Sladidlá povolené v ketogénnej a nízkosacharidovej diéte - Nutriblog
25. júla Sladidlá povolené v ketogénnej a nízkosacharidovej diéte
Ketogénna strava je fantastický spôsob, ako zlepšiť svoje zdravie a mať viac energie. A prvým krokom k zdravému životnému štýlu je vylúčenie cukru, ako to vyžaduje keto diéta s nízkym obsahom sacharidov.
Príležitostne si však môžeme vychutnať chutný dezert pripravený z prírodných, zdravých sladidiel.
Ako náhrada cukru je na trhu k dispozícii niekoľko variantov sladidiel. Ale iba málo z nich je povolených v nízkosacharidovej, keto-priateľskej strave.
Kritériá pre výber sladidla
-nebyť zdrojom fruktózy
-mať čo najmenší glykemický index (nezvyšovať hladinu cukru v krvi)
-získavať z prírodných zdrojov
Povieme si teda o najbežnejších sladidlách používaných v ketogénnej strave, a to: stevia, erytritída, tagatóza a xylitol.
Tieto povolené sladidlá sú ideálnou alternatívou pre prípravu zdravých dezertov povolených v ketogénnej strave.
Existujú zdravé alternatívy, ktoré môžete použiť, keď nemáte diétu s nízkym obsahom sacharidov, ale chcete sa vzdať pridaného cukru a jeho škodlivých účinkov (vrátane závislosti, ktorú poskytuje).
Alternatívy k cukru nie sú dovolené v ketogénnej strave:
- med
- javorový sirup
- fruktóza
- kokosový cukor
- melasa
- datľový sirup
- maltitol atď.
Ideálne sladidlá s nízkym obsahom sacharidov
Zelený cukor je prírodné sladidlo založené na stévii s nulovými kalóriami a nulovým glykemickým indexom, s rovnakou chuťou ako cukor.
-sladiaca sila: 1: 1 (rovnako ako cukor)
-post ochutnávka: NEMENTE chuť
-získanie: stevia (listy stevia rebaudiana) + erytritol
Najlepšia kombinácia z hľadiska chuti a sladivosti je: stévia + erytritol.
Kombináciou vysokej sladiacej sily stévie s príjemnou sladkou chuťou erytritolu máme sladidlo s príjemnou chuťou a cukrovou sladiacou silou bez obáv z dochuti.
Ak kupujete sladidlo alebo výrobky, ktoré sú šetrné keto, z webovej stránky greensugar.ro, použite kód „NUTRIBLOG„Zľava pred dokončením objednávky.
-kalórie: 0,2 kcal/g (správne označené ako 0 kalórií)
-sladiaca sila: 60-80% (v porovnaní s cukrom)
-čisté uhľohydráty (celkové uhľohydráty mínus polyoly): 0
-nevýhody: nízka sladiaca sila (použitá samostatne).
-získavanie: zo srvátky (galaktózy)
-vlastnosti: dá sa skaramelizovať, považuje sa za prebiotikum
-sladiaca sila: 1: 1 podobná ako pri cukre
| Glykemický index | 0 | 1 | 3 | 8 | 65 |
| Kalórie na 100g | 20 kcal | 20 kcal | 150 kcal | 240 kcal | 400 kcal |
| Sladiaca sila | dvesto% | 60-80% | 75-92% | 100% | 100% |
| Povolené v ketogénnej strave | Áno | Áno | Áno | Áno | Nie |
Stevia a erytritol patria v súčasnosti k najbežnejšie používaným sladidlám s nízkym obsahom sacharidov. Tagatosele a xylitol sa môžu tiež použiť v miernych množstvách.
Medzi charakteristikami týchto sladidiel existuje niekoľko rozdielov, ale každý z tohto zoznamu je vhodný pre nízkosacharidové a keto diéty alebo pre každého, kto sa chce vzdať pridaného cukru.
Pokiaľ ide o výber správneho sladidla, chuť je ďalším dôležitým kritériom.
Kvalitné sladidlo, aj keď je drahšie ako bežný cukor, sa určite používa v oveľa menšom množstve a je bez škodlivých účinkov cukru.
Aj keď sú niektoré určené na konzumáciu s mierou, považujem to za platné pre každé sladidlo.
Nakoniec sú prírodné sladidlá tým správnym spôsobom, ako si občas vychutnať vynikajúci a zdravý dezert.