Slovník potravín kivi Zdravé chudnutie bez diéty online s produktom My Slimcoach
Ďalšie témy
Všetko na túto tému kivi a oveľa viac nájdete v programe chudnutia slimcoach!
Kiwi je pôvodom z Číny a je dlho známe pod menom „čínsky egreš“. V roku 1906 sa ovocie prvýkrát dostalo na Nový Zéland, ktorý mal vďaka veľkým šľachtiteľským úspechom po dlhú dobu monopol na komerčnú produkciu. Dnes sa kivi pestujú aj v Kalifornii a Stredozemnom mori. Až v roku 1953 sa ovocie premenovalo na „kivi“ podľa bezkrídleho vtáka z Nového Zélandu, ktorý svojím strapatým hnedým perím pripomína svoju kožu. Intenzívne nazelenalá dužina je sladká, šťavnatá a zanecháva mierne kyslú dochuť.
S 300 miligramami na 100 gramov ovocia je kivi jedným z najdôležitejších dodávateľov vitamínu C. Majú tiež vysokú hladinu vitamínu K, draslíka a horčíka. Plody poskytujú fosfor a železo v menších množstvách. Kivi obsahujú enzým štiepiaci bielkoviny aktinidín, ktorý pomáha tráveniu a používa sa ako prísada do rôznych jedál. Preto by ste mali kiwi pridať do ovocného šalátu na samom konci, inak budú ostatné plody mäkké. Aktinidín vytvára pri dlhodobom kontakte s mliečnymi výrobkami horké látky. Potraviny obsahujúce mlieko, tvaroh alebo iné mliečne výrobky spolu s kivi by sa preto mali konzumovať pomerne skoro po príprave. Taktiež zabraňuje tuhnutiu želatíny.
Kiwi sú zrelé, ale stále pevne vybraté. Stanú sa sladšími, ak ich necháte dozrieť pri izbovej teplote. Mali by ste sa ubezpečiť, že ovocie má bezchybnú šupku. Zrelé ovocie kivi mierne podľahne tlaku. Veľmi mäkké alebo poškodené plody sa neodporúčajú.
Nezrelé kivi môžete nechať dozrieť pri izbovej teplote, kým neustúpia. Proces dozrievania podporíte tým, že ovocie budete uchovávať v plastovom vrecku. Zrelé kivi sa môžu uchovávať v chladničke niekoľko dní.