Slovník - doplnková vyvážená strava - Swiss Medical Food

Dôležité pojmy súvisiace s rakovinou a/alebo výživou nájdete tu ...

Alergény

Alergény spôsobujú alergickú reakciu, na ktorej sa podieľa imunitný systém. Vo väčšine prípadov ide o špeciálne proteíny, ktoré stimulujú imunitný systém pri tvorbe nadmerných a/alebo nesprávne zameraných protilátok, napríklad proti potravinovým zložkám, ktoré sú samy osebe neškodné z ovocia, zeleniny, obilia alebo mliečnych výrobkov.

Lekársky dohľad

Výživový predpis stanovuje, že kompletnú a doplnkovú vyváženú stravu je možné používať iba pod lekárskym dohľadom, to znamená, že lekár musí byť o diéte informovaný, aby mohol v prípade potreby predpísať alebo odporučiť ďalšie opatrenia.

Vlákno

Diétne vlákna sú väčšinou nestráviteľné zložky potravy, väčšinou polysacharidy, teda sacharidy, ktoré sa nachádzajú hlavne v rastlinných potravinách. Nachádzajú sa v obilninách, ovocí, zelenine, strukovinách a v malom množstve aj v mlieku.

Vhodná výživa

V prípade určitých chorôb sa môže strava založená na potrebách výrazne líšiť od obvyklých stravovacích návykov a stravovacích odporúčaní, napríklad z dôvodu zmeneného zloženia alebo spracovania. Dietetické hotové jedlá v zmysle vyhlášky o diéte musia zodpovedať osobitným požiadavkám choroby, pre ktorú boli určené.

Pojem diéta pôvodne označoval zdravý životný štýl. Dnes sa používa hlavne na špeciálne formy výživy: Diétne jedlá alebo dietetické jedlá sa líšia od potravín na bežnú konzumáciu svojou prípravou, množstvom a/alebo zložením. Ich zložky a/alebo zloženie sú prispôsobené strave určitých skupín ľudí, napríklad s cieľom znížiť telesnú hmotnosť. Regulácia výživy reguluje výrobu, zloženie, reklamu a prezentáciu dietetických hotových jedál a jedál.

Strava, kompletná alebo doplnková, vyvážená

„Vyvážená strava“ je špeciálna forma výživy dietetickými potravinami, ktorá musí spĺňať špeciálne lekárske účely (§ 1, 4a, DietV). Takéto diéty sú určené pre pacientov, ktorých schopnosť prijímať, tráviť, vstrebávať, metabolizovať alebo vylučovať bežné potraviny, určité živiny, ktoré obsahujú, alebo metabolické produkty je obmedzená, postihnutá alebo narušená alebo majú iné lekárske výživové požiadavky. Na jedinú výživu je možné použiť úplne vyváženú stravu, zatiaľ čo doplnková vyvážená strava nie je vhodná ako jediný zdroj potravy, ale ako doplnok k iným jedlám a jedlám. Vyvážená strava musí byť bezpečná, efektívna a mala by sa používať iba pod lekárskym dohľadom.

Dieteticky pripravené jedlá

Pokrmy, ktoré slúžia na špeciálne výživové účely a musia vyhovovať požiadavkám nariadenia o stravovaní.

Vysoký obsah bielkovín

Diéta alebo jedlá, ktoré poskytujú 1,2 až 2 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti.

Energický

Jedlo a jedlo s čo najväčším počtom kalórií s čo najmenším objemom (vysoká hustota energie), dôležité pre podvyživených a/alebo podvyživených ľudí.

Doplnková vyvážená strava

Plnotučný

Jedlo a jedlá s vyšším obsahom tuku ako sú obvyklé odporúčania. Potraviny s vysokým obsahom tuku, ako sú plnotučné mliečne výrobky a syry, orechy, oleje, tučné ryby a mäsové výrobky, sú obzvlášť vhodné pre (striktne) nízkosacharidové diéty, ako sú napr. B. ketogénna strava. Dôležitá je tu tiež kvalita tuku: okrem nasýtených, mononenasýtených a polynenasýtených omega-3 mastných kyselín by sa mali uprednostňovať.

Geneticky modifikované zložky

Na nemeckom trhu v súčasnosti neexistujú žiadne potraviny, ktoré by boli geneticky modifikované samy, napríklad GM kukurica. Prísady, ako sú múky, škroby alebo oleje, je však možné získať z geneticky modifikovaných rastlín. Takéto zložky podliehajú označeniu, aj keď neobsahujú žiadne geneticky modifikované zložky pôvodnej rastliny, ako je sójový olej z geneticky modifikovaných rastlín sóje. Pretože tok tovaru neprúdi vždy úplne oddelene, môže dôjsť k náhodnej kontaminácii geneticky modifikovanými prísadami aj pri bežných výrobkoch. Podľa zákona sa nemusí uvádzať obsah do 0,9%, ak je pridanie náhodné alebo technicky nevyhnutné.

Bezlepkový

Lepok je všeobecný pojem pre rôzne druhy lepku, vrátane: vyskytujú sa v raži, jačmeni a pšenici, ale veľa ľudí ich netoleruje. Potraviny a jedlá možno vyhlásiť za bezlepkové, ak neobsahujú viac ako 20 miligramov lepku na kilogram.

inzulín

Inzulín je najdôležitejší anabolický (anabolický) hormón v tele. Tvorí sa v pankrease a reguluje využitie cukru, tukov a bielkovín z potravy

Rezistencia na inzulín

Inzulín je najdôležitejší anabolický (anabolický) hormón v tele. Tvorí sa v pankrease a reguluje využitie cukru, tukov a bielkovín z potravy. Ak to už kvôli metabolickým problémom nefunguje správne, hovorí sa o inzulínovej rezistencii. Je veľmi častý pri cukrovke 2. typu. Rakovinové bunky však môžu tiež interferovať s účinkom inzulínu a viesť k nádorom indukovanej inzulínovej rezistencii. V dôsledku toho je narušený najmä metabolizmus cukrov.

Kachexia

Termín kachexia je patologické chudnutie. Najvýraznejšie chudnutie v súvislosti s pokročilými nádorovými ochoreniami sa nazýva nádorová kachexia. V prípade kachexie nedochádza iba k úplnému odbúraniu ukladaných tukových zásob, ale aj k úbytku tkanív s postupnou stratou funkcie orgánov.

Ketogénne

VÝŽIVA Prísne nízkosacharidová strava (maximálne 50 g denne), pri ktorej pečeň produkuje takzvané ketóny alebo ketolátky, ktoré sa používajú na zásobovanie energiou a ochranu buniek.

Ketóny/ketónové telieska

Ketóny alebo ketolátky sa produkujú v pečeni z mastných kyselín: v prípade deficitu kalórií z odbúravaného telesného tuku, v prípade jedál s vysokým obsahom tukov so zníženým obsahom sacharidov tiež z tukov z potravy. Ketóny sú veľmi účinným zdrojom energie pre takmer všetky bunky v tele, vrátane mozgových buniek.

S nízkym obsahom sacharidov

Diéta s výrazne zníženým množstvom sacharidov (anglicky: Low Carb). Prísne formy, ako je ketogénna strava, zvyčajne umožňujú 20 g až 50 g sacharidov denne, v miernych formách sa dá skonzumovať okolo 50 g až 130 g sacharidov denne. Priemerná bežná strava zvyčajne obsahuje 200 g až 350 g sacharidov.

sacharidy

Jedna z troch dodávajúcich energiu živín. Na rozdiel od určitých tukových a bielkovinových zložiek však sacharidy nie sú nevyhnutné. To znamená, že sa nemusia nevyhnutne jesť, pretože telo si dokáže potrebné množstvo vyrobiť samo. Aby ste stále mali dostatok vitamínov, minerálov a vlákniny z nízkosacharidovej stravy, je dôležitý konkrétny výber, napr. B. hlávkový šalát namiesto zemiakového šalátu, špenát namiesto hrášku, orechy namiesto celozrnných výrobkov, avokádo namiesto banánov.

Bez laktózy

Označuje potraviny a jedlá, ktoré neobsahujú prakticky žiadnu laktózu, a preto sú vhodné pre ľudí, ktorí neznášajú žiadnu alebo len malú časť laktózy.

Metóda LOGI

LOGI znamená „diéta s nízkym glykemickým a inzulinemickým účinkom“ („nízka hladina cukru v krvi a inzulínu“) a predstavuje formu stravovania redukovanú o sacharidy. Tí, ktorí sa stravujú podľa tejto metódy, sa vyhýbajú silným výkyvom a výkyvom hladiny cukru v krvi a hladina inzulínu v krvi tiež zostáva relatívna. nízka. V Nemecku ju učil odborník na výživu prof. Dr. Nicolai Worm sa adaptoval a prvýkrát vyšiel v knižnej podobe v roku 2003.

low carb

Diéta s výrazne zníženým množstvom sacharidov (anglicky: Low Carb). Prísne formy, ako je ketogénna strava, zvyčajne umožňujú 20 až 50 g sacharidov denne, pri miernych formách sa dá skonzumovať okolo 80 až 130 g sacharidov denne. Zvyčajná strava zvyčajne obsahuje 200 až 350 g sacharidov.

Podvýživa

Podvýživa môže mať vplyv na množstvo alebo zloženie potravy, to znamená, že môže byť spôsobená nedostatočným príjmom kalórií a/alebo nevyváženým príjmom živín. Aj keď máte nadváhu, môžete byť podvyživení, napríklad ak vaše jedlo neposkytuje dostatok bielkovín, tukov, vitamínov alebo minerálov.

Minerály

Minerály sú základné anorganické zložky potravy, ktoré sa vyskytujú v rastlinných a živočíšnych potravinách. Ľudský organizmus si ich nedokáže sám vyrobiť, musí im byť dodávaný ako potrava. Okrem sacharidov, bielkovín a tukov, ako aj vitamínov, ľudia potrebujú aj minerály na reguláciu metabolických procesov. Minerály hrajú dôležitú úlohu v elektrolyte a vodnej rovnováhe, sú nevyhnutné pre imunitný systém a pre štruktúru a funkciu kostí, svalov a zubov.

Omega-3 mastné kyseliny

Omega-3 mastné kyseliny sú špeciálna skupina polynenasýtených mastných kyselín, ktoré vykonávajú v tele dôležité úlohy. Obzvlášť účinné sú omega-3 mastné kyseliny zo studenovodných rýb, ako sú sleď, losos a makrela. Podľa súčasných poznatkov by pomer omega-3 mastných kyselín k ich náprotivkom, omega-6 mastným kyselinám, mal byť v potravinách nad 1: 5.

Omega-6 mastné kyseliny

Omega-6 mastné kyseliny sú špeciálna skupina polynenasýtených mastných kyselín, ktoré vykonávajú v tele dôležité úlohy. Pretože môžu pôsobiť proti omega-3 mastným kyselinám, je dôležitý pomer týchto dvoch tukových skupín. Podľa súčasného stavu poznatkov by potraviny nemali obsahovať viac ako päťkrát viac omega-6 ako omega-3 mastných kyselín, čo často neplatí.

Onkologické ochorenia

Choroby spojené s tvorbou (zhubných) nádorov; v užšom zmysle rakovinové choroby.

Bohatý na bielkoviny

Diéta alebo jedlo, ktoré poskytujú 1,2 g až 2 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti.

Inzulínová rezistencia spojená s nádorom

Inzulín je najdôležitejší anabolický (anabolický) hormón v tele. Tvorí sa v pankrease a reguluje využitie cukru, tukov a bielkovín z potravy. Ak to už kvôli metabolickým problémom nefunguje správne, hovorí sa o inzulínovej rezistencii. Je veľmi častý pri cukrovke 2. typu. Rakovinové bunky však môžu tiež interferovať s účinkom inzulínu a viesť k inzulínovej rezistencii spojenej s nádorom. V dôsledku toho je narušený najmä metabolizmus cukrov.

Pod lekárskym dohľadom

Vyhláška o diéte v §14 stanovuje, že úplnú a doplnkovú vyváženú stravu je možné používať iba pod lekárskym dohľadom. Preto, prosím, informujte svojho lekára, aby mohol v prípade potreby odporučiť alebo predpísať ďalšie opatrenia.

Vitamíny

Vitamíny sú základné výživové zložky, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť v dostatočnom množstve. Musia sa prijímať prostredníctvom potravy. Vitamíny zasahujú do metabolizmu, podporujú určité funkcie tela a preberajú ochranné funkcie. Nedostatok vitamínov a ich nadbytok môžu viesť k chorobám alebo komplikáciám. Zdravá strava zvyčajne stačí na to, aby poskytla telu dostatočné množstvo vitamínov. Pri určitých chorobách sa vitamíny musia brať ako doplnky výživy.

Prísady

Doplnkové látky sa pridávajú zámerne počas výroby alebo úpravy potravín z technologických alebo stravovacích dôvodov. Typickým príkladom sú farbivá, zahusťovadlá alebo konzervačné látky, ale aj niektoré vitamíny, minerály a umelé arómy.