dajte mi vedieť.
Zdravím Friederike

Ahoj Friederike, ďakujem za skvelý recept. Vývar som pripravil v rúre na 70 stupňov, aby som si ho najskôr vyskúšal. Povedzte, že pre kosti a zeleninu je to dobré využitie (na kostiach je aj nejaké mäso, to nerád vyhadzujem).
Veľa pozdravov, Ingo.

Ahoj Ingo,
Ďakujem vám za vašu správu.
Takže zeleninu môžete pokojne vyhodiť. Už v ňom nie sú žiadne výživné látky. Všetci sú v polievke. Mimochodom, kuchári na polievku nepoužívajú zeleninu, ale organický odpad (zelerová šupka, stopky brokolice, mrkvové konce ...), potom tu naozaj nemáte žiadny odpad.
Mäso samozrejme odoberiete. To by sa nemalo vyhadzovať. V prvom týždni kúry životnou energiou odporúčam zmraziť ju v sklenenej miske a potom od 10. dňa pridať do polievky. Zdravím Friederike

Milá Friederike,
Nemám pomalý hrniec, chcem si pripraviť polievku na plynovom sporáku. A pretože nechcem nechať plynový sporák zapnutý cez noc: Môžete si tých 20 hodín rozdeliť na dve „porcie“? Takže prerušiť po 16 hodinách a potom ďalšie 4 hodiny ďalšie ráno? Vďaka!

Ahojte Daphne, len by som to nechala dusiť 16 hodín. Tým sa tiež uvoľní veľa minerálov z kostí.
Bavte sa snažením!
Friederike Feil