Smetanový sleď a šalát zo sleďov počas tehotenstva
Ryby sú zdravé. Preto bude tehotná žena odporúča sa zaradiť do jedálnička ryby najmenej dvakrát týždenne. Ale čo tak rybie špeciality ako Sleď krémový a Sleďový šalát? Sú tieto povolené v tehotenstvo byť zjedený?
Sú tehotné ženy dovolené jesť slede a šalát zo sleďov?
Z hľadiska mnohých výrobných variantov nemožno dať jednoznačnú odpoveď - závisí to od typu konzervácie.
Sledujte tehotenstvo pomocou AVA
Pomocou sledovača AVA môžete podrobne sledovať svoj vývoj počas tehotenstva.
Pretože sleď nie je na týchto špecialitách vyprážaný ani varený, sú tieto produkty počas tehotenstva na červenom zozname. Slede samozrejme nie sú „jedovaté“ ako také, ale stále existuje riziko, že je infikovaný listériou.
Okrem Listerie môžu morské ryby pojať aj ďalších „spolubývajúcich“: larvy hlíst. Jedná sa o parazity, ktoré sa nachádzajú v zažívacích orgánoch rýb. Nepredstavujú hrozbu pre vaše dieťa, ovplyvňujú však vaše zdravie. Sleďový šalát alebo slede smotany z pultu s čerstvými potravinami je preto tabu.
U konzervovaných rýb je to iné. Pretože sleď sa počas konzervácie varí v pare na 100 stupňov Celzia, tieto produkty nepredstavujú žiadne nebezpečenstvo. Listérie a parazity sú mimoriadne odolné, ale zomierajú pri teplotách nad 70 stupňov.
Smotanový sleď a sleďový šalát - čo to vlastne je?
Jedná sa o regionálne špeciality. Takže nie je prekvapujúce, že obyvatelia iných regiónov nemajú presné znalosti - hlavná vec je, že chutí!
Sleďový šalát je tradičné jedlo severoeurópskych pobrežných oblastí, ktoré sa podľa regiónu pripravuje zo zemiakov, surových jabĺk, nakladaných uhoriek alebo červenej repy. Sleď bol dlho považovaný za „jedlo chudobného človeka“ a v prísne katolíckych oblastiach je stále klasickým pôstnym jedlom.
Posledná aktualizácia: 02/02/2020/* Reklamný odkaz/Zdroj obrázkov: Amazon
Sleď nie je varený, ale marinovaný v slanom náleve. Preto sa tieto slede často označujú ako „solené slede“. Pomocou tejto starej metódy konzervácie sa sleď konzervuje, ale listérie a parazity sa nezabijú.
Solené slede sa tiež používajú pre slede krémové. Jediným rozdielom od sleďového šalátu je zloženie zložiek. Pre toto veľmi výdatné jedlo sa pridáva okrem jabĺk, nálevu, bylín a vybraného korenia aj majonéza alebo smotana.
Vzhľadom na zoznam prísad je tu potrebná dvojitá opatrnosť! Ak bola omáčka na sleďa zo smotany vyrobená na majonéze, potom okrem listérie a parazitov môže sleď zo smotany obsahovať aj salmonelu.
Ak pri prechádzkach mestom alebo na dovolenke na pobreží zacítite vôňu sleďovej špeciality, radšej sa jej vyhnite.
Smotanový sleď a sleďový šalát? Iba sama počas tehotenstva!
Ak počas tehotenstva túžite po výdatnom jedle zo sleďa, nemusíte to obísť. Urob si sám, to je motto! Môžete si teda naaranžovať slede alebo šalát zo sleďa podľa svojej chuti a dodať vám a vášmu dieťaťu veľa cenných životne dôležitých látok.
Posledná aktualizácia: 02/02/2020/* Reklamný odkaz/Zdroj obrázkov: Amazon
Ak máte chuť na výdatné domáce varenie, napríklad na smotane so sleďovými zemiakmi, mali by ste použiť rybie konzervy. Obchod tu ponúka širokú škálu produktov. Podľa nálady môžete rybu doladiť zemiakmi, jablkami a uhorkou.
Pri smotanovom sleďovi by ste však mali ako návod použiť pôvodný recept a namiesto domácej majonézy použiť krém. Ak máte radi krémovú, použite iba majonézu alebo krém zo šalátu z pasterizovaných vaječných žĺtkov.
Pretože pasterizácia zabíja salmonely, tieto výrobky nie sú nebezpečné.
Čo by mali tehotné ženy brať do úvahy pri nákupe a konzumácii výrobkov zo sleďov
Rovnako ako pri iných výrobkoch, aj pri nákupe by ste mali venovať pozornosť čerstvo zabalenému tovaru a spotrebovať ho rýchlo, dlho pred uplynutím doby spotreby. S výdatným sleďom by to nemal byť problém ...
Ak bola vaša túžba po sleďovom šaláte alebo sleďi zo smotany väčšia ako váš žalúdok, mali by ste ich uskladniť v tesne uzavretej nádobe na skladovanie potravín a skonzumovať ich najneskôr nasledujúci deň. Listérie sú tvrdohlavé šelmy, ktoré môžu kolonizovať a množiť sa aj pri teplotách chladničky.
To platí najmä pre slede smotanové, ktoré sú kvôli omáčke ďalšou pozvánkou pre baktérie.
Niektorí okrem konzervovaných rýb ponúkajú aj vákuovo balený tovar. Pretože Listeria môže prežiť a prosperovať v prostredí s nízkym obsahom kyslíka, nemali by ste tieto výrobky vkladať do nákupného košíka.
Počas tehotenstva uprednostňujte „malé ryby“
Pretože veľa rýb, najmä veľké dravé ryby, ako sú halibut, tuniak alebo sebastes, je vysoko znečistené, je medzi nimi losos a makrela malý sleď. S čistým svedomím preto môžete rozmaznávať seba i svoje dieťa domácim krémovým sleďom a sleďovým šalátom.