Slivky alebo slivky Aký je rozdiel KonsumFenster Hessen
Plums anayupariam - Fotolia.com_.jpg
Existuje viac ako 2 000 rôznych druhov sliviek. Slivka je poddruh slivky, je však podlhovastejšia, pevnejšia a kyslejšia. Zrelá slivka je šťavnatá, sladká a aromatická.
Slivky a slivky z Nemecka
V Nemecku sa komerčné ovocinárstvo so slivkami uskutočňuje hlavne v Bádensku-Württembersku a Porýní-Falcku. Ale toto ovocie sa pestuje aj v Hesensku. Severné Hesensko s okresmi Werra-Meißner a Kassel je lídrom, čo sa týka oblasti aj množstva úrody, nasleduje oblasť okolo Kriftelu a Ockstadtu na juhu Hesenska.
Slivky alebo slivky - aký je rozdiel?
Podľa vzhľadu je ľahké zistiť, či ide o slivku alebo slivku:
| tvar | zaoblené s výrazným brušným švom | pretiahnutý-oválny, bez výrazného brušného švu |
| farba | väčšinou modrofialové sfarbenie (zriedkavé: červené a žlté odrody | tmavomodré sfarbenie |
| Buničina | veľmi jemné a šťavnaté, ťažko odstrániteľné z kameňa | ľahko postaviť |
Slivky poskytujú cenné živiny
S obsahom 10,2 percenta sacharidov obsahujú slivky dostatok cukru, ale takmer žiaden proteín (0,6 percenta) a takmer žiadny tuk (0,2 percenta). Ich obsah vlákniny je dosť vysoký na úrovni 1,6 percenta. Keďže slivky obsahujú viac cukru ako iné ovocie, je aj ich obsah kalórií o niečo vyšší. 100 g sliviek poskytuje 47 kcal, zatiaľ čo 100 g jahôd má 32 kcal alebo 100 g broskýň 40 kcal. Sušené slivky poskytujú podstatne viac kalórií, konkrétne 225 kcal na 100 g.
Slivky obsahujú veľa vitamínov, ako je provitamín A (= karotén), vitamíny C a E, ktoré posilňujú imunitný systém a robia ho odolným proti stresu. Vitamíny skupiny B, ktoré sú tiež hojné, posilňujú nervový systém a zlepšujú schopnosť koncentrácie.
Modré plody tiež obsahujú minerály a stopové prvky ako železo, horčík, draslík, meď a zinok.
Slivky a zdravie
- Rýchly zdroj energie
Vysoký obsah cukru robí slivky rýchlym zdrojom energie. - Dobré na zápchu
Slivky majú vysoký obsah vlákniny, ako je celulóza a pektín. Platí to najmä pre sušené slivky. Tieto sú noc predtým namočené a na ďalšie ráno sa jedia na raňajky. Pretože vlákniny sú nestráviteľné rastlinné vlákna, ktoré v čreve naďalej napučiavajú, stimulujú trávenie. Je dôležité, aby ste pili dostatok, pretože vláknina potrebuje na napučanie tekutiny.
Na opätovné uvedenie vnútorností do činnosti sú zvyčajne dostatočné dve až tri sušené slivky. - Sekundárne rastlinné látky sú zdraviu prospešné z mnohých hľadísk
Slivky obsahujú veľa takzvaných antokyanov, ktoré sú súčasťou druhotných rastlinných látok a sú zodpovedné za farbu šupky sliviek. Predpokladá sa, že môžu zabrániť vysokému krvnému tlaku a inzulínovej rezistencii a tiež chrániť genetický materiál pred poškodením. - Pozor na intoleranciu fruktózy
Ľudia s intoleranciou na fruktózu by mali jesť iba niekoľko sliviek alebo sa im vyhýbať, pretože slivky majú v porovnaní s iným ovocím obzvlášť vysoký podiel fruktózy. V opačnom prípade sa môžu vyskytnúť príznaky ako bolesť žalúdka, nevoľnosť, plynatosť alebo hnačka - zvyčajne bezprostredne po konzumácii fruktózovej potravy.
použitie
Slivky a slivky sa dajú použiť mnohými spôsobmi:
- Pripravené sladké:
Dorty, džemy, želé, kompóty, palacinky, ovocný šalát, jedlá z tvarohu a jogurtov - Výdatné pripravené:
Plnka do knedlí, aromatická a ovocná do mäsových omáčok - Alkoholické nápoje
Slivkové víno, slivovica
Nákup a spracovanie
Pri nákupe vyberajte iba čerstvé slivky a slivky s hladkou šupkou. Dužina by mala byť pevná a bez červov. Ak sú slivky už prezreté, mäso je veľmi jemné až kašovité, takže sú menej vhodné na koláče.
Slivky a slivky môžu byť niekoľko dní uložené v chladničke, neumyté, pretože umývaním sa odstráni ochranná vrstva a rýchlejšie sa kazia.
Na zmrazenie sú veľmi dobré slivky a slivky. Ak to chcete urobiť, rozrežte ovocie na polovicu, vyberte kôstku a dajte na plech. Toto by malo byť v mrazničke najmenej hodinu predtým, ako sa plody dajú do mraziaceho vrecka alebo mraziacej škatule. Pretože mrazené ovocie má minimálnu trvanlivosť najmenej šesť mesiacov, môžete si chutný slivkový koláč vychutnať aj uprostred zimy.
Mimochodom.
Mirabelles a Renekloden sú poddruhy sliviek:
- Slivky Mirabelle
Slivka mirabelka, nazývaná tiež „žltá slivka“, sa zberá od augusta do septembra. Guľaté plody majú oranžovožltú až červenožltú šupku a priemer asi tri centimetre. - Renekloden
V auguste tu dozrieva tento poddruh sliviek so svojimi plodmi veľkými tri až sedem centimetrov. Ich pokožka má žltkastozelenú až hnedozelenú farbu. Svetlozelená dužina chutí sladko.
Recepty
Slivkový koláč s drobenkou:
Cesto: Z prísad - 125 g masla, 2 vajcia, 125 g cukru, 1 balíček vanilkového cukru, trochu nastrúhanej citrónovej kôry, 125 g múky, 2 čajové lyžičky prášku do pečiva - pripravte cesto.
Poleva: 800 g sliviek (kameň)
Streusel: Suroviny - 100 g masla, 100 g cukru, 150 g múky, 1 štipku mletej škorice - spracujeme na streusel.
príprava
Nalejte cesto do formy na jar, na vrchole položte slivky kožou nadol a rozložte drobky.
Koláč pečieme na horúcom vzduchu pri 160 stupňoch Celzia asi 50 minút.
Slivkový lekvár
Zloženie:
750 g sliviek (bez kôstok), 75 g cukru, ½ čajovej lyžičky škorice, ¼ čajovej lyžičky perníkového korenia, 1 vanilkový struk
Príprava:
Vykôstkované slivky na štvrtiny zmiešame s cukrom a korením a necháme aspoň hodinu odstáť. Potom vložte slivky do pekáča a povarte ich v rúre asi 1,5 až 2 hodiny na 180 stupňov Celzia. Plody miešajte v rúre asi každú pol hodinu.
Slivkový lekvár je možné plniť do odskakovacích pohárov. Ak máte radi pyré veľmi jemné a bez kúskov, môžete ho pred plnením pyré.
Pyré chutí výborne na chlebe, s ryžovým nákypom alebo ako náplň do kvasnicových knedlíkov.