Slaninové knedle s ragú z lesných húb z hlivy kráľovskej a z lišiek

V nás je viac lovcov a zberačov, ako si myslíte! Raz v sobotu ráno sme išli veľmi skoro do lesa, aby sme nazbierali najlepšie huby pre naše ragú. Aj keď bola úroda obmedzená na jednu hríbiku hríbovitú, nález nás urobil veľmi hrdými! Neskôr sme si z trhu priniesli lišky, hlivu kráľovskú a huby. Stále môžete dostať čerstvé huby z regiónu až do jesene. Po takej rannej prechádzke v lese sú slaninové knedle s ragú z lesných húb skvelým jedlom, ktoré sa hodí priamo do wellness centra!

Tipy od redaktorov:

  • Huby by ste mali zbierať, iba ak ich skutočne poznáte. V prvom rade musíte vedieť, ako odlíšiť jedovaté od jedlých húb, ktoré huby sú chránené a ako ich správne rezať a skladovať. Ak si nie ste istí sami, je lepšie hrať na istotu a kúpiť si huby na trhu. V mnohých regiónoch sú aj „bylinkové čarodejnice“, ktoré sa s vami vydajú na cestu a ukážu vám, na čo si treba dať pozor pri zbieraní húb.
  • Jeden máme na naše slaninové knedle nepriľnavá hliníková panvica jeden použil na hubové ragú Kastról. Dbajte na to, aby ste huby varili pri minimálnej teplote 70 stupňov minimálne 2 minúty.

Prajeme dobrú chuť!

Halušky

  • knedle

Najprv si vezmete veľkú misu a rožky namočíte do mlieka. Pri miesení to bude neskôr jednoduchšie, ak ste už rožky zhruba nakrájali na kocky. Asi po 10 minútach môžete namočené rožky dobre premiesiť.

Cibuľu nakrájajte na jemné kúsky a duste ich na 25 g masla, kým nie sú pekné a priesvitné. Potom môžete položiť panvicu na stranu.