Sladký zemiakový koláč bez múky Ja a moja rodina

prísady

Olúpte a umyte zemiaky a predvarte ich vo vode asi 10 minút (mali by byť do polovice uvarené). Zemiaky scedíme, necháme trochu vychladnúť a nastrúhame nahrubo. Maslom vymastenú formu a posypeme strúhankou alebo krupicou. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov (prúdenie: 160 stupňov).

koláč

Oddeľte vajcia. Bielky vyšľahajte so silnou štipkou soli do tuha. Za stáleho šľahania prisypeme polovicu cukru. Žĺtky vyšľahajte so zvyšným cukrom (125 g) do peny. Citrón umyte, osušte, najemno nastrúhajte 1 čajovú lyžičku kôry. Stlačte citrón. Zmiešajte citrónovú šťavu (cca 50 ml) a kôru, mandle a krupicu so žĺtkovou zmesou. Primiešame zemiaky a nakoniec špajdľou pridáme sneh z bielkov.

Cesto nalejeme do panvice, vyhladíme a dáme piecť do rúry na dolnom koľajisku asi na 90 minút. Ak koláč hnedne príliš rýchlo, prikryjeme ho papierom na pečenie alebo alobalom. Vyberte koláč a nechajte ho vychladnúť. Podávame husto posypané práškovým cukrom (tip: prípadne podlejeme šablónami, poprášime, šablóny odstránime).