Slávnostné menu k narodeninám
Keď premýšľate nad jedálnym lístkom, skúste to už neopakovať: nevarte si niekoľko listových šalátov a pripravte si lepší, ale nezvyčajný šalát a pripravte si ďalšie šaláty z čerstvej alebo post zeleniny v podobe pekného rezu.
Šalát s údeným ružovým lososom a syrom
Zloženie:
150 g údeného ružového lososa,
150 g mäkkého syra,
100 ml kyslej smotany,
½ hlavy pekinskej kapusty,
Soľ, čierne mleté korenie.
Príprava:
Z ryby vyberte kosti a nakrájajte na tenké plátky. Borovicová kapusta nakrájaná na prúžky. Syr zľahka zamrazíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Kyslú smotanu zmiešame so soľou a korením. Všetky suroviny zmiešame a dochutíme kyslou smotanou.
Zloženie:
700 g kreviet,
100 g syra feta,
1 uhorka,
1 avokádo,
1 paradajka,
½ citróna (vytlačte šťavu).
Pre omáčku:
200 g majonézy,
100 g kyslej smotany,
trochu čierneho korenia.
Príprava:
Krevety uvaríme a olúpeme. Paradajky a uhorku nakrájame na kocky. Avokádo rozpolíme, odstránime z neho kôstku a posypeme ju citrónovou šťavou, aby avokádo nestmavlo. Syr nakrájaný na malé kocky. Majonézu zmiešame s kyslou smotanou a pridáme mleté korenie. 4 vysoké priehľadné poháre vložili vrstvy šalátu a posypali každú vrstvu omáčky: krevety - paradajky - syr - uhorka - plátky avokáda - krevety. Dozdobíme kockami syra.
Šalát „pani“ s cviklou a mrkvou
Zloženie:
1 uvarená cvikla,
1 surová mrkva,
100 g tvrdého syra,
2-4 strúčiky cesnaku,
100 g bezsemenných hrozienok,
100 g vlašských orechov,
majonéza.
Príprava:
Mrkvu potrieme na jemnom strúhadle. Hrozienka umyte a zalejte niekoľkými minútami horúcou vodou. Syr potrieme na hrubom strúhadle. Cvikla sa tiež potrie na hrubom strúhadle. Vlašské orechy nakrájame nožom. Mrkvu zmiešame s hrozienkami, zmiešame syr s cesnakom, prejdeme lisom, zmiešame cviklu s vlašskými orechmi. Teraz vložte šalát do vysokej, priehľadnej šalátovej misy a posypte ju majonézou: mrkva - syr - repa. Vrch šalátu je tiež namazaný majonézou a posypaný orechmi alebo zeleňou. Ak chcete znížiť množstvo majonézy v šaláte, zmiešajte mrkvu, syr a cviklu s majonézou v samostatných miskách a vložte ich do šalátovej misy. Takto pripravený šalát bude trvať menej času, kým sa namočí. Môže sa podávať 30-40 minút po uvarení.
Zloženie:
300 g vareného mäsa (teľacie alebo stehno),
3 zemiaky,
3 vajcia,
1-2 surová mrkva,
1 stoh. Vlašské orechy,
200 g syra,
majonéza.
Na ozdobu:
1 zrelé granátové jablko,
konzervovaný zelený hrášok.
Príprava:
Varte a varte zemiaky v uniforme a vajcia. Nastrúhajte zemiaky, vajcia a tvrdý syr na veľkom strúhadle. Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Vlašské orechy nasekáme alebo nakrájame nožom. Varené mäso, nakrájané na kocky. Všetky výrobky zmiešajte osobitne s majonézou a položte ich na rovnú dosku vo vrstvách, pričom vytvorte šišku: zemiaky - mäso - vajcia - orechy - mrkva - syr. Šiška Namažte šišku majonézou a ozdobte ju semiačkami granátového jablka a zeleným hráškom.
Občerstvenie so šprotami
Zloženie:
2 poháre šproty,
1 plechovka konzervovanej kukurice,
1 plechovka konzervovanej bielej fazule vo vlastnej šťave,
200 g tvrdého syra,
1 bochník chleba „Borodino“ na krekry,
3-4 strúčiky cesnaku,
Zelení, majonéza.
Príprava:
S chlebom nakrájajte kôru nakrájanú na kocky a podusit do mierne vyhriatej rúry. Maslo so šprotom scedíme, vložíme do misky s krekry a máčame 5 minút. Vložte dymové šproty do lisu vidličkou, cesnakom. Syr potrieme na jemnom strúhadle. Posypte šproty, syr, kukuricu, fazuľu a cesnak a dochuťte majonézou. Posypeme bylinkami. Krutóny pridajte tesne pred podávaním, inak sa nebudú chrumkať.
Studené predjedlá. Podávajú hlavné jedlo so šalátmi a nemali by byť veľmi výdatné.
Zloženie:
1 stredný hovädzí jazyk,
3 lyžice kamennej soli (veľká, nie jódovaná),
1 TBSP. cukor,
1 strúčik cesnaku.
Príprava:
Soľ, cukor a cesnak zmiešajte cez lis. Jazyk umyte, osušte a namočte do tejto zmesi. Zabaľte jazyk do igelitového vrecka, otvorte vzduch a pevne ho zaviažte. Vložte jazyk do misy, zatlačte záťažou, aby sa izolovala šťava. Nechajte cez noc pri izbovej teplote, potom v chladničke až 10 dní. Každý deň vykrúcajte jazyk, aby jazyk mohol rovnomerne slintať. Po uplynutí tejto doby vyberte jazyk z vaku a bez umytia soli ho vložte do hrnca so studenou vodou (soľ nie je potrebné do vody pridávať). Privedieme do varu a varíme 1,5 až 2,5 hodiny, podľa veľkosti jazyka. Vložte jazyk na 1 - 2 minúty do ľadovej vody, potom ho ošúpte a nechajte vychladnúť. Ochlaďte jazyk v potravinovom filme a uložte ho do chladničky. Pred podávaním jazyk priečne nakrájame na tenké plátky.
Úloha pečene
Zloženie:
600 g pečene (hovädzie alebo kuracie),
100 g masla,
2 veľké cibule,
2 mrkvy,
¼ stoh. olejový krém,
3-4 bobkové listy,
Soľ, korenie - podľa vkusu.
Na plnenie:
100 - 150 g masla,
½ zväzku zelených (petržlen, kôpor atď.).
Príprava:
Nakrájanú cibuľu ukladajte na rastlinný olej, kým nie je číry a vložte do misy, vytlačte olej. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, šťavu vytlačíme cez gázu, opražíme do mäkka a tiež ju dáme do misy. Pečeň je nakrájaná na kocky (hovädzie mäso predbežne vyčistí kanály a filmy), osmažte ju na prudkom ohni, potom oheň znížte, pridajte soľ, korenie, bobkový list a pridajte do mäkka, aby zhasli pod vekom. Mlynček na mäso ochlaďte a zdvojnásobte cibuľou a mrkvou. Beat so smotanou s mixérovou pečeňou, potom pridať zmäknuté maslo a zľahka šľahať do peny. Plniaci olej osmažte mixérom a pridajte trochu mrkvovej šťavy. Zeleninu rozdrvte mixérom alebo ju nakrájajte veľmi najemno a pridajte do oleja. Roztierajte potravinový film na stôl, rozložte pečeňovú hmotu s hrúbkou 1 cm a vložte ju na krátky čas do chladničky. Potom maslo natrieme šťavou a bylinkami po pečeni a zabalíme do rolády. Vložte do chladničky a úplne zmrazte. Pred podávaním nakrájajte tenké plátky.
Teplé jedlá. Naše webové stránky vás pozývajú na prípravu hlavného jedla podľa jedného z týchto receptov. Nie sú zložité a spravodlivo dostupné. Príloha je dobrá k vareným zemiakom s maslom alebo vo forme pyré, drobivej ryže a veľa čerstvej zeleniny a zeleniny.
Zloženie:
1 kg hovädzieho alebo teľacieho mäsa,
100 g masti,
500 ml kyslej smotany,
2-3 lyžice paradajkovej pasty,
Soľ, čierne mleté korenie - podľa vkusu.
Príprava:
Mäso umyte a dajte zmraziť do mrazničky. Mäso nakrájajte na tenké pláty cez vlákna. Mäso z oboch strán dobre rozšľahajte. Položte rozšľahané taniere na stôl, dochuťte ich soľou a korením z jednej strany. Tuk nakrájame na dlhé, 5 mm hrubé pláty. Drevené kocky poukladáme na mäsový tanier a zvinieme ich do rolády. Týmto spôsobom preložíme celú dužinu. Nalejte trochu vody do hrebenatky, vložte závitky a prelejte omáčkou z kyslej smotany. Za týmto účelom dochutíme kyslú smotanu paradajkovým pretlakom a soľou. Dajte dievča do silného ohňa a priveďte ju do varu. Potom oheň znížime na minimum a dusíme pod pokrievkou 2 až 2,5 hodiny.
Plnené kuracie prsia
Zloženie:
8 nožičiek,
2 stohy. Vlašské orechy,
¾ stohu. Krém (alebo nekyslá kyslá smotana),
200 - 250 g vykôstkovaných sliviek,
Korenie,
trochu feferónky,
soľ,
Rastlinný olej na mazanie.
Príprava:
Jemne odlupujte kožičky a snažte sa ich nepoškodiť. Po dosiahnutí kĺbu odrežte chrupavku a stiahnite ju ako pančuchu. Vyberte mäso z kostí, rozdrvte ho na mlynčeku na mäso spolu s orechmi a slivkami a dochuťte smotanou, soľou, korením a korením. Naplňte kutikulu z nôh mletým mäsom a zaistite ju špáradlami. Roztopíme s rastlinným olejom, soľou a korením, dáme na plech vymastený rastlinným olejom. Vložte rúru do rúry na 20 minút a zahrejte na 180 - 200 ° C. Potom panvicu prikryjeme alobalom a pečieme ďalších 20 - 25 minút.
Zloženie:
1 kg mletého bravčového mäsa,
3 cibule,
1 vajce,
20 ml mlieka,
400 g čerstvých húb,
100 g tvrdého syra,
50 masla,
½ bochníka zatuchnutého bieleho chleba,
Soľ, čierne mleté korenie - podľa vkusu,
Pšeničné otruby alebo strúhanka.
Príprava:
Zatuchnutý chlieb namočte na 30 minút do mlieka. 1 cibuľu nakrájame nadrobno. Mleté mäso pretlačte s lisovaným chlebom a cibuľou cez mlynček na mäso. Pridajte soľ, čierne korenie a premiešajte. Pripravte si plnku: 2 cibule nakrájajte na kocky, šampiňóny a syr na malé kocky. Maslo maslo a nakrájame v chladničke. Cibuľa šetrí na rastlinnom oleji, kým nie je zlatohnedá. Na panvicu s cibuľou pridajte huby a duste ich, kým nebudú hotové. Soľ a korenie podľa chuti. Mäso rozdelíme na 8 častí, urobíme z neho koláč a do stredu každej plnky cibule a šampiňónov dáme kúsok masla a syra. Slepé oválne rezne, chlieb v strúhanke a smažte z oboch strán, kým nie sú uvarené.
Kuracie rezne v orientálnom štýle
Zloženie:
1 kg kuracieho filé,
1,5 kg ananásovej dužiny,
100 ml prírodnej sójovej omáčky,
2 lyžice nakrájanej zelenej cibule,
2-3 strúčiky cesnaku,
100 gramov kečupu,
1 TBSP. 6% octu,
1 TBSP. Kari korenie,
½ ch.n. cukor.
Príprava:
Vydrhnite kari kuracie filety, vložte do misy a naplňte sójovou omáčkou. Zakryte misku menšiu ako misku a vložte záťaž. Nechajte marinovať 30 minút pri izbovej teplote. Medzitým si uvaríme ananásovú omáčku: ananás nakrájame na malé kocky, pridáme rozžeravený rastlinný olej, dáme zelenú cibuľu a opražíme dohladka, potom pridáme cesnak prechádzajúci lisom a o minútu neskôr pridáme ananás, kečup, cukor a ocot. Premiešame, prikryjeme a dusíme 10 minút. V samostatnej panvici na rozpálenom rastlinnom oleji opekajte kuracie filety z každej strany 5 minút (nie viac, inak bude mäso tuhé). Podávame filety, nakrájame ich na plátky a polejeme ananásovou omáčkou.
Zloženie:
300 g mrazeného masla,
500-550 g múky,
2 vajcia,
2 lyžice kyslej smotany,
soľ.
Náplň:
300 g údeného ružového lososa,
300 g varených kreviet,
200 g tvrdého syra.
Vyplniť:
400 ml 10% krému,
4 vajcia.
Príprava:
Maslové maslo potrieme nožom, pridáme múku a soľ a celú zmes rozdrobíme na strúhanku. Pridajte vajcia a kyslú smotanu a vymiešajte cesto. Cesto dajte na 30 minút na panvicu s vysokou stranou a narovnajte ruky, aby ste získali bočné strany cesta. Cesto si vyložte papierom na pečenie alebo pergamenovým papierom, naolejujte ho a položte na neho s o niečo menším priemerom ako pekáč a dajte ho malým ohybom cez vrch alebo ho naplňte kamienkami. Je to nevyhnutné, aby sa cesto pri pečení nezvyšovalo. Formu vložte do vyhriatej rúry na 200 ° C na 30 minút. Na pripravený základ položíme na kocky nakrájané ryby a olúpané krevety a posypeme syrom. Vajcia by mali byť kombinované so smotanou a dobre prešľahané. Výsledná bujná hmota nalejte koláč a vložte formu späť do rúry. Pečieme do úplného opečenia, asi 30 minút.
Bravčový prírodný rezeň s prekvapením
Zloženie:
800 - 900 g bravčového filé (hrudník),
2 paradajky,
2-3 strúčiky cesnaku,
1 vajce,
½ ch.n. Hop Suneli,
Šproty,
Strúhanka.
Príprava:
Bravčové mäso nakrájame na 1 cm silné kúsky a zľahka zašľaháme. Vytvorte zárez v tvare „vrecka“, nestrihajte až na koniec. Paradajky blanšírujte 1 minútu vo vriacej vode, potom 5 minút namočte do ľadovej vody a ošúpte. Nakrájajte na plátky, okoreňte a osmažte na rastlinnom oleji z oboch strán, aby lobuly nevybledli. Nechajte cesnak pretlačiť a zmiešajte s korením a soľou. Touto zmesou zomeliete mäso z „vreciek“. Do každého „vrecka“ 1 šprota (alebo 2, ak sú šproty malé), 1 plátok paradajky a nakrájame na špáradlá. Vajce rozšľaháme so soľou, korením a vajcom ½ stohu. Zalejte vodou, do výslednej zmesi dajte mäso, potom rožte v strúhanke a opečte na rastlinnom oleji z oboch strán.
Na našej webovej stránke nájdete ešte viac receptov.