Skutočne suché martini, prosím! Blog ginobility GINOBILITY

25. mája 2012 podľa ginobility

martini

O pôvode martini existuje veľa legiend. Názorov na to, ako správne pripraviť suchý martini kokteil, je ešte viac. Existuje množstvo príbehov, kedy, kde a kto ich vymyslel. Jedna verzia hovorí, že Martini vynašiel v roku 1911 Martini di Arma di Taggia, barman v newyorskom hoteli „Knickerbocker“. Či to bola skutočne hodina narodenia malého nápoja, sa nedá jednoznačne preukázať.

História martini kokteilu

Istá je však zmes, ktorú barman naservíroval svojmu náročnému hotelovému hosťovi: rovnaké diely ginu a suchého vermútu, panák oranžových horčín a špirála z citrónovej kôry. Podľa dnešného chápania, keďže martini je suchý kokteil, mala by sa táto zmes klasifikovať ako sladká. Napriek tomu bol s týmto receptom vynájdený suchý martini v jeho základných vlastnostiach, zmenil sa iba pomer zložiek. Martini Cocktail je jednou z klasík medzi kokteilmi, ktoré by nemali chýbať v žiadnom bare. Kvalitu tyčinky možno merať podľa toho, ako kvalitne je tam pripravené martini!

Vermút - partner ginu

V diskusii o správnom miešacom pomere pre martini jednoznačne hrá hlavnú úlohu gin. Vermút je druhou dôležitou ingredienciou každého martini. Vermút je obohatené víno z hrozna ochutené korením a bylinkami s vysokým obsahom cukru a obsahom alkoholu medzi 16 a 21% obj. Bez vermútu - bez ohľadu na to, aký malý alebo veľký môže byť v martini - martini nie je martini, je len gin. Gin a vermút sú čiastočne ochutené rovnakými koreninami, čo v kombinácii týchto dvoch liehovín vedie k zintenzívneniu obsiahnutých aróm. Znalci odporúčajú udržiavať podiel vermútu pomerne nízky, aby nezakryli skutočnú chuť ginu. Čím zložitejší by mal byť chuťový zážitok, tým vyšší by mal byť obsah vermútu. Viac informácií o výrobe a prísadách najslávnejšieho vermútu Noilly Prat nájdete tu.

Martini cocktail: Aký je správny zmiešavací pomer?

Klasické suché martini sa skladá iba zo suchého ginu a vermutu a podáva sa s olivou v klasickom martinskom článku. Miešací pomer k ginu nie je pevne stanovený, je zvyčajne 1: 5 alebo 1: 6, niekedy je chladené martini poháre navlhčené iba vermutom. Pravé martini sa vyrába z ginu, ale nápoje na báze vodky sa tiež nesprávne nazývajú martini, aj keď ich správny názov je vodkatini. Martini sa tešia veľkému úspechu od svojho objavenia; boli súčasťou spoločenského života v Amerike od 20. do 60. rokov. Po celé desaťročia hrali martini poprednú rolu v populárnych médiách, najmä vo filmoch a bulvárnych médiách alebo v správach o životnom štýle. Odvtedy martini sprostredkováva pocit štýlového pôžitku z alkoholu. Niektoré martini sa preslávili až prostredníctvom významných milovníkov martini, ako napr Napríklad vtedajší americký prezident Roosevelt, ktorý Dirty Martini preslávil: k suchému martini sa pridá trocha olivovej soľanky, vďaka ktorej je nápoj „špinavý“.

James Bond sa vo filmoch Vesper vždy teší z martini, ktoré pozostávajú z džinu, vodky (6: 1) a vermutu. Špecialisti medzi barmanmi pripravujú martini nasledujúcim spôsobom: Vložte drvený ľad a 1-2 cl Noilly Prat do mixovacej misky a premiešajte. Potom vylejte vermút spolu s rozpustenou vodou a pridajte 6 cl ginu. Znova dobre premiešajte a vložte do dobre vychladeného martiniho pohára bez (!) Ľadu. Ako ozdoba sa používa povinná, neplnená oliva. Pomer miešania 6: 1 slúži iba ako informácia. Možné sú aj variácie s pomerom ginu k vermútu 1: 1 alebo dokonca 10: 1. Mimochodom, existuje nespočetné množstvo variácií martini koktailu. Tu sú niektoré z najznámejších:

  • Martini na skalách: Na ľade, s citrónovou kôrou v pohári whisky
  • Gibson Martini: S 2 - 3 striebornými cibuľami namiesto olivy
  • Gin Flip: S vaječnými žĺtkami a cukrom
  • Sweet Martini: So sladkým namiesto suchého vermutu
  • Smokey Martini: S prskaním single malt whisky
  • Gimlet: S limetkovým sirupom a citrónom
  • Negroni: S rovnakými dielmi Gin, Campari a Vermouth Rosso
  • Perfektné Martini: S rovnakými dielmi Vermouth Rosso a Suchý vermút
  • Vodkatini alebo Vodka Martini: S vodkou namiesto ginu