Skyr - superpotravina alebo všetko len Quark Activate-the-Beast
Domov »Skyr - superpotravina alebo všetko, len tvaroh?
Čo to vlastne Skyr je? Jogurt? Kvark? Superpotravina? V každom prípade výživové hodnoty naznačujú, že sa Skyr treba bližšie venovať. Vďaka čomu je taký výnimočný a má potenciál nahradiť môj milovaný nízkotučný tvaroh?
Pôvod Skyra
Skyr pochádza z Islandu, kde bol prvýkrát vyrobený v 9. storočí. Je vyrobený z odstredeného mlieka a svojou konzistenciou a chuťou pripomína jogurt. Zo štvornásobného množstva odstredeného mlieka sa na výrobu Skyru použije rovnaké množstvo jogurtu.
Výživové hodnoty Skyr
Ak sa pozriete na nutričné hodnoty Skyru, zistíte, že Skyr je skutočné jedlo s vysokým obsahom bielkovín, ktoré je možné rozdeliť do kategórií nízkotučných a nízkosacharidových súčasne. Tu je niekoľko čísel:
100 g prírodného Skyra obsahuje:
- 11 g bielkovín
- 0,2 g tuku
- 4,1 g sacharidov
Tu je fotografia variantu s višňovou príchuťou. Pretože nutričné hodnoty sú samozrejme na úkor chuti alebo čerešňovej krémovej hmoty, ktorá je súčasťou a chce byť zamiešaná.:)
Nie zlé z hľadiska výživových hodnôt. Ako však chutí v porovnaní s nízkotučným tvarohom?
Konzistencia: tvaroh alebo jogurt?
Pokiaľ ide o výživové hodnoty, Skyr silne pripomína nízkotučný tvaroh s 0,2% tuku. Chuť jednoznačne smeruje k prírodnému jogurtu. Je krémový a chutí mierne krémovo, nie tak kyslo a „sucho“ ako nízkotučný tvaroh.
Ak chcete získať krémovú konzistenciu Skyru s tvarohom s nízkym obsahom tuku, vyžaduje to trochu trpezlivosti, správne množstvo minerálnej vody a trochu času miešania. A ani potom sa chuť kvarku nedá porovnať s prírodným jogurtom. Z môjho pohľadu ide bod do Skyru.
Zázračný kvark?
Islanďania sú hrdí na svoj Skyr a vyčítajú mu, že je to krajina s najvyššou dĺžkou života v Európe. Pochybujem, či tam skutočne má Skyr rozhodujúcu úlohu.;-)
Čo však nemožno vylúčiť z rúk, je výhoda vysokého obsahu vápniku spoločnosti Skyr. A vápnik je v súvislosti s vitamínom D (pretože je to jediný spôsob, ako ho možno viazať) už dlho známy ako prevencia osteoporózy.
Otázka ceny: Skyr alebo tvaroh s nízkym obsahom tuku?
Podľa môjho názoru je pomer cena/výkon nízkotučného tvarohu neprekonateľný. Stálo ma to 500 g nízkotučného tvarohu iba 79 centov, bije Skyr (REWE) na 450g za 1,19 eura rezervovať. Naostril ceruzku a urobil rýchly výpočet: Takže za tie isté peniaze dostanem tri balenia nízkotučného tvarohu alebo dve balenia skyr.
Aj keď je spoločnosť Skyr mierne vpredu v boji za lepšie nutričné hodnoty, primárne zostanem pri svojom nízkotučnom kvarku.
Aaaaber: Skyr ako dezert si pravdepodobne nájde miesto v mojom pláne výživy. Nie pravidelne, ale každú chvíľu. Pretože rôzne ovocné príchute, ktoré sú teraz v ponuke, sú také vynikajúce!
Ešte jedna vec, pretože často prichádzala otázka, kde si môžete kúpiť Skyr v Nemecku: Skyr je k dispozícii od spoločností REWE (Arla), Lidl (Milbona), Edeka (Arla), Kaufpark a Real (Arla). Zatiaľ nie je široko dostupný, ale som si istý, že bude len otázkou času, kedy bude Skyr široko dostupný.
A ak už ste skutočným fanúšikom Skyru, môžete si kúpiť zásteru „I love Skyr“ na Amazone! (Slová zlyhajú !: D)
PS: Zaujímalo by ma: Mali ste už možnosť vyskúšať Skyr? Ak áno, ako si ho našiel? Aký je váš obľúbený: jogurt, nízkotučný tvaroh alebo skyr?
Príliš veľa priemyselného cukru?
Urobil som krátky „kvíz“ s otázkami o cukre. Na základe vašich odpovedí môžete zistiť, či je vaša spotreba cukru príliš vysoká a či by ste ju mali znížiť.
Mimochodom, poviem vám, ako to môžete úspešne dosiahnuť.:-)
Mimochodom: Vedeli ste, že priemerný Nemec skonzumuje ročne 36 kíl cukru?. To je zhruba 100 gramov cukru denne - odporúčanie WHO je iba 25 gramov!
Poďme na autotest: