Sladký zemiak a jeho výživové hodnoty sú iglu
Sladký zemiak: aké výživové hodnoty má táto trendy zelenina?
Vaše najznámejšie odrody majú svetlohnedú šupku a žiarivo oranžové vnútro - ale čo je z hľadiska výživy v sladkom zemiaku? Výživové hodnoty sladkých zemiakov v skratke.
Sladký zemiak: univerzálna hľuza z Južnej Ameriky
Čo je v sladkom zemiaku?
Sladký zemiak je u mnohých obľúbený z dobrého dôvodu: Koniec koncov, je plný živín po okraj (pozri tabuľku vpravo: Prehľad jednotlivých zložiek sladkého zemiaka).
Škrob patrí do skupiny uhľohydrátov - takže škrobový sladký zemiak tiež poskytuje dostatok tejto živiny. Sacharidy sa zase premieňajú na cukor a telom Mozog aj svaly slúžia ako zdroj energie.
Pri plnohodnotnej zmiešanej strave by mal príjem sacharidov tvoriť najmenej 50 percent z celkového energetického príjmu. Športovci majú tendenciu mať ešte vyššie požiadavky, pretože fyzická námaha vyčerpáva zásoby sacharidov. Vďaka svojim nutričným hodnotám sú sladké zemiaky ideálne na doplnenie zásob po namáhavom cvičení. Zároveň má veľmi nízky obsah tuku .
Za zmienku stojí tiež obsah vlákniny v sladkých zemiakoch: obsahuje okolo 3 percent vlákniny - tá v čreve napučiava a zvyšuje pocit sýtosti. Odporúčame príjem najmenej 30 gramov vlákniny denne.
Mikroživiny v sladkých zemiakoch
Okrem sacharidov, vlákniny, bielkovín a tukov poskytuje sladký zemiak aj množstvo vitamínov a minerálov (pozri tabuľku vľavo).
Sladké zemiaky sú dobrým zdrojom vitamínu C, a preto by mali byť v chladnej sezóne na jedálničku častejšie: Vitamín C podporuje imunitný systém a môže tiež zmierniť príznaky únavy. Ako zdroj draslíka sladký zemiak prispieva k normálnej funkcii svalov a nervového systému. Obsah vitamínu A v sladkých zemiakoch je obzvlášť vysoký (rôzne prekurzory vitamínu A sú zhrnuté pod pojmom „ekvivalent retinolu“) - vitamín A je obzvlášť dôležitý pre zdravie očí.
Sladký zemiak je nielen presvedčivý, čo sa týka chuti, ale obsahuje aj veľa výživných látok. Z výživového hľadiska môže byť aromatická hľuza v ponuke častejšie. Ako príloha k jedlu bohatému na bielkoviny dodáva energiu a udržateľne saturuje. S dvoma chlebovými jednotkami na 100 gramov sladkých zemiakov možno hľuzu tiež ľahko integrovať do diabetickej stravy. Pre stravu založenú na nízkom obsahu sacharidov je sladký zemiak vhodný iba čiastočne kvôli vysokému obsahu sacharidov.
Sladký zemiak - pripravený napríklad ako kaša - dobre znášajú aj menšie deti. A veľa detí, ktoré majú inak tendenciu zeleninu zhadzovať, má rád sladkú chuť hľuzy.
Batáty: kombinujte s čím?
Vďaka intenzívnej vôni sa sladké zemiaky skvele hodia k jemnému mäsu a rybám. Ak chcete jesť nízkokalorickú, ale stále výživnú stravu, pripravte batatu ako nízkotučné pyré alebo ju uvarte ako pečený zemiak so škrupinou - zostaň taký obzvlášť veľa cenných prísad prijatých do sladkých zemiakov.
Hodí sa k tomu malá ryba - napríklad losos. Prírodné filety z lososa atlantického z igla sú zmrazené a po niekoľkých hodinách rozmrazovania sa dajú spracovať a vychutnať si ich. Nemáte radi intenzívnu chuť lososa? Potom iglo ponúka aj prírodné filé so zubáčom, treskou MSC alebo prírodnými filetami z platesy MSC alternatívy miernejšej chuti o. Milovníci mäsa môžu namiesto toho podávať bravčové filety s pečenými sladkými zemiakmi - k tomu sa dobre hodí iglo varený šalát.
Ak chcete vyskúšať niečo nové, môžete si vybrať naše sladké zemiakové karbanátky iglo. Boli vyvinuté našimi kuchármi iglo, aby ponúkli lahodné a zdravé odrody. Lahodné sladké zemiakové placky sa dajú ľahko pripraviť v rúre a prekypujú vzrušujúcimi trendovými ingredienciami. Dajú sa tiež použiť na mnoho spôsobov - napríklad ako vynikajúci vegetariánsky hamburger alebo vzrušujúci šalátový toping.