Slivky vykôstkujte a nakrájajte na kolieska.

nakrájajte

Králičie filé s pečenou hruškou alebo púpavovým šalátom

220 g sedlo králičieho filé

3 Sch. Jahňaciu alebo morčaciu šunku

2 hrušky (sladké a mäkké varenie)

Príprava králičieho filé s pečenou hruškou

Hrušky rozpolíme, vydlabeme dve polovice a pokvapkáme citrónovou šťavou. Ďalšie dve polovice zapracujte na plátky alebo kocky. Vydlabané hrušky potrieme medom a paríme ich v rúre na 180 ° C maximálne 15 minút. Potom zahrejte.

Slivky vykôstkujte a nakrájajte na kolieska. Na panvici opečieme slivkové kolieska s trochou medu a oleja, potom pridáme kúsky hrušky. Potom zakryté odstavte.

Králičie filé paprikou a celé to orestujte na prečistenom masle. Vyberte a rolujte nadrobno nakrájaný tymián. Teraz zabaľte do šunky a zafixujte niťou alebo špáradlami. Opäť krátko opečte zo všetkých strán, potom vložte do rúry na pečenie s vekom do teplej rúry na 15 minút a potom rúru vypnite.

Mandľové plátky krátko opečieme na sucho a odstavíme. Vydlabané hrušky teraz naplňte klinčekmi zo sliviek a hrušiek. Rozsypte na ňu mandľové plátky a na vrch pokvapkajte trochou medu. Naplnené hrušky opäť krátko vložte do rúry a využite zvyškové teplo.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na kolieska a na troche prečisteného masla potte do priehľadnej masy, vyberte ju zo zásoby a zahrejte.

Vyberte králičie filé z rúry a pridajte omáčku na panvicu s cibuľovým vývarom. Primiešame trochu smotany, dochutíme soľou, korením a zvyšným tymianom. Filé nakrájame na plátky a podávame s cibuľovou zeleninou na plnenej hruške.

Alternatívne je možné toto jedlo pripraviť veľmi dobre s hovädzím alebo jahňacím filé.

Môžete si tiež vychutnať králičie filé s feniklom a púpavovým šalátom - tentokrát bez hrušky