Sladký zemiak

majú tiež

Najlepšie 8 domácich cícerových humusov

Cícerový hummus je veľmi zdravý, chutný a sýty a je špecifický pre Orient.

Šošovica pre lahodný a nízkokalorický hummus - dobrá iba na pôst

Vo svojej strave musíte zahrnúť šošovicu! Je dobrým zdrojom bielkovín.

Ako variť brokolicu, keď chudnete, aby ste mali dobrú chuť

Brokolica je bezpochyby superpotravina a nie nadarmo je na vrchole odporúčaní.

Metódy spotreby pre hydinu v akejkoľvek strave

Okrem rýb a morských plodov každý vie, koľko sa odporúča pri diétach.

Sladký zemiak (Ipomoea sladké zemiaky) je jednou z najstarších známych druhov zeleniny v histórii ľudstva a pochádza zo Strednej Ameriky. Menej známa alebo používaná v Rumunsku, v prospech tradičných zemiakov, má jeho sladká polovica množstvo vlastností a vlastností, ktoré ho odporúčajú ako veľmi zdravú potravinu. Sladký zemiak má jadro tmavožltej alebo oranžovej farby (vo väčšine prípadov), ktorého tvar je o niečo väčší ako klasický zemiak, niektoré druhy majú dokonca podlhovastý tvar.

Ste na stránke dietetik.ro, mieste, kde môžete zistiť, ako žiť zdravo a aké diéty vám vyhovujú!

ZÁKLADNÉ VLASTNOSTI

Vitamín A (vo forme betakaroténu) je nespornou hviezdou sladkých zemiakov. Sto gramov v zásade poskytuje tento vitamín dokonca trikrát dennú potrebu tela! Preto je potrebné konzumovať iba priemerný zemiak, 30 gramov, aby ste sa naplnili užitočným vitamínom A. Vitamín C a mangán majú tiež dôležitú koncentráciu, asi 30% dennej potreby, na 100 gramov. Nasleduje meď, vláknina a vitamín B6 (15%), draslík a železo (10%). Obsah, tiež 100 gramov, v sladkom zemiaku obsahuje 20 gramov sacharidov, 1,6 gramu bielkovín a 0,1 gramu tuku.

Sladké zemiaky obsahujú bielkoviny, ktoré majú dôležité antioxidačné schopnosti. Priemerný zemiak v zásade produkuje tretinu antioxidantov, ktoré si telo samo produkuje. Vitamín A a vitamín C majú tiež protizápalové vlastnosti, ktoré znižujú účinky astmatických záchvatov, osteoartritídy alebo reumatoidnej artritídy.

Nadbytok vitamínu B (nachádza sa v tomto druhu zemiakov) znižuje riziko srdcových infarktov. Ak ste fajčiari, žijete s ľuďmi, ktorí fajčia, alebo pracujete v prostredí, kde kolegovia fajčia bez ostychu, potom vám môže byť veľmi nápomocná strava bohatá na potraviny s vysokým obsahom vitamínu A. Chemický prvok obsiahnutý v cigaretovom tabaku má, bohužiaľ, vlastnosť vyblednutia vitamínu A v tele, preto ho treba vyvážiť konzumáciou potravín bohatých na tento vitamín, vrátane sladkých zemiakov.

Kalorický obsah: 123 až 100 gramov pečeného sladkého zemiaka, olúpaného.

Opatrne: Vysoká konzumácia sladkých zemiakov je zakázaná osobám trpiacim ochorením obličiek.

NAJUŽITEČNEJŠIE KULINÁRNE POUŽITIE

Rovnako ako klasický zemiak, aj sladký zemiak sa môže variť buď so šupkou (po dobrom umytí a za predpokladu, že bol zemiak vypestovaný ekologicky, bez pesticídov), alebo šupkou. časť. Odporúča sa, aby ste čerstvo olúpaný zemiak ihneď uvarili alebo aby bol úplne zakrytý vodou, pretože inak jeho oranžové jadro sčernie.

Je možné, že sladký zemiak nebude chutiť tým, ktorí si zvykli na klasický zemiak, a to práve preto, že je príliš sladký. Tu je však niekoľko receptov, ktoré stoja za vyskúšanie:

  • Sladké zemiakové pyré sa hodí k pečenému kuraciemu alebo grilovanému kuraciemu mäsu;
  • Kocky pary sladkého artičoku spolu s brokolicou a tofu syrom;
  • Skúste pripraviť sladký zemiakový koláč (veľmi populárny v južných Spojených štátoch), rovnako ako by ste si pripravili vynikajúci tekvicový koláč;
  • Veľmi diétny recept zahŕňa veľký sladký zemiak, rozpolený na polovicu, pokrytý tvarohom a posypaný trochou olivového oleja;
  • A nakoniec, vďaka množstvu výživných látok je sladký zemiak veľmi priateľskou zeleninou pre výživu detí, polievky a pyré sú najbežnejším typom prípravy;

Pont: pečené sladké zemiaky sú výživnejšie ako varené.

ČO DÁVAJTE POZOR NA KÚPU A SKLADOVANIE SLADKÝCH ZEMIAKOV

Sladké zemiaky, ktoré si kupujete, musia byť silné na dotyk a nesmú byť na nich viditeľné rezy ani stopy po údere. Nemali by ste kupovať sladké zemiaky, ktoré boli v blízkosti zdrojov chladu, pretože potom sa ich chuť zmení.

Doma musia zostať v uzavretej a chladnej, vetranej miestnosti, kde vydržia perfektne 10 dní a sú úplne chránené pred akýmkoľvek zdrojom tepla. Nemali by byť držané v rafiách alebo plastových sieťach, ale zadarmo, vo veľkej škatuli.

NEZVEREJNENÉ O SLADKOM ZEMIAKU

  • Prvýkrát priniesol sladký zemiak do Európy Krištof Kolumbus;
  • V rovnakom množstve obsahujú sladké zemiaky 3x viac antioxidantov ako čučoriedky!
  • V Tichomorí (Austrália, Nový Zéland, Samoa) sa sladký zemiak nazýva kumara a je veľmi populárny;

ZÁVER: Sladký zemiak je v rumunskej gastronómii stále v nízkej fáze, hlavne kvôli tomu, že nie je kultivovaný, ale aj preto, že jeho chuť je taká odlišná od chuti klasických zemiakov. Skutočnosť, že ide o veľmi zdravé jedlo, oveľa zdravšie ako klasické zemiaky, však naznačuje, že je čas, aby sme túto zeleninu zaviedli po kúsku do našej bežnej stravy, i keď v skutočnosti ide o zdravší život. je to dôležitá súčasť každodenného života.