Slnečnicové semená - účinok, aplikácia a štúdie, kde kúpiť

Aké zdravé sú slnečnicové semienka?

prehľad

Slnečnicové semená a olej, ktorý produkujú, patria medzi najobľúbenejšie a najstráviteľnejšie jedlá. Prakticky v každej domácnosti je fľaša slnečnicového oleja a balíček so semiačkami. Sú vynikajúce so šalátmi, dajú sa dobre vyprážať a dajú sa použiť na mnoho ďalších úprav v kuchyni. Slnečnicové semená sú tiež veľmi populárne ako prísada do pečiva pre zdravý a celostný celozrnný chlieb. Ich veľká sláva a popularita sú dostatočným dôvodom na to, aby ste sa bližšie pozreli na malé a lacné elektrárne.

Slnečnicové semiačka vás vraj zbavia štíhlosti a pomôžu tráveniu. Skladajú sa v podstate zo sacharidov, tukov a bielkovín. Všetky tri látky sú základnými dodávateľmi energie, a preto vlastne nie sú určené na chudnutie. Dodaná energia, ktorá sa nevyčerpá cvičením, sa premení na tuk a uloží sa. Napriek tomu: Slnečnicové semená ponúkajú veľa, čo by mohlo potvrdiť tézu o zdravom a holistickom jedle.

Prvá vec, ktorá je na slnečnicových semienkach zaujímavá, je distribúcia zložiek. 50% jadier tvoria tuky, ktoré sú viazané vo forme oleja. Z tohto percenta tukov sú 90% obzvlášť zdravé nenasýtené mastné kyseliny. Nenasýtené mastné kyseliny, ako sú omega-6 alebo omega-3, sú pre dodanie energie menej potrebné ako podpora pre nervové tkanivo. Vyvážená rovnováha nenasýtených mastných kyselín posilňuje imunitný systém, predchádza zápalom a zlepšuje prenos stimulov medzi nervovými bunkami.

25%, teda dobrú štvrtinu slnečnicových semien, tvoria bielkoviny. To je na rastlinnú potravu pomerne veľa. Bielkoviny sú potrebné hlavne na budovanie svalov. Sacharidy, tukový pohon číslo 1, tvoria iba 20% slnečnicových semien. Ak sa teraz spočítate, popísali ste iba 95% zložiek jadier. Zvyšných 5% tvoria hlavne vláknina a niektoré vitamíny a stopové prvky. Vláknina je nevyhnutná pre trávenie. Predchádzajú zápche a zabezpečujú pravidelný a pevný pohyb čriev. Pokiaľ ide o stopové prvky a vitamíny, slnečnicové semiačka obsahujú vitamíny A, B1, B2, B6, horčík a vápnik. Iba univerzálny vitamín C sa v slnečnicových semienkach nenachádza. Existujú ale aj iné, prírodné a stráviteľnejšie doplnky.

Zvláštnosťou mastných kyselín v slnečnicových semienkach je to, že neprodukujú žiadny cholesterol. Cholesterol nie je vo svojej podstate zlý. Moderná strava má tendenciu dodávať telu príliš veľa menej stráviteľného LDL cholesterolu. Tento typ voskovitej látky sa obzvlášť ľahko usadzuje na vnútorných stenách krvných ciev a pomáha predchádzať upchávaniu žíl. Výsledkom sú trombózy, infarkty alebo mozgové príhody.

Horčík tiež podporuje prenos stimulov medzi svalmi a nervami. Vápnik je základným stavebným materiálom pre kosti a zuby. Vitamín A je dobrý pre oči a vitamíny B sú potrebné pre krvotvorbu.

Medzitým sa skutočne potvrdilo, prečo sú slnečnicové semená také zdravé a pomáhajú vám chudnúť. Vďaka ich obzvlášť priaznivému vzájomnému pomeru živín sú jadrá plnkou a holisticky hodnotnou potravou. Strava s vysokým obsahom slnečnicových semienok zníži potrebu zlých tukov alebo prázdnych kalórií z príliš veľkého množstva sacharidov. Mnohým chorobám sa dá vyhnúť dodržiavaním diéty, ktorá zabezpečí dostatok týchto cenných potravín. Medzi ne patrí cukrovka, vysoký krvný tlak a mnohé ďalšie.

Aplikácia a účinok

Slnečnicové semienka sú úplne bežné potraviny, ale ponúkajú obzvlášť holistickú výživovú hodnotu. Predávajú sa ako celé jadrá, ako solené, nelúpané jadrá alebo ako lisovaný olej.

Jadrá je možné spracovať nasledujúcimi spôsobmi:
Celé alebo nasekané v müsli
Krátko opečené na šalát
Ako prídavok k chlebovej alebo maslovej omáčke
Ako prísada do chlebového cesta alebo ním posypané
Pečené na polievky
Ako občerstvenie na zahryznutie
Ako šalátový olej
Ako olej na vyprážanie a varenie
Pomelieme a prilepíme ako nátierku

Olej zo slnečnicových semien je obzvlášť obľúbený pre svoju mimoriadne jemnú a nenápadnú chuť. To sa veľmi líši napríklad od olivového oleja. To je tiež mimoriadne stráviteľné, ale nie každá chuť. Jemný slnečnicový olej je naopak možné podľa želania expandovať.

Solené, nelúpané slnečnicové semiačka sú obľúbeným občerstvením pri sledovaní televízie. Vylomenie mušlí prednými zubami si vyžaduje trochu cviku. Nibbling je tiež trochu zdĺhavý a produkuje veľa odpadu. Uspokojuje to však rovnako ako zemiakové lupienky - jadierka však nemajú toľko nezdravých zložiek, ako populárne výkrmové jedlá.

Mleté slnečnicové semená sú obľúbenou základnou ingredienciou v inovatívnych nátierkach. V krémoch z paradajok, v nátierkach s hubami alebo bylinkami je ako nosná pasta často slnečnicové pyré. Aj tu je jemná chuť jadier obzvlášť prospešná a nepotláča chuťové tóny ingrediencií.

Prečo sú slnečnicové semienka také zdravé?

Zvláštnosťou slnečnicových semien je ich jedinečná kombinácia zdravých mastných kyselín, vysoký podiel bielkovín a relatívne nízky podiel sacharidov. Sú bohaté na vitamíny a vlákninu. To znamená, že majú viac sýtiaci účinok ako zásobovanie tela energiou. Tuky v slnečnicových semenách sú hlavne nenasýtené mastné kyseliny. Taktiež sa spracúvajú na energiu. Ich skutočnou úlohou je posilniť schopnosť koncentrácie a zlepšiť vedenie stimulov medzi nervovými bunkami.

Slnečnicové semená pre vtáky

Vtáčikom sa slnečnicové semienka vždy dobre radia. Neznášajú však solené jadrá. Najmä vtáky s veľkým a silným zobákom často objavili jadrá slnečnice ako svoju základnú potravu. Väčšie andulky a papagáje sú tu fanúšikmi jadier. Andulky sú však ohromené veľkými mušľami. Európske spevavce, vrany a havrany tiež veľmi oceňujú slnečnicové semená bohaté na energiu a živiny.