ľanové semienko
Kedy ľanové semienko (Linum usitatissimum) sú semená ľanu.
Ďalšie odporúčané odborné znalosti
Aký je správny spôsob kontroly opakovateľnosti na váhach?
Ako dosiahnete presné výsledky váženia každý deň?
Denná vizuálna kontrola laboratórnych váh
Najdôležitejšie zložky sú sliz, linamarín, ľanový olej, bielkoviny, lecitín; aj steroly. Ľan je jednou z zvláčňujúcich bylín.
Ľanové semená sa osvedčili ako prírodné preháňadlo dostupné v obchode, ktoré sa používa pri zápche. Ich laxatívny účinok je založený na skutočnosti, že semenná vrstva ľanového semena obsahuje sliz, ktorý pri absorpcii vody napučiava. Zmäkčená je aj stolica. Zväčšenie objemu spojené s opuchom dráždi napínacie receptory v črevnej stene, takže dôjde k defekačnému reflexu.
Ľanový hlien sa môže užívať ako ranná kúra alebo sa môže rozložiť na celý deň na ochranu žalúdočnej sliznice v prípade zápalu žalúdka.
V Požitie ľanového semena treba poznamenať:
- Vysoké dávky sa neodporúčajú kvôli amygdalínu obsiahnutému v ľanovom semene a s tým spojenému riziku otravy kyanovodíkom.
- Z rovnakého dôvodu ľanové semeno na vnútorné použitie nikdy nelejte ani nevarte horúce, inak sa tieto látky uvoľňujú.
- Všeobecne: najviac 20 g (asi 2 polievkové lyžice) ľanového semena denne! Rovnako ako iné olejniny, aj ľanové semená môžu akumulovať z pôdy značné množstvo kadmia. Nadmerný príjem kadmia vedie k ochoreniu Itai-Itai.
Toto platí iba pre mleté alebo drvené ľanové semienko. Neošetrené ľanové semeno (aj po napučaní) zanecháva ľudský tráviaci systém do značnej miery nezmenené, a preto nedochádza k významnej absorpcii zložiek (napr. Amygdalín, kadmium, kyselina linolová a kyselina linolenová). Ale nie je známy jediný prípad otravy - ani pri dlhodobom užívaní vyšších dávok. Predpokladá sa, že kyanidy sa uvoľňujú a absorbujú príliš pomaly na to, aby boli toxické. [1]
Ľanové semienko by sa tiež nemalo zomierať z dôvodu výživy, pretože tuky a oleje, ktoré obsahuje, sú veľmi kalorické. Nemleté ľanové semienko je prakticky bez kalórií, zatiaľ čo prísady drveného ľanového semienka dokáže telo stráviť a tým pridať značné množstvo kalórií.
Ľanový sliz Pripravte si (mucilago lini seminis) vlažné alebo studené a semená preceďte. Sliz sa vytvára naliatím ľanového semena na 50-násobné množstvo vody. Tým, že sa nechá cez noc stáť pol hodiny vo vlažnej alebo studenej vode, sa sliz vysaje z bunkovej vrstvy semena. Ľanový hlien je podobný hlienu nachádzajúcemu sa v sliznici žalúdka.
Iné použitie
Práškové ľanové a ľanové koláče (lisované koláče) sa používajú na zjemnenie a na tlmenie bolesti dužinatých obkladov alebo ako horúci obal na žlčníkovú koliku a iné ochorenia pečene a žlče. V skorších dobách sa ľanové koláče podávali hospodárskym zvieratám.
Ľanový olej je z výživového hľadiska veľmi hodnotný jedlý olej (90% a viac nenasýtených mastných kyselín). Rýchlo polymerizuje, jódové číslo 170-190, takže je vynikajúci na výrobu olejových farieb. Všetky výrobky z ľanového semena by sa preto mali skladovať v tmavých a vzduchotesných nádobách.