Sladkosti prijímané v strave ľudí s cukrovkou Chain
Je potrebné poznamenať, že cukrovka typu 2 môže viesť k cukrovke typu 1. Inzulín je zodpovedný za premenu glukózy na energiu na bunkovej úrovni. Pretože neplní svoju úlohu, jedným z kľúčov k vyrovnaniu glukózy v krvi je výživa. Ľudia s cukrovkou musia vedieť, že toto ochorenie je nevyliečiteľné a dá sa potlačiť iba prijatím zdravého životného štýlu, ktorý zahŕňa pohyb, správnu stravu, správnu hydratáciu a špeciálne lieky.
Diabetická diéta
Všeobecne by mala byť strava ľudí s diagnostikovanou cukrovkou individualizovaná v závislosti od osoby, telesnej hmotnosti a typu postihnutého cukrovky. Ak hovoríme o cukrovke typu 1, potom hovoríme o rovnováhe výživných látok v tele sprevádzanej liečbou inzulínom. Ak hovoríme o cukrovke 2. typu, hovoríme o dobre vypracovanom stravovacom pláne.
Tieto dva typy cukrovky majú spoločné obmedzenie príjmu cukru a implicitne aj sladkostí. Konkrétne, ak ľudia s cukrovkou 2. typu nemôžu vôbec jesť sladkosti, môžu ich jesť aj ľudia s cukrovkou závislou od inzulínu, avšak udržiavajú si konštantnú hladinu cukru v krvi. Z tohto dôvodu môžu upraviť svoju dávku sladkostí v závislosti od hladiny sacharidov v tele.
Zastavte cukry rýchlou absorpciou!
Ľudia s cukrovkou by sa mali vyhnúť rafinovanému cukru, pretože ho telo okamžite vstrebáva, čo si vyžaduje náhle zvýšenie glukózy v krvi. Preto zvýšenie množstva inzulínu vylučovaného pankreasom, čo má za následok novú nerovnováhu v tele. Inými slovami, sladkosti na trhu, či už hovoríme o čokoláde alebo sušienkach, mede, marmeláde a pečive, by sa mali vyhýbať ľuďom s cukrovkou typu 2. Existujú však sladkosti špeciálne určené pre diabetikov, ktorí neobsahujú cukor, ale mali by tiež konzumované opatrne.
Náhrady cukru
Ľudia s cukrovkou by si mali doma pripraviť cukrovinky sami a používať prírodné alebo umelé náhrady cukru. Sukralóza je umelé sladidlo, 600-krát sladšie ako cukor, ale má tú vlastnosť, že nemení glykemický index. Môže sa použiť aj sacharín, ale len v malom množstve, pretože je to dosť kontroverzné umelé sladidlo. Odporúčaním diabetológov a odborníkov na výživu je extrakt z listov stévie. Jedná sa o prírodné sladidlo, ktoré sa dá úspešne použiť ako do kávy, tak aj pri príprave receptov na pečené koláče. Aj keď stévia obsahuje sladké látky, glykozidy, v tele ich nemetabolizuje, preto nemení hladinu cukru v krvi. Xylitol je ďalším prírodným sladidlom, spoľahlivým spojencom stravy ľudí s cukrovkou, ktorý sa získava z kukurice, ktorej vynikajúca kvalita nemení hladinu inzulínu v tele. Diabetické sladkosti môžu obsahovať škoricu, aromatické a príjemne chutiace korenie, ktoré tiež pomáha znižovať hladinu cukru v krvi.
Fruktóza, skrytý nepriateľ
Fruktóza je sacharid, prírodný cukor, ktorý sa v čistom stave nachádza v ovocí, zelenine a mede. Aj keď sa dá použiť ako prírodné sladidlo, nemalo by sa to s prehltnutým množstvom preháňať. Je to najsladší sacharid a stáva sa prospešným pre diabetikov, pretože sa dá použiť v menšom množstve. Skutočnosť, že existuje veľa ovocia, z nich môže urobiť vynikajúci dezert, ale aj pascu. Z tohto dôvodu sú diabetikom odporúčané ovocie s nízkym obsahom fruktózy. Do tejto kategórie patria jablká, čučoriedky, maliny, kivi, jahody, broskyne, melóny a grapefruit. Vyhýbajte sa banánom, hroznu a mandarínkam. Z týchto plodov si môžete pripraviť koláče doma bez potreby pridania cukru alebo bez použitia sladidla ako stéviový sirup. Na druhej strane používajte iba rastlinný margarín a olivový olej. Majte na pamäti, že rafinovaný cukor je zložený z 50% glukózy a 50% fruktózy, čo ho opäť robí neprípustným v strave diabetikov.
Vláknové sladkosti
Strava založená na príjme vlákniny je vhodnou voľbou pre ľudí s cukrovkou, najmä s cukrovkou 2. typu, pretože vláknina má schopnosť absorbovať cukor v krvi. Cereálne otruby majú vysoký obsah vlákniny a môžu byť tiež vynikajúcim dezertom, ktorý utíši chuť na sladké.
Orech, ideálny dezert
Pre ľudí s diagnostikovanou cukrovkou odporúčajú lekárnici Catena dezert Nucita. Mandle Nucita majú extrémne nízky glykemický index, iba 16, sú chrumkavé, obsahujú iba prírodné zložky (orech, xylitol, vaječný bielok a odolný kukuričný škrob). Stávajú sa tak ideálnym dezertom pre ľudí trpiacich cukrovkou alebo držiacich diétu. Viac podrobností o Nucite nájdete tu.