Slivkový lekvár (pečený) recepty Laury Adamache

Slivkový lekvár, jednoduchý a chutný jesenný lekvárový recept

Myslím, že nikdy nezabudnem na vôňu slivkového lekváru, ktorú pripravila moja stará mama! Aj keď sa z nej pripravovalo veľa úžasných džemov a džemov, môj obľúbený bol slivkový lekvár. Zdalo sa mi, že to vonia po jeseni, ticho a krásne.

S najväčšou radosťou som jej pomáhal čistiť slivky a mojou hlavnou úlohou bolo zmiešať ich s cukrom, vďaka tejto činnosti som sa cítil veľmi dôležitý. Babka varila slivkový lekvár pomaly v rúre, nikdy nie na sporáku, povedala mi, že to takto dopadlo chutnejšie, o čom som bol presvedčený, keď som ho takto pripravoval prvýkrát.

Recept na slivkový lekvár je mimoriadne jednoduchý, vrelo odporúčam vyskúšať.

Slivkový lekvár - Zloženie (cca 1,5 kg)

  • 2 kg sliviek (odvážené po vyčistení)
  • 500 g cukru
  • 1 stredný citrón (iba šťava)
  • 1 vanilkový struk (voliteľný)

Ako pripraviť recept na pečený slivkový lekvár - Krok za krokom príprava

Je veľmi dôležité používať dokonale zrelé a zdravé slivky bez hnedých škvŕn alebo stôp po údere.

  • Slivky umyjeme, dobre utrieme a prekrojíme na polovice. Vyberte semená a vložte ich do veľkej panvice s nízkymi hranami, ktorú môžete vložiť do rúry.
  • Vanilkový struk pozdĺžne rozdelíme, opatrne očistíme semienka a pridáme ich na panvicu. Struky nakrájame na kúsky asi 2 - 3 cm a pridáme ich na panvicu. Cukor a citrónovú šťavu dajte na ovocie a veľmi dobre premiešajte.
  • Panvicu prikryjeme alobalom a dáme na asi 8 hodín do chladničky (nechala som ju od 22:00 do druhého rána o 8).

slivkový

Ako uvariť slivkový lekvár priamo v rúre?

  • Po odpočinku slivky dobre premiešajte a vložte panvicu do predhriatej rúry na 200 ° C, na druhý stupeň, zdola nahor, na 30 minút, potom znížte teplotu na 180 ° C a slivkový lekvár povarte ďalších 60 minút. Počas varenia džem každých 30 minút miešajte.

Ako vieme, kedy je slivkový lekvár uvarený?

  • Asi po 1 hodine varu urobíme pádovú skúšku. Vložte tanier na 5 minút do mrazničky.
  • Po zavarení džemu 60 minút nechajte na studenom tanieri natiecť niekoľko kvapiek. Ak si udržia tvar a nepohybujú sa, keď tanier otočíme, je slivkový lekvár hotový, ak nie, povarte ho ďalších 10 minút a test opakujte.
  • Po uvarení džemu vyberte panvicu z rúry, vyberte vanilkový struk a dajte ho horúci do sterilizovaných nádob. Nádoby skladujte úplne studené v špajzi alebo chladničke.

lekvár

  • Pečený slivkový lekvár je vynikajúci. Dobrú chuť!