Slepačia polievka Vivid for Life
Keďže sme uprostred fašiangovej sezóny, dnes by som vám rád predstavil môj obľúbený recept na typické fašiangové jedlo, slepačiu polievku. Budete ohromení zdravým účinkom, ktorý sa skrýva za takou jednoduchou polievkou a jej čerstvými prísadami. Perfektný domáci liek po dlhých karnevalových dňoch!
Je to jeden z absolútne klasických receptov: slepačia polievka. Klasická slepačia polievka pozostáva z čistej polievky s kuracím mäsom a zeleninou. Chutí dobre a hreje nás zvnútra.
Liečivý účinok
Posilňujúci účinok kuracej polievky je známy najmä pri prechladnutí. Aj výskum ukázal, že slepačia polievka má v skutočnosti protizápalové účinky na náš organizmus.
Slepačia polievka obsahuje aj veľa zdraviu prospešných prísad, ako sú vitamíny, draslík, železo a zinok. Všetky podporujú náš imunitný systém. Ako všetky polievky, aj slepačia polievka nám dodáva tekutinu.
Popíjanie horúcej polievky podporuje aj dekongestívny účinok na sliznice.
Mrkva - Celoročný zázračný liek
Mrkva je v kuchyni všestrannejšia ako takmer akákoľvek iná zelenina. Milujem ich hlavne surové. Ale sú tiež zdravou zeleninovou prílohou, keď sú varené alebo vyprážané. Mrkva obsahuje množstvo vitamínov (betakarotén, vitamíny B1, B2, C, E a kyselina listová), minerály (draslík, vápnik, sodík, horčík) a stopové prvky (mangán, selén, železo, meď, zinok, jód).
Petržlen - zdravá zelená
Bylina petržlenu stimuluje činnosť obličiek. To sa pripisuje ich éterickým olejom a flavonoidom (súčasť sekundárnych rastlinných látok). Nielen bylinka petržlenu má všetko, ale aj svoje korene. Ja osobne milujem čerstvú polievku z koreňov petržlenu a zemiakov v chladných, daždivých zimných dňoch.
Obzvlášť zaujímavé je tiež použitie petržlenu, šťava z čerstvej byliny pomáha pri uštipnutí hmyzom. Pár kúskov na zahryznutie a cítime sa lepšie.
Zeler - zdravé víťazné šperky
Už ste vedeli, čo sú dnes vavrínové vence ako ozdoby víťazov, napríklad na olympijských hrách, to boli v dávnych dobách vence zo zeleru. Zeler: bylinka pre víťazov, takpovediac.
Byliny a korene zeleru chutia aromaticky a mierne horkasto, a tým podporujú naše slinenie, žalúdočné vylučovanie a vylučovanie žlče a podporujú prácu našich čriev. Zeler nám navyše poskytuje veľa hodnotného vápniku a sekundárnych rastlinných látok. Celkovo tiež považujem zeler za veľmi nápomocný pri únave a vyčerpaní, ale tiež ako osvedčený prostriedok proti kašľu.
Cibuľa - mocná rastlina póru
História cibule ako liečiva siaha do dávnych čias. A aj dnes sa cibuľa stala nepostrádateľnou súčasťou nášho jedálnička. Svojimi dobrými prísadami, ako sú vitamíny, minerály a sekundárne rastlinné látky, prispieva k nášmu blahobytu takmer každý deň. Cibuľa má protizápalové, antioxidačné a mierne vlastnosti znižujúce hladinu lipidov a cukru v krvi. Pôsobí napríklad proti cievnym chorobám súvisiacim s vekom, ale aj proti príznakom nachladnutia.
Príprava kuracej polievky
4 stredne veľké mrkvy
Chuť polievky je najlepšia, keď kuracie mäso uvaríte asi v 3 litroch osolenej vody so zeleninou, to znamená cibuľou, mrkvou, pórom a zelerom a bobkovým listom. Doba varenia je asi 1,5 až 2 hodiny pomocou jemného varenia.
Potom dochutíme čiernym korením, muškátovým orieškom a čerstvou petržlenovou vňaťou. Kto chce, môže si samozrejme uvariť aj cestoviny, ryžu alebo krupicové halušky.
Moja rada: Ja osobne nechám polievku po uvarení vychladnúť a potom na povrchu zbavím stuženého tuku, takže mi vznikne lahodná verzia polievky s mierne zníženým obsahom tuku.
Bavte sa varením a doprajte si!