Slanina môže zabiť GQ Germany

Chrumkavé, šťavnaté a sakra chutné - slanina je skutočne pohodlné jedlo. Bohužiaľ, jeho reputácia nie je taká dobrá ako jeho chuť: dobrá slanina je známa tým, že je nezdravá. Ale naozaj na tom niečo je?

Prečo môže

Milovníci slaniny musia byť teraz veľmi silní. Či už v hamburgeri, so smaženým vajíčkom alebo na klubovom sendviči - priemyselne spracovaná slanina je zánikom pre každého, kto sa chce starať o svoje zdravie. Nie však pre vysoký obsah tukov. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) môže strava založená na silne solenom mäse, ako je slanina, zvýšiť riziko rakoviny. Tieto potraviny môžu obsahovať veľa dusičnanov a dusitanov, ktorých činidlá môžu dokonca poškodiť DNA.

Zachytený v pasci na slaninu

V jedálni WHO pravdepodobne dlho nebola v ponuke priemyselne spracovaná slanina. Pretože zdravotnícka organizácia varuje pred smrteľnými následkami konzumácie bravčovej kože. Zoznam 116 karcinogénnych látok a činností zahŕňa šunku, klobásu a, bohužiaľ, slaninu. Podľa WHO je spracované mäso - buď kvôli zvýšeniu trvanlivosti, alebo kvôli chuti - zaradené do rovnakej kategórie nebezpečnosti ako alkohol, tabak, minerálne oleje a výfukové plyny.

Riziko rakoviny z mäsa

Ale predtým, ako zlikvidujete všetky svoje slaninové balíčky zo supermarketu, na obzore slaniny zostáva strieborná podšívka: Podľa výskumnej skupiny pri Medzinárodnej agentúre pre výskum rakoviny (IARC), ktorá je súčasťou WHO, riziko rakoviny nezvyšuje s každou konzumovanou slaninou každú chvíľu. Pruhy. Ale: suma sa počíta.

Ak vám na tanieri pravidelne pristávajú spracované mäsové výrobky, je podľa IARC po vyhodnotení viac ako 800 štúdií pravdepodobnejšia rakovina hrubého čreva. Denná konzumácia 50 gramov spracovaných mäsových výrobkov zvyšuje riziko o celých 18 percent.

Všetka slanina je zlá?

Pre skutočných priateľov slaniny to však znamená: zhlboka sa nadýchnite! WHO sa vo svojich hodnoteniach výslovne odvoláva na spracované mäso. Čerstvý kúsok slaniny od regionálneho farmára/mäsiara, ktorému dôverujete, by mal byť občas v poriadku. Najmä pokiaľ bol prirodzene vyzretý a údený. Ak sa to urýchli pridaním liečivej soli, slanina sa z dlhodobého hľadiska stane skutočne nezdravou.