Slávne diéty medzi mýtom a realitou
V boji proti kilogramom sme v pokušení uchýliť sa k zázračným riešeniam, najmä ak tieto riešenia odporúčajú aj viac či menej miestne známe osobnosti. Čo však musíte vedieť o slávnych diétach je, že aj keď sú účinné, minimálne z krátkodobého hľadiska (inak by sa slávnymi nestali!), Z dlhodobého hľadiska môžu ohroziť vaše zdravie.
Atkinsova diéta, ktorú v roku 1972 vytvoril americký kardiológ Robert Atkins, sa napriek kritike od svojho vydania čoskoro stala jednou z najpopulárnejších diét na svete. Obrovský úspech diéty bol pravdepodobne spôsobený tým, že diéta zakazuje konzumáciu cukru a iných sacharidov, ale umožňuje konzumáciu neobmedzeného množstva živočíšnych tukov a bielkovín (mäso, šunka, slanina, ryby, vajcia, maslo, kyslá smotana), ktoré úplne eliminujú pocit hladu. Od vydania knihy Dr. Atkinsa „New Diet Revolution“ prezident American College of Nutrition varoval, že „zo všetkých bizarných diét navrhovaných za posledných 50 rokov je to pre verejnosť najnebezpečnejšie“. Diéta však bola naďalej úspešná, aj teraz 40 rokov po zverejnení, pretože je chutná, neobmedzujúca a prináša výsledky! Výskum bohužiaľ ukázal, že nejde o zdravú výživu: z dlhodobého hľadiska zvyšuje riziko kardiovaskulárnych a pečeňových ochorení a z krátkodobého hľadiska môžete trpieť slabosťou, závratmi, únavou, nespavosťou, zápchou, zápachom z úst, akné . Možno ste slabší, ale budete žiť menej!
Dukanova diéta, ktorú vytvoril francúzsky lekár Pierre Dukan, je ďalšou hyperproteínovou diétou v móde celebrít. Skladá sa zo 4 po sebe nasledujúcich etáp (útok, plavba, konsolidácia a konečná stabilizácia) je založená na princípe, že jedinou potravou nevyhnutnou pre fungovanie nášho tela sú bielkoviny. Veľmi sa líši od Atkinsovej diéty tým, že odrádza od konzumácie tukov (bravčové, jahňacie, kačacie, husacie, maslo, kyslá smotana, orechy, lieskové orechy, pistácie) a zavádza konzumáciu vlákniny prostredníctvom 3 polievkových lyžíc otrúb odporúčaných denne. Aj keď autor diéty tvrdí, že sa jedná o zdravú výživu, ktorú je možné dodržiavať počas celého života, Britská dietetická asociácia zaviedla Dukanovu diétu do prvých piatich škodlivých diét v roku 2011. Okrem toho nadmerný príjem bielkovín na Dlhodobo môže zvýšiť riziko rakoviny prsníka, hrubého čreva, pankreasu a obličiek.
Montignacká strava, ktorú v roku 1986 uviedol Michel Montignac, riaditeľ farmaceutickej spoločnosti, je založená na zamedzení konzumácie potravín s vysokým glykemickým indexom (biela múka, biela ryža, zemiaky, kukurica, časť varenej zeleniny, časť ovocia, sladkosti). Montignac zaviedol pojem zlých (zakázaných) sacharidov a dobrých sacharidov, ktoré sa musia konzumovať oddelene od bielkovín a tukov. Aj keď to nie je navrhnuté lekárom, je strava vyvážená z hľadiska výživy a možno ju dodržiavať dlho, pokiaľ nezneužijete tuky povolené v tejto strave. Niektorí ľudia to považujú za komplikované a ťažké dodržať, pretože je potrebné neustále konzultovať zoznam potravinových glykemických indexov. Okrem toho by ste mali vedieť, že glykemický index rôznych potravín sa pri ich varení veľmi mení. Vzhľadom na to, že sa musia jesť oddelene od akýchkoľvek iných potravín, niekedy sa na ovocie úplne zabudne, čo zbavuje telo ich výhod.
Na záver sa vyhýbajte diétam, lektvarom a tabletkám, ktoré vedú k rýchlemu úbytku hmotnosti bez toho, aby ste si v budúcnosti zaručili dobré zdravie. Strava, ktorá pomáha krátkodobo chudnúť, musí byť rovnaká, ktorá vytvára a udržuje dlhodobé zdravie. Majte na pamäti, že strava musí byť vždy prispôsobená každému jednotlivcovi, neexistujú žiadne magické vzorce platné pre každého.